Chokoladeindretning: madlavningshemmeligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Chokoladeindretning (billeder af færdiglavede desserter præsenteres i artiklen) er en lækker dekoration til enhver dessert. At lave indviklede figurer af chokolade er ret simpelt. Derfor kan selv en ikke-professionel gøre dette. Det er nok at kende et par hemmeligheder, når du arbejder med chokolade. Du skal også vise fantasi, når du laver kompositionen.

Typer chokoladepynt til konfekture

Professionelle konditorer og amatørbagere hævder, at chokoladeindretning kan forbedre udseendet af ethvert wienerbrød. Det kan bruges til at dekorere ethvert konfektureprodukt, da det har et æstetisk attraktivt udseende, let fremstilling og lave omkostninger. Alle kan lave indretning af slik derhjemme.

Typer af chokoladeindretning:

• Glaze.
• spåner.
• 3D-figurer.
• Flade tal.
• Glasur bogstaver.

For at diversificere sammensætningen inden for ét produkt kombineres ofte flere typer chokolade med forskellige teksturer. Kander bruges madfarve, da farvens kontrast også tiltrækker opmærksomhed og stimulerer appetitten.

Den nemmeste måde at dekorere en kage med chokolade

Sofistikerede husmødre kan skabe unikke kompositioner ved hjælp af chokolade. I starten er det svært for begyndere at klare "materialet". Men fortvivl ikke, da du kan ty til at bruge helt simple muligheder, som ofte ikke engang kræver chokoladetempering.

Den nemmeste og hurtigste gør-det-selv-chokoladeindretning til kager er nem at lave:

• Frys en chokoladebar og riv den på et fint rivejern. Sådan "savsmuld" kan dekorere overfladen af kagen.
• Frossen chokoladebar kan knuses tilfældigt eller knuses med en hakkehammer. Det er vigtigt, at krummen er lille og uden særligt skarpe hjørner.
• Smelt konfektureglasuren, og brug en konfekturesprøjte til at male overfladen af konfekture tilfældigt.

Du kan bruge hvid, sort og mælkechokolade, når du dekorerer ét produkt. Variationen af produktet vil behage smag, og farveskemaet vil forbedre den visuelle opfattelse.

Chokoladearrangementer i henhold til begivenheden

Enhver festlig begivenhed kræver en smuk og lækker kage. Men i hver situation er chokoladeindretningen forskellig afhængig af en bestemt begivenhed.

Udvalg af sød kagepynt:

• Fødselsdagskagen kan indeholde påskrifter,lavet ved at bruge flydende glasur.
• Det er muligt at dekorere en hverdagsdessert ved at bruge originale chokolader og chokoladechips.
• Hvis desserten vil blive serveret på årsdagen for en begivenhed, så kan enhver chokoladevariant blive en indretning.

Inskriptioner og tredimensionelle kompositioner skal falde ind under begivenhedsfunktionen.

Hvilken slags chokoladepynt kan du lave selv

At skabe en chokoladeindretning med dine egne hænder er ret simpelt og hurtigt. Begyndere vil være i stand til at lave følgende chokoladepynt:

1. Sommerfugle i forskellige formater.
2. Tubuli og bånd af kølet slik.
3. Blomsterelementer og partikler.
4. Blade og blomster.
5. Fyld med glasur i forskellige formater.
6. Gennembrudte motiver.
7. Marmormønster.

Når kagen er klar til pynt

For at dekorationen fuldt ud kan udfylde sin rolle, er det værd at følge reglerne vedrørende den foreløbige tilberedning af selve kagen. Hvis desserten er dannet og tilberedt korrekt, vil den håndlavede chokoladeindretning til kager se pæn og elegant ud og skjule konditorens fejl og fejl.

Hvad skal der ske med kagen, før du begynder at dekorere?

1. Kager skal være helt afkølede og helst bundfældede.
2. Kagerne skal lægges jævnt ud.
3. Kagens overfladeogså selvom. Dette kan opnås med en cremet finish.

Bedre hvis konsistensen af basiscremen ikke er for flydende. Cremen bør heller ikke være i bevægelse, dvs. drænes fra siderne eller overfladen af produktet.

Værktøj og materialer til fremstilling af chokoladepynt

At vide, hvordan man laver chokoladedekorationer, kan være fuldstændig nytteløst, hvis du ikke har det rigtige værktøj til hver enkelt.

Stencils er nok til at lave flade tegninger. Enheden kan købes i specialbutikker eller oprettes uafhængigt. En madmulighed ville være en tegning på perforeret papir. Malerier med flere elementer skabes ved brug af en kagepose eller konvolut. Mere erfarne husmødre bruger kornetter til sådanne formål.

Det viser sig, at hovedværktøjet til fremstilling af chokoladesmykker er en stencil og en konditorpose eller -sprøjte. En tilføjelse til listen vil være perforeret papir, madskum. Det er disse materialer, der kan erstatte de fleste professionelle konfektureværktøjer.

Ud over korrekt udvalgt chokolade kan andre materialer være til stede i arbejdet: madfarve, smags- og smagsstoffer.

Hvilken chokolade er god til hvilket job?

Professionelle og erfarne autodidakte konditorer anbefaler at vælge lækker chokolade af exceptionelt høj kvalitet. Denne funktion vil garantere et æstetisk tiltalende ydre.type:

1. Chokoladeglasurindretning er nem at lave ved hjælp af konfektureglasur. Dette produkt er en erstatning for ægte kakaobønner og har fremragende flydende virkning.
2. Fliser kan tjene som grundlag for ethvert arbejde og kan genbruges for at skabe nye elementer.
3. Almindelige chokolader er velegnede til elementære dekorationsmuligheder: krummer, "savsmuld", rør, ødelagte dele.
4. Fyldt slik fungerer som en færdiglavet indretning, der komplementerer kagens hovedsammensætning.

Du kan lave din egen glasur til tegning og hældning. Det er nok at blande kakao, sukker, smør og mælk i det rigtige forhold i et vandbad.

Hvilke elementer passer til chokoladeindretning

Afhængigt af sorten og typen af chokolade vælges yderligere elementer til dekoration. Det er værd at overveje ikke kun udseendet, men kombinationen af smag og egenskaber. Chokolade ser interessant ud i kombination med lyse produkter.

Enhver chokoladeindretning ser appetitlig og attraktiv ud i kombination med eksotiske frugter: kiwi, ananas, appelsin, banan. Kirsebær, jordbær, abrikos er ikke mindre spektakulære. Ud over visuel appel kan sådanne kombinationer tjene som effektive afrodisiaka.

Chokolade og karamelkombination i små mængder ser elegant ud. Mesh, spindelvæv, karamelgitter understreger formen og teksturen af hoveddekorationen af kagen. En ekstra mulighed for en ændring kan være gelé, let creme, lyspulver, is.

Den seneste kulinariske mode inden for præsentation er friske blomster, der kan spises. Du bør ikke miste synet af mynte, som er i perfekt harmoni i smag og udseende med næsten alle typer chokolade.

Korrekt placering af den færdige indretning på overfladen af kagen

For at få chokoladedekorationen til at se værdig ud, er det værd at overveje flere nuancer i forhold til sammensætningens dannelse. Det sker, at der i præsentationen af kagen er en masse originale og komplekse elementer med hensyn til udførelse, og konfekturemesterværkets udseende er langt fra perfekt.

Dekoration under hensyntagen til nuancerne på tidspunktet for oprettelse af kompositioner:

1. Alle dele og dekorative elementer skal være i harmoni med hinanden. Hvis temaet for smykker er blomsterpynt og figurer, så bør du ikke bruge for eksempel tabletter med marmormønster.
2. Det er tilrådeligt først at drysse overfladen med chokoladechips. Laget skal være tyndt, men ikke vise basiscremen.
3. De mindste og laveste højdeelementer er installeret langs kanterne. Det er tilrådeligt at minimere tilstedeværelsen af dekoration på kanterne af kagen, da den kan falde eller deformeres under udskæringsprocessen.
4. De vigtigste dekorationer, der danner grundlaget for sammensætningen, skal placeres i midten. Størrelsen på indretningen øges mod midten af produktet.
5. For at fremhæve flere teksturer og teksturer kan den allerede færdige sammensætning hældes over med glasur, så der dannes tynde strøg. Madglimmer og pulver kan købes.
6. Tomme steder er dekoreret med yderligere elementer: frugter, blomster, andet slik.

Hvis skaberen har en smule kunstnerisk talent, så kan du fremhæve stregerne med hvid eller farvet chokolade. Disse kan være elementære prikker, streger og striber.