Poltava-koteletter: opskrift og madlavningsteknologi

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

De berømte Poltava-koteletter har længe været kendetegnende for det russiske køkken. Mange værtinder tilbereder dem ofte og med stor fornøjelse. Herefter serveret med kartoffelmos, ærtegrød eller et andet tilbehør elsket af hele familien. For at gøre lækre koteletter til en vidunderlig dekoration til et middags- eller feriebord, følg bare tipsene fra denne artikel. Men først, find ud af historien om deres udseende, det er meget nysgerrigt.

Forekomsthistorie

Legendariske Poltava koteletter, ifølge forskellige legender, blev opfundet enten af en bestemt New York-kok, som havde meget hjemve til sit hjemland, eller af en russisk kulinarisk specialist, der selv lavede retter til Katarina den Stores palads (som en mulighed - for besøgende i Mikhailovsky-købmandsklubben) eller i Ukraine.

Der er rygter om, at hetman Skoropadsky selv spiste dem på et tidspunkt, som kom for at spise på restauranten på Continental Hotel. De blev på det tidspunkt kaldt "kotletter Kyiv de-vilje." Måske opstod forvirringen i øvrigt netop på grund af navnet. I Frankrig blev der på det tidspunkt også tilberedt lækre "de-volley" koteletter, lavet af kyllingekød og serveret med en speciel sauce. Men det er klart, at ifølge flere andre opskrifter.

Under alle omstændigheder betragtes Poltava-koteletter i dag som en nationalret i det ukrainske køkken. Du kan ikke kalde dem diætetiske, men de er meget velsmagende. Hvis du ikke tror mig, kan du prøve at lave dem selv derhjemme. Vi er sikre på, at du vil kunne lide det. Og hvilken fornøjelse børnene vil komme!

Væsentlige produkter

Teknologien til tilberedning af Poltava-koteletter er ikke meget forskellig fra skabelsen af andre lignende kødretter. For at oprette dem skal du tage:

• oksekød - 0,6 kg;
• svinefedt - 60 gram (mere muligt);
• frisk hvidløg - 3 små fed;
• løg - 0,5 stk;
• kogt afkølet vand - 60 ml;
• brødkrummer - efter behov;
• s alt og kværnet sort peber efter smag;
• andre krydderier - også efter smag.

Det er værd at bemærke, at produkterne skal være friske og rene. Det er meget ønskeligt, at de allerede er samlet ét sted. Så det bliver nemmere for dig at lave lækre frikadeller. Derudover behøver du ikke løbe rundt i køkkenet på udkig efter den rigtige ingrediens.

Opskrift på Poltava-koteletter

For at lave koteletter skal du købe et godt stykke oksekød på markedet eller i butikken. Prøv at tage kød, der har en rød farve uden forskellige indeslutninger, bløde hvide tætte fedtlag og en behagelig lugt. På dens overflade kan der være en let vikling, men ikke pletter eller skorper. Vær opmærksom på dette! Sørg også for, at oksekødet er tilstrækkeligt elastisk og tørt. Undgå at anskaffe en, der ligger i en blodpøl.

Efter køb af kød skal det medbringes hjem, skylles godt under rindende vand, renses for årer og knogler, hvis nogen. Dernæst skal du tage en kødhakker og springe oksekødet igennem. Du kan gøre det to gange, så farsen bliver mere mør. Du kan straks hakke det pillede løg og hvidløgsfed. Svinekødsfedt behøver ikke at blive snoet, det er bedre at skære det i små tern for at skabe Poltava koteletter. Det vil være mere praktisk at lave det, når det er lidt frosset.

Nu skal du forsigtigt blande alle ingredienserne sammen og tilsætte vand med krydderier i en stor kop. Samtidig skal hakket forsigtigt slås af. For at gøre det virkelig luftigt, skal du først løfte det, og derefter smide det tilbage fra en højde i en kop eller, hvis det er mere bekvemt, på en bordplade, der er ikke den store forskel. Efter at have udført denne procedure, skal du kun danne koteletter på sædvanlig måde og stege dem på en pande med meget varm olie.

Anmeldelser om Poltava-koteletter

At dømme efter anmeldelserne er Poltava koteletter virkelig saftige og velduftende. De er i stand til at behage med deres uovertrufne smag af dinhjem. De tilberedes meget enkelt og ret hurtigt. De passer godt til diverse tilbehør, herunder kogte kartofler, boghvedegrød og diverse supper. Folk siger også, at disse koteletter kan spises bare sådan, skyllet ned med din yndlingsdrink: sød te, kompot eller kaffe. De anbefaler denne ret til alle deres venner og bekendte. Så hvis du elsker ukrainsk køkken eller ønsker at diversificere din kost, skal du sørge for at tilberede disse koteletter. Du vil kunne lide dem. Vi ønsker dig god appetit!