Opskrift på daglig kålsuppe: ingredienser, madlavningsteknologi og tips fra husmødre

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Opskriften på daglig surkålssuppe "kom" fra det gamle russiske køkken. Men i modsætning til standardvarianten af denne ret har sammensætningen af ingredienserne undergået nogle ændringer. Ikke desto mindre kan de alle blive fundet en værdig erstatning blandt de produkter, der sælges nu. Opskrifter på daglig kålsuppe med trin-for-trin-billeder er på internettet. Og vi vil analysere nogle enkle og hurtige måder at tilberede denne ret på.

Vigtige tips og tricks

Inden du gennemgår instruktionerne med forskellige tilberedningsmuligheder, er det værd at sætte dig ind i nogle vigtige punkter, der kan være med til at gøre kålsuppen mere velsmagende og bedre. Her er en liste over dem:

1. På trods af oprindelseslandet kan retten ifølge en gammel opskrift på daglig surkålskålsuppe serveres med yderligere produkter som f.eks. svinefedt og hvidløg. Den bedste mulighed ville være at tilberede en dressing af disse ingredienser med tilsætning af peber og friske krydderurter.
2. Når tilstedeværelsen af en retkomponenter såsom persille eller sellerirod er ikke velkomne. Du kan tilberede dette grønt i kålsuppe med hele kviste og blade og blot fjerne dem, før retten afkøles.
3. Opskriften på daglig kålsuppe involverer to trin i tilberedning: på komfuret og derefter i ovnen. Det er vigtigt at huske på her, at retten tilberedes i store mængder og opdeles i små portioner, indtil slutningen af tilberedningen ikke er velkommen. Kålsuppe skal således laves enten i en støbejernskedel eller i en gryde med låg. Det er også tilladt blot at koge dem på komfuret fra start til slut.
4. Føj en masse krydderier til retten er ikke det værd. Dette kan ødelægge den allerede lyse og fantastiske smag.
5. Det er bedre at tilføje grønt og hvidløg, før du serverer retten.
6. På trods af at kålsuppe bør indtages strengt efter frysning og efterfølgende optøning, er den tilladt at spise umiddelbart efter tilberedning.
7. En gammel opskrift på daglig surkålssuppe betød, at man skulle lave retten i ovnen. I dag er det tilladt at koge dem i en slowcooker. Dens fordel ligger i varmefunktionen. Det hjælper retten til at trække og få en rigere smag. Så hvis du har dette element af teknologi, kan du bruge det. Dette vil i høj grad forenkle madlavningsprocessen.

Nu kan du gå videre til selve de daglige kålsuppeopskrifter.

Standard

Først, lad os tage et kig på den enkleste form for denne ret. For at forberede det skal du bruge følgende sætprodukter:

• 800 gram oksekød;
• to løg;
• 800 gram surkål;
• én gulerod;
• en spiseskefuld rugmel;
• sellerirod;
• 20 gram smør;
• peberfrugter og urter;
• én mellemstor majroe.

madlavningsalgoritme

Hvis du laver daglig kålsuppe efter den klassiske opskrift for første gang, er det bedst at nøje følge rækkefølgen af disse trin. Her er hvad du skal gøre:

1. Skyl oksekød, dup tørt med papir eller køkkenrulle og skær i små tern.
2. Et løg pillet, hakket og lagt sammen med kødet i en gryde eller en anden beholder, som retten skal tilberedes i.
3. Det andet hoved af løget pilles også, hakkes og steges i smør. Så snart en gylden skorpe begynder at dukke op, skal du tilføje surkål.
4. Steg begge ingredienser ved middel varme i cirka ti minutter.
5. Reducer varmen efter den angivne tid og fortsæt med at simre begge ingredienser i en halv time mere.
6. På dette tidspunkt skal du vaske gulerødderne og selleriroden.
7. Hak begge ingredienser fint og kom også i en gryde med kødet og det første løg.
8. Rojen skal vaskes, skrælles og rives på et mellemstort rivejern. Tilsæt derefter til resten af ingredienserne.
9. Tilføj nu peberfrugter til gryden sammen med et glas vand.
10. Så er opvasken dækketog sendt til ovnen med en temperatur på 160 grader; det tager to timer at tilberede retten.
11. Herefter tages gryden ud, kål og løg tilsættes indeni, alt blandes og fortyndes med lidt vand for at få den nødvendige tæthed.
12. Derefter hældes mel i gryden, alt blandes igen og sendes tilbage i ovnen i yderligere en time. Kog ved samme temperatur.
13. Når kålsuppen er klar, kan du enten sætte den i køleskabet i et par timer eller fryse og tø op.
14. Inden servering skal kålsuppen varmes op og blandes med friske krydderurter.

Tør svampevariant

Denne opskrift på daglig kålsuppe adskiller sig fra den forrige ved, at den er kogt på svampebouillon. For at oprette det skal du bruge følgende produkter:

• 40 gram tørre svampe;
• tre mellemstore kartoffelknolde;
• 400 gram surkål;
• én gulerod;
• mellemstort løghoved;
• to små tomater;
• urter og krydderier.

Magningsinstruktioner

Før du begynder at tilberede selve kålsuppen, skal du forberede hovedingrediensen. Det handler om svampe:

1. De skal lægges i blød i koldt vand og opbevares der i tre timer.
2. Skyl derefter grundigt og lad det koge. Efter 25 minutter er det nødvendigt at dræne bouillonen i en separat skål.
3. Smør fadet, som retten skal tilberedes i, med smør.
4. Kartofler skal vaskes, skrælles og skæres i små stykker.
5. Læg i det tidligere tilberedte fad og sæt i ovnen i 25 minutter uden at dække med låg.
6. Skær tomaterne i små stykker.
7. På dette tidspunkt skal du skrælle løg og gulerødder. Den første ingrediens skæres i små tern, og den anden gnides på et mellemstort rivejern
8. Begge emner steges sammen med tomater på en pande, indtil de er gyldenbrune. Derefter tilsættes kål, og alt indhold koges, indtil det er blødt.
9. Nu kommes svampe og mad fra panden i gryden med kartofler. Krydderier tilsættes også.
10. Det tidligere drænede svampeafkog og den nødvendige mængde vand hældes oven på det hele.
11. Derefter dækkes gryden med låg og sendes tilbage til ovnen i en time. I slutningen af madlavningen skal du lægge et laurbærblad og tørre urter i det. Så snart tiden er gået, skal kålsuppen sendes til at trække i køleskabet i en dag, uden at selve gryden åbnes.

Opskrift med tomat og svinekød

Endnu en usædvanlig opskrift. Svineribben bruges som hovedkomponenten. Det er også bedre at bruge friske grøntsager i stedet for pasta. Til madlavning skal du bruge:

• 600 gram surkål;
• et halvt kilo svineribs;
• to mellemstore løg;
• én stor gulerod;
• to spiseskefulde tomatpure og krydderier.

Sådan tilbereder man kålsuppe efter detterecept?

Først og fremmest skal du forberede selve kødet. Algoritmen for handlinger er som følger:

1. Brydepanden skal smøres med solsikkeolie og varmes op, indtil der kommer røg ud.
2. Umiddelbart efter det dukker op, skal du lægge kødet der. Den steges på stærkt bål. Det er vigtigt at stege det overskydende fedt og få en gylden skorpe. Så snart ribbenene er klar, skal de overføres til de retter, som retten er planlagt til at blive tilberedt i.
3. Umiddelbart efter kødet i samme gryde (uden at vaske noget) steges surkål.
4. På dette tidspunkt skal du skrælle løg og gulerødder og skære dem i strimler og smide dem i kødet.
5. Tomatpure tilsættes kålen i gryden. Det skal fortsætte med at simre ved svag varme i cirka ti minutter mere. Så snart den får en klar farve, skal du flytte den til kødet
6. Nu hældes vand i madlavningsfadet, som skal være cirka to centimeter over niveauet for alle ingredienser.
7. Derefter sendes kedlen eller gryden til en kold ovn, som skal varmes op til 150 grader. Kålsuppen skal stå der i yderligere fire timer.
8. Til sidst kan du smage dem og tilsætte krydderier, hvis det er nødvendigt. Efter opvasken sendes tilbage til den allerede slukkede ovn og forbliver der, indtil den er helt afkølet. Efter kålsuppen skal du insistere i en dag.

Chi med hirse og svineknok

Og endelig er det værd at tilberede daglig kålsuppe af surkål efter en gammel opskrift. Til forberedelsen skal du bruge:

• kno;
• to mellemstore løg;
• to gulerødder;
• 800 gram surkål;
• 100 gram hirse;
• 4 fed hvidløg;
• 50 gram tomatpure;
• olie, urter og krydderier.

madlavning

Først skal du forberede kødet. Her er hvad du skal gøre:

1. Skaftet vaskes og renses for huden (om nødvendigt), snavs og skader. Derefter kommes det i en gryde med 3,5 liter vand, en skrællet gulerod og løg og koges i 2,5 time. I løbet af denne tid skal du fjerne skummet, der dannes på overfladen. Efter tilberedning lægges kødet til side, og grøntsagerne kasseres. Bouillonen er tilbage.
2. Løg i skiver og revne gulerødder steges i en stegepande. Fem minutter senere tilsættes kål og alt simrer i 25 minutter, indtil saften fordamper.
3. Derefter tilsættes pastaen, og det hele steges i yderligere fem minutter.
4. I den færdige bouillon skal du tilføje s alt og forvasket hirse. Kog fem minutter.
5. Derefter tilsættes grøntsager fra panden og det hele koges ved svag varme i yderligere 15 minutter.
6. Dernæst skæres skaftet over, og knoglen fjernes. Det rensede kød lægges i en skål. Efter tilsætning af krydderier og presset hvidløg fortsætter alt med at koge i yderligere 25 minutter.
7. Derefter sættes kålsuppe i køleskabet eller fryses. Grønt skal tilsættes strengt før servering.

Daglig kålsuppe er klar!