Grouper (fisk): beskrivelse og opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Fisk er et meget værdifuldt produkt i madlavning, da det indeholder mange stoffer, mineraler og elementer, der er nødvendige for den menneskelige krop. Derfor tilbereder kulinariske specialister over hele verden lækre, unikke, sunde retter fra dets mange varianter. Tag for eksempel grouper - en meget bizar fisk, men nyttig. Den indeholder magnesium, fosfor, natrium, calcium og mange andre elementer. Denne fisk indtager en af de førende steder i kosten, da den indeholder meget få kalorier (der er kun hundrede og firs pr. hundrede gram af produktet). Lad os overveje mere detaljeret, hvad en havabborrefisk er, opskriften på dens tilberedning og nyttige egenskaber.

Beskrivelse af fisken

Gooper henviser til stenaborre, den kan findes i Middelhavet såvel som i Stillehavet og Atlanterhavet. Denne fisk er udstyret med en unik farve, som kombinerer lyse pletter, udtryksfulde striber og mange andre interessante mønstre. Desuden kan farven ændre sig på grund af ændringer i miljøforhold.

Fiskenes kæber er interessante. De er megetmassiv, mens overkæben er større end underkæben, hvilket er med til at sluge byttet hele. Der er mange sorter af denne fisk, de kan være af forskellige størrelser og have forskellige ydre egenskaber. Der er for eksempel en kæmpe grouper. Denne fisk er tre meter lang og kan veje fire hundrede og halvtreds kilo. Og længden af nogle individer når ikke tyve centimeter. Grouper, der ikke vejer mere end halvtreds kilo, har en udsøgt smag og betragtes som en delikatesse. Store racer er uegnede til madlavning.

Gruppersuppe

Ingredienser: tre spiseskefulde olivenolie, to porrer, to løg, to hundrede og halvtreds gram tør hvidvin, et hoved stør, fire hundrede gram havabborrefilet, persille, et laurbærblad og et nelliker hvidløg, et kilo kartofler, et hundrede og femoghalvfjerds gram mælk, to æggeblommer, s alt efter smag.

Madlavning:

Grouper (fisk) anses for at være meget velsmagende og sund. Hvordan man laver den første ret fra den, vil vi nu overveje. Så porrerne hakkes fint, kartoflerne skæres i store stykker, persillen hakkes fint. Hæld olivenolie i en gryde, kom løg og porrer, lad det simre ved svag varme i ti minutter, indtil grøntsagerne er gyldne. Tilsæt derefter en liter vand og bring det i kog. Derefter tilsættes fiskens hoved, filet, og efter ti minutter lægges kartofler og s alt der og koges videre i en halv time mere.

Efter tid fjernes hovedet, og blandingen afkøles. Så kommer havabboren (fisken) fraafkog, alle knogler og skind fjernes fra det, og derefter æltes med en gaffel, kom i en blender sammen med kartofler og pisk. Mælk tilsættes til den resulterende blanding og blandes hurtigt. Pisk blommen, hæld lidt bouillon i den, uden at holde op med at piske. Denne masse kommes i fiske- og kartoffelpuré, opvarmes, men ikke koges, og serveres drysset med persille.

Grupper med bønnesalat

Ingredienser: en fisk op til tre kilogram, en ingefærrod, en halv varm og sød peberfrugt, seks spiseskefulde sojasauce, fem spiseskefulde vegetabilsk olie, sesamolie, to knivspids hvid peber, majsstivelse, grønt løg. Til salat: tre hundrede og halvtreds gram bønner, et lille rødløg, fire spiseskefulde Teriyaki sauce, et hundrede og tyve gram spirer (hvede, bønner osv.).

Madlavning:

Grupper (fisk, hvis foto er vedhæftet) i henhold til denne opskrift tilberedes i en langsom komfur. Til at begynde med renses den for gæller, skæl og tarme, vaskes godt og skæres i stykker uden at skære til ende. Stykkerne er belagt med en blanding af s alt, hvid peber og stivelse. Den grønne del af løget skæres i mellemstore stykker, lægges i koldt vand, og den hvide del er i bunden af multicookeren. Læg grouperen ovenpå i et jævnt lag.

Peberfrugter, nogle grønne løgfjer og ingefær skæres i strimler og lægges ovenpå fisken. Derefter hældes kogende vand forsigtigt i, og Steamer-tilstanden vælges, tiden indstilles til femten minutter.

Tilberedning af salaten

Bønnerne koges i vand tilsat lidt s alt. Løghakket og stegt i olie, derefter tilsættes bønner, Teriyaki sauce og spirer til det. Alt dette er godt blandet og lagt på et fad.

Grouper er en fisk, der serveres med bønnesalat i næsten alle kinesiske restauranter, så denne ret vil overraske enhver gourmet.

Folie grouper med kartofler

Ingredienser: en fisk til omkring syv hundrede gram, fire kartofler, saft fra en halv citron, to spiseskefulde vegetabilsk olie, s alt og krydderier efter smag.

Madlavning:

Først og fremmest skæres fisken, renses, fjerner gæller og finner, vaskes. Derefter hældes det med citronsaft, gnides med s alt og krydderier. Dette produkt efterlades til marinering i en halv time. Skræl imens kartoflerne, skær i cirkler og fordel på folien, som først skal smøres med olie. Fisk lægges ovenpå, og så kartofler igen. Folien rulles sammen og lægges på en bageplade, som derefter sendes i ovnen i en halv time.

Bagtet grouper (fisk) er en selvforsynende ret, så den kræver ingen tilsætningsstoffer. Hvis det ønskes, kan friske cherrytomater eller grønt serveres til det.

Grupper med tomater og oliven

Ingredienser: fire stykker fisk, to hundrede gram hver, tre hundrede gram cherrytomater, firs gram udstenede oliven, to batunløg, seks spiseskefulde olivenolie, tre hundrede gram let øl og fire hakkede basilikumblade, fem spiseskefulde fiske-(grøntsags)bouillon, s alt og krydderier efter smag.

Madlavning:

Grouper er meget velsmagende. Fisken, hvis billede er bekendt for os, kan serveres på det festlige bord. For at forberede denne ret skal du først skrælle løget, hakke det, skære tomater og oliven i halve. I en stegepande steges løg og fisk i olie i fem minutter, indtil de er gyldenbrune. Derefter lægges tomater og oliven der, efter to minutter tilsættes øl, som skal fordampes ved høj varme. Fisken hældes med bouillon, drysses med s alt og krydderier, koges i to minutter. Den færdige fisk lægges på et fad og drysses med basilikum.

Grouper er den slags fisk, der bruges til at tilberede forskellige retter. Det er godt i enhver form: kogt, stegt, bagt og så videre. Retter fra denne fisk er fremragende, har en unik smag og aroma, og det er en fornøjelse at tilberede dem.