De bedste retter til julemenuen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mange mennesker er sikre på, at det er en rigtig kunst at lave en festlig menu. Erfarne husmødre og kokke nærmer sig dette problem på forhånd og bruger meget tid og kræfter på at beslutte, hvordan bordet til fejringen vil se ud. Opskrifter på festlige retter er en personlig anledning til selvudfoldelse, demonstration af ens kulinariske og organisatoriske færdigheder. Når alt kommer til alt, skal retten ikke kun være velsmagende, men også oprindeligt kogt og smukt dekoreret. Ideelt set bør både traditionelle og originale retter, forfattersalater, delikate desserter dukke op på bordet.

Original snacks

Hver festlige menu inkluderer interessante og usædvanlige snacks. Du vil med garanti efterlade et behageligt indtryk på dine gæster, hvis du tilbereder kammuslingcarpaccio med blæksprutte.

Til denne ret skal du bruge følgende ingredienser:

• 500 ml vegetabilsk olie;
• to blæksprutter;
• 100 gram kammuslinger;
• én agurk;
• s alt;
• sukker;
• citronsaft;
• cilantro;
• sesamolie;
• 30 ml sojasauce;
• citronskal;
• peberfrugt.

Magning carpaccio

Sørg for at inkludere carpaccio på menuen til det festlige bord. Vi begynder at tilberede retten ved at opvarme den vegetabilske olie til en temperatur på 60 grader, læg den pillede blæksprutte i den, varm den op i en halv time.

Skær agurken i strimler, smag til med sukker, s alt og citronsaft. Hak koriander fint og tilsæt agurken, drys det hele med sesamolie. Tør kammuslingerne med køkkenrulle, skåret i små stykker. Vi tager blæksprutterne ud af olien og skærer dem i ringe.

Forbered dressingen ved at blande sojasauce med citronsaft og sesamolie. Fjern skallen fra citronen og skær den i strimler. Til carpaccio til den festlige menu derhjemme, tag to farver peberfrugt, fjern frugtkødet, skær i tynde strimler og hæld koldt vand.

Smør tallerkenen med dressing og læg kammuslingerne på. Tilsæt koriander til dressingen, slip af med overskydende fugt fra agurker, læg kammuslinger på og på toppen - blæksprutteringe. Vi pynter retten med pebersugerør, drysser til sidst med koriander og citronskal. Vores fødselsdagsmenu er klar.

græsk salat

Næsten ingen fødselsdagsmenu er komplet uden en eller endda flere salater. Du kan for eksempel lave en græsk salat med balsamicoperler.

Til denne salat:

• to agurker;
• tohakket rødløg;
• en håndfuld icebergsalat;
• én peberfrugt;
• syv oliven;
• syv kapers;
• 50 gram fetaost;
• en håndfuld rucola;
• to kviste rød og almindelig basilikum;
• s alt;
• blanding af fem peberfrugter;
• 100 ml balsamicoeddike;
• olivenolie;
• agar-agar.

madlavning

Sørg for at inkludere denne salat i din fødselsdagsmenu, dine gæster vil være tilfredse, du kan være sikker på det.

Præl forsigtigt rødløget, skær to skiver og del dem i ringe. Læg icebergsalat i en skål. Agurker og halvdelen af peberfrugten skal hakkes groft på størrelse med en oliven.

Kom alle hakkede grøntsager i en skål, tilsæt rucola, kapers, som vi gemte til salat, oliven med sten og lilla og grønne basilikumblade.

Nu skal vi forberede balsamicoperler, der vil dekorere vores salat, få den til at smage fantastisk og unik. For at gøre dette skal du opvarme 100 ml balsamicoeddike i en gryde, men under ingen omstændigheder bringe i kog. Pisk konstant, opløs en halv teskefuld agar-agar i eddike. Fyld sprøjten med eddike, som burde være blevet tykkere på det tidspunkt.

Frys olivenolien på forhånd i køleskabet, det vil tage omkring en halv time. Pres den eddike, vi modtog fra sprøjten, dråbe for dråbe ned i den frosne olie. Du skal danne balsamicoperler, som gradvist skal synke helt ned til bundensalatskåle. Si olien med perler gennem en sigte - disse vil være de vigtigste kendetegn ved din ret, som du vil inkludere i menuen på festbordet til din fødselsdag.

Salat skal s altes, peppes og blandes grundigt. Vi spreder det på en tallerken og tilføjer omkring 50 gram fetaost og løgringe. Til allersidst pyntes salaten med olivenolie.

Pynt endelig med balsamicoperler og basilikumblade.

Beef Wellington

Ingen feriemenu er komplet uden en hovedret. Oksekød tilberedt efter den originale opskrift, kaldet "Wellington", bliver en dekoration på dit bord.

Lager på disse produkter:

• 500 gram oksemørbrad;
• fem spiseskefulde vegetabilsk olie;
• to spiseskefulde sennep;
• to spiseskefulde peberrod;
• fire spiseskefulde paté;
• Filo-dejplade;
• ti skiver tør skinke;
• mel;
• ark butterdej uden gær;
• én kyllingeæg;
• greens;
• 100 gram svampe;
• to skalotteløg;
• 70 gram smør;
• timian;
• s alt;
• 100 ml brandy;
• 100 ml creme;
• en spiseskefuld sojasovs.

Oksekød vil være hovedemnet på din feriemenu, så giv det ekstra opmærksomhed.

Sådan laver man mad

Du finder en detaljeret beskrivelse af den festlige menu med billeder i denne artikel. Oksekød "Wellington" bliver en af hovedretterne på bordet.

Vi begynder at tilberede det ved at opvarme den vegetabilske olie i en stegepande. Vi lægger kødet bundet med sejlgarn på det. Steg den på begge sider, til den er sprød. Efter at have fjernet kødet fra ilden, lad det køle lidt af.

På dette tidspunkt blandes peberroden med sennep, overtræk oksekødet med denne blanding.

Forbered nu svampepastaen. Vi knuser champignonerne med en blender, steg dem i den samme olie, hvor oksekødet lige blev kogt. Du kan tilføje lidt mere smør. S alt rigeligt og fordamp overskydende væske.

Skær skalotteløgene i små tern, bland med timian og svampe. Hæld fløde og brandy i, lad det simre let. Overfør til en skål og lad afkøle i køleskabet. Der skal tilsættes lidt sojasovs til den allerede afkølede svampepasta.

Læg dejen på husholdningsfilm og tør skinke ovenpå. Det næste lag er svampepasta, jævn forsigtigt alt. Derefter stegt oksekød og til allersidst - paté. Vi pakker alt ind i en stram rulle, hvori vi laver små huller. Sæt i køleskabet i et kvarter.

Læg okserullen på butterdejen, smør den med et sammenpisket æg. Til sidst skal du pakke rullen ind med dejen, og forsigtigt stikke alle kanter. Tilbage i køleskabet, nu i en halv time.

Sidste trin. Den afkølede rulle lægges ud på en bageplade med folie og smøres igen med et sammenpisket æg. Efter at have lavet udskæringer i dejen i form af et juletræ,sat i ovnen, forvarmet til en temperatur på 220 grader. Kødet bages i 40 minutter. Rettens beredskab bestemmes bedst med et termometer. Helt i midten skal temperaturen være mellem 50 og 52 grader.

Djævelsvampe

Enhver fest er endnu en grund til at imponere alle omkring sig med usædvanlige retter, især hvis de har spændende og mystiske navne. Erfarne kokke anbefaler at inkludere en opskrift på djævelsvampe i den festlige menu.

Dette er en original snack, der vil overraske mange med sin usædvanlige smag. Til det har vi brug for:

• 200 gram svampe;
• to spiseskefulde sennep;
• to spiseskefulde Worcestershire sauce;
• en håndfuld kapers;
• en teskefuld kapers;
• tre grønne løgfjer;
• fire fed hvidløg;
• s alt;
• sukker;
• 150 ml vand;
• to skiver peberfrugt;
• to spiseskefulde olivenolie.

Sådan får man djævelsvampe

Denne ret vil tage dig omkring en time at forberede. Svampe skal vaskes grundigt og lægges i en gryde. Vi tilføjer også Worcestersauce og sennep, paprika og kapers.

Kom det hakkede løg til svampene, kom det hakkede hvidløg, hæld vand i, s alt og tilsæt sukker efter smag. Til sidst - en portion olivenolie. Bland alle ingredienserne.

Krydret ret vil give lidt sød peber, skåret i strimler. Denne blanding skal koges i flere minutter og derefter afkøles til stuetemperatur. djævle svampeklar.

Pavlova-kage

Selvfølgelig er ingen fest komplet uden dessert. Du kan købe en almindelig kage i butikken, eller du kan lave en original kage med dine egne hænder. For eksempel en dessert opkaldt efter den legendariske russiske ballerina Anna Pavlova.

Dette er en marengsbaseret søde sag serveret med frisk frugt. Norm alt med jordbær eller passionsfrugt. De fandt på det i New Zealand, hvor ballerinaen engang kom på turné. Ifølge den mest almindelige version blev den opfundet af kokken på en hotelrestaurant i Wellington, New Zealand. Han ville virkelig glæde ballerinaen.

Hvis du vil lave mad derhjemme, så tag:

• 120 gram protein;
• et knivspids s alt;
• 130 gram sukker;
• 100 gram pulveriseret sukker;
• jordbær;
• lychee;
• 6 gram pektin;
• 300 gram fløde;
• 30 gram flødeost;
• 50 ml litchilikør;
• hvid chokolade;
• tørrede kornblomstblomster.

Dessert-ære i ballerinaer

Pisk 120 gram æggehvider sammen med en knivspids s alt. Vi bringer blandingen til dannelsen af et let skum. I tre besøg, hæld 100 gram sukker, opnår vi udseendet af et tæt skum. Først derefter hældes pulveriseret sukker i og blandes forsigtigt igen. Vi putter alt i en kagepose. Dette vil lave marengs.

Nu skal marengsen lægges ud i form af kurve på pergament ogsætte i ovnen. Bagt i 60 minutter ved 100 grader.

På dette tidspunkt skal du tage litchi og 4 jordbær, male dem i en blender, indtil puré og varme. Tilsæt 30 gram sukker og pektin. Vi koger i to minutter. Hæld i en skål og vent til blandingen er afkølet.

Det er tid til Chantilly-creme. Pisk til luftige 300 gram afkølede blommer med et fedtindhold på 35%, tilsæt 35 gram flødeost. Indfør gradvist spiritus. Vi lægger også cremen i en kagepose og afkøler den i køleskabet. Vi glaserer bunden af kagerne med hvid chokolade.

På den sidste fase, læg kulierne på bunden af kagerne, dekorer med litchi, tørrede kornblomstblomster og jordbær. Din unikke dessert er klar.