2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Pølse "Moskovskaya"… Sandsynligvis er der ingen sådan person, der ikke ville vide om det. Engang var Moskovskaya-pølse udelukkende forbundet med knappe produkter. Til dato er det blevet ret overkommeligt for de fleste købere. Lækker, duftende og alligevel langt fra den billigste, den adskiller sig fra andre pølser i sin krydrede, krydrede aroma, tætte tekstur og behagelige s alte smag. Udt alte rynker med tydeligt synlige fedtstykker under skallen er alle karakteristiske træk ved dette velkendte produkt. Lad os se nærmere.
Pølse "Moskva" - "ferie"-produkt
Så hvor skal man begynde? Pølse "Moskovskaya" har altid været betragtet som et festligt produkt. I dag købes den både med og uden. Forresten, bliv ikke overrasket over nogle innovationer. Bare rolig, hvis du ser et kendt produkt under et andet navn. Ivano-Frankivsk-regionen besluttede for eksempel at omdøbe pølsen. Det skete på grund af den situation, der opstod i det østlige Ukraine. Hvad hedder Moskovskaya-pølsen der nu?"Bandera"! Kort sagt, processen med dekommunisering er gået længere.
Men tilbage til hovedpointen. Når en person taler om "Moskva"-pølse, mener han selvfølgelig et "tørt" kødprodukt. I praksis er dette dog ikke helt rigtigt. Under etiketten "Moskovskaya" produceres i dag ikke kun rå røget, men også kogt-røget pølse. Dette øjeblik er reguleret af DSTU, selvom disse produkter er produceret ved hjælp af forskellige teknologier og har forskellige smagsegenskaber.
Hvad betyder det? I løbet af produktionscyklussen vil kogt-røget pølse helt sikkert blive røget, kogt, derefter yderligere røget og tørret igen. Rå røget er først røget, og derefter tørret. Samtidig koger det ikke. Produktionen af tør-kurede pølser anses for dyrere og dyrere. Derfor er produkterne meget dyrere end kogt-røget.
Udseende
Det vigtigste kriterium for kvaliteten af pølse er dens præsentabilitet. Når du foretager et køb, skal du sørge for at inspicere snittet af pinden. Hvis den er grålig og løs, afvis en sådan anskaffelse. Vær også opmærksom på det såkaldte mønster - det skal være meget tydeligt, kødet med baconstykker skal være jævnt blandet. Der må under ingen omstændigheder være tilstrømning af fedt eller hakket kød. Med hensyn til skallen - den kan ikke være blank, skinne som en kogt pølse. Den ægte Moskovskaya har en tør og let rynket hud.
Føl også pinden med dine hænder, før du køber. Hvis det er glat, så vådtudenfor, med huller og fejl - højst sandsynligt blev produktionsteknologien overtrådt. Der kan være en anden grund - manglende overholdelse af produktets opbevaringsbetingelser. Nå, hvis pølsen er blød at røre ved, betyder det, at den ikke var helt tørret.
Composition
Næste øjeblik. Som allerede nævnt har Moskovskaya-pølsen et bestemt reguleringsdokument, som den skal overholde. Sandt nok, lidt generaliseret. Det regulerer produktionen af alle rå røgede pølser. Det vil sige, "Moskva" betragtes ikke separat. Derfor er rækken af ingredienser til dette produkt ifølge DSTU begrænset. Som regel er det oksekød, bacon eller svinekød og krydderier (muskatnød, peber).
Ofte er der også bakteriekulturer i sammensætningen, hvis tilstedeværelse nogle gange forvirrer forbrugeren lidt. Selvom det på deres bekostning er forsinket udviklingen af skadelige mikrober i rå røgede pølser, hvis udseende er forbundet med forskellige biokemiske ændringer med deltagelse af de "rigtige" mikroorganismer og kødenzymer. Mikroorganismer omfatter mælkekulturer (mælkesyrebakterier). Selve processen minder lidt om at lave blåskimmelost.
Tag ikke fejl
"Moskovskaya" - røget pølse, som desværre i stigende grad bliver en genstand for forfalskning. Derudover kan producenter heller ikke "blæse" for meget på dets kvalitet - brug forældet kød eller dets billige varianter. Derfor, når du vælger en pølse, så glem ikkeudvise årvågenhed. Kødprodukter er farlige fødevarer!
Anbefalede:
Signaturkage "Moskva": opskrift. "Moskva" - kage med nødder og kondenseret mælk
Ruslands hovedstad har fået sin egen kage! Dens udseende skyldes en banal uretfærdighed - alle verdens nøglepunkter (byer og lande) har deres egen "signatur" dessert, en slags ansigt i konfekteverdenen. Døm selv: New York og cheesecake, Paris og millefeuille, og endda Tula med honningkager! Men Moskva har intet
Anmeldelser af restauranter på taget af Moskva. Sommer Moskva: hvilken tagrestaurant skal du vælge?
Hvilken slags "himmelske" caféer og barer kan Moskva glæde sine beboere og gæster? En tagrestaurant kan i dag findes i næsten enhver smag, farve og størrelse. Prisen varierer også, men der er ingen ærlig t alt billige etablissementer i dette segment endnu, men der er mere end nok "trodsende" dyre. Men det mindsker ikke efterspørgslen efter dem, og antallet af besøgende falder ikke, men vokser kun. Hvad skal man gøre - Moskva elsker et luksuriøst liv. Vores anmeldelse vil fortælle dig, hvor du kan finde den
Moskva-restauratører: liste, vurdering. De mest populære restauranter i Moskva
Moskvas restauratører betragtes fortjent som en af de mest populære i landet. Det er i den russiske hovedstad, at der åbnes et stort antal etablissementer, der er attraktive for nye kunder, ikke kun for deres nyhed, men også for deres originale menu, koncept og stil. Vi vil tale om flere af de mest bemærkelsesværdige repræsentanter for dette erhverv i vores artikel. I denne artikel vil vi arrangere restauratører efter deres popularitetsvurdering
De bedste kaffebarer i Moskva. Hvor er den lækreste kaffe i Moskva?
De bedste kaffehuse i Moskva, med deres seriøse tilgang til udvælgelsen af kaffebønner, fuldgyldig personaleuddannelse og investering i dyrt udstyr, lærer lidt efter lidt gæsterne at skelne smagen af virkelig høj kvalitet kaffe fra en falsk
De bedste georgiske restauranter i Moskva. Oversigt over restauranter i Moskva med georgisk køkken og gourmetanmeldelser
Denne anmeldelse af Moskva-restauranter med georgisk køkken vil fortælle om de to mest populære etablissementer - "Kuvshin" og "Darbazi". De repræsenterer en anden tilgang til de samme retter, men det er det, der gør dem interessante
