De lækreste svampe: opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Med efterårets begyndelse begynder husmødre at tilberede årstidens retter af grøntsager og friske skovsvampe. De gør også forberedelser til vinteren og ruller skovgaver til glaskrukker. Og i dag vil vi fortælle dig, hvordan de lækreste svampe laves, og også dele nogle af hemmelighederne ved deres tilberedning.

Marinerede svampe "Hurtig"

Til denne ret vil ikke kun skovsvampe, men også champignoner, som du kan finde i ethvert supermarked, duge.

Ingredienser:

• Små svampe - et kilogram.
• Vand - et halvt glas.
• Eddike - en tredjedel af et glas.
• Nellik - fem knopper.
• Sort peber - ti ærter.
• Laurbærblad - to stykker.
• S alt - en spiseskefuld.
• Sukker - en teskefuld.

Sådan laver du de lækreste syltede svampe:

• Vask, sorter og rens svampe.
• Forbered marinaden. For at gøre dette skal du hælde vand, eddike, s alt, sukker og krydderier i gryden.
• Sæt opvasken på bålet ogbring marinaden i kog.
• Tilføj svampe og kog dem i 20 minutter.
• Når den angivne tid er gået, skal du hurtigt afkøle grydens indhold. For at gøre dette kan du lægge opvasken i en skål med koldt vand.
• Kom de afkølede svampe i en krukke og stil på køl.

Efter to timer kan du fylde godbidden med smør og løg og derefter servere den til bordet. I køleskabet kan sådanne svampe stå i omkring en måned. Brug dem som forret eller som en del af en solid salat.

Vinterens lækreste syltede svampe

Hvis du er en fanatisk tilhænger af "stille jagt", så sørg for at bruge vores opskrift. Med den kan du tilberede svampe, boletus, boletus og andre gaver fra skoven til vinteren.

Påkrævede produkter:

• Alle stærke skovsvampe (uden ormehuller) - et kilogram.
• Halvandet glas vand.
• To skeer s alt.
• 70 ml eddikesyre (30%).
• Tre teskefulde s alt.
• 15 sorte peberkorn og 10 allehånde.
• Laurbærblad.
• To løg.

Dernæst tilbyder vi den lækreste syltede svampeopskrift:

• Vask svampe, sorter og skær, hvis de er store. Kog dem derefter i en lille mængde vand i fem eller ti minutter.
• Hæld derefter halvandet glas vand i en anden gryde, kom peber og hakkede løgringe. Bring væsken i kog, og tilsæt eddike.
• Kom svampene i marinaden og kog dem i yderligere fem minutter.
• Forbered glas, kom færdiglavede svampe i dem og fyld dem med sigtet marinade.

Rul glassene sammen, og opbevar dem på et mørkt sted.

Marinerede svampe

Hvilke svampe er de lækreste? Selvfølgelig hvid! Hvis du var så heldig at hente en kurv med stærke svampe i skoven, så tilbered dem efter vores opskrift.

Produkter:

• Kilogram hvide svampe.
• Én pære.
• 60 ml eddike (6%).
• 200 ml vand.
• Teskefuld peber (ærter).
• Fire laurbærblade.
• Fire ærter allehånde.
• Fire knopper af tørrede nelliker.
• En skefuld s alt.

Så vi forbereder de lækreste syltede svampe:

• Svampe rengøres og skylles. Hvis de er små, så brug dem hele. Hvis den er stor, så skær den i stykker.
• Kom de tilberedte svampe i en gryde og dæk dem med et halvt glas vand. Bring væsken i kog, og reducer derefter gradvist varmen.
• Efter et kvarter smider du svampene i et dørslag, og tilsæt s alt, krydderier og laurbærblad til bouillonen.
• Bring grydens indhold i kog igen. Fjern derefter lavabladet med en ske og hæld eddiken i.
• Bring svampene tilbage i marinaden og kog dem i yderligere ti minutter, og husk at fjerne skummet, der kommer frem.
• Præl løget og skær det i ringe.
• Skold en ren glaskrukke med kogende vand og lægløgringe i bunden.

Overfør de færdige svampe til de tilberedte retter, hæld marinaden og korken med låg. Når marinaden er afkølet, kan svampene opbevares i køleskabet.

Svampekaviar fra svampe. Den lækreste opskrift

Du kan bruge en lang række skovsvampe til denne ret. En fremragende snack til en vinterfest er tilberedt af følgende produkter:

• Halvet kilogram boletus og boletus.
• En gulerod.
• To løg.
• To tomater.
• 300 ml vegetabilsk olie.

Kaviaropskrift læs her:

• Forbered svampene til forarbejdning, skær dem og kog dem i s altet vand i cirka en time.
• Efter det, hak stykkerne igen med en kniv og send dem til gryden, og glem ikke at hælde mere vegetabilsk olie i den. Du skal stege svampene i en time mere.
• Steg de revne gulerødder, finthakkede løg og tomater i en anden gryde, som tidligere er frigjort fra skindet.
• Kombiner ingredienserne i en gryde og kog dem sammen i noget mere tid.
• Steriliser glaskrukker, og anbring champignonkaviar i dem. Luk dem derefter med låg, vend dem på hovedet og afkøl.

Snacksen kan smages på et par dage eller efterlades et køligt sted indtil vinteren. Dernæst vil vi fortælle dig, hvordan du laver salater til vinteren med svampe. Du kan tilbyde de lækreste snacks til gæsterne i nytårsferien eller en venlig fest.

Svampesalat med grøntsager

Vi tilbereder en enkel ret til festbordet af følgende produkter:

• Halvet kilogram kogte svampe.
• 1½ kilogram hvidkål.
• 500 gram løg.
• 500 gram gulerødder.
• Et glas tomatsauce.
• 400 ml vegetabilsk olie.
• 50 gram hver af eddike, sukker og s alt.
• Krydderier.

Hvordan laver man den lækreste salat med svampe? Du kan finde forretteropskriften nedenfor:

• Skær kogte svampe i store stykker.
• Vask og skræl grøntsagerne. Riv gulerødderne, skær løget i tern, og hak kålen fint.
• Kom tilberedt mad (undtagen kål) i en tykbundet gryde og lad dem simre, husk at røre, i en halv time.
• Tilføj til sidst s alt, sukker og tomatpure til dem. Kog svampe og grøntsager i yderligere fem minutter.
• Tilføj kål, reducer varmen til lav, og lad maden simre i 40 minutter.
• Når tiden er gået, tilsæt eddike og krydderier til gryden.

Fordel salaten i forarbejdede glas, rul dem sammen, vend dem og pak dem ind med et tæppe. Næste dag opbevares svampene et passende køligt sted.

Svampehodgepodge til vinteren

Denne salat passer godt til kogte kartofler og et glas stærk drikke. Forbered den derfor på forhånd fra:

• To kilogram kogte svampe (porcini, boletus eller boletus).
• Et kilogram gulerødder.
• To kilo frisktomat.
• Et kilogram løg.
• To kilo kål.
• 100 gram s alt.
• 200 gram sukker.
• 300 gram vegetabilsk olie.
• 100 gram 9 % eddike.
• En halv teskefuld kværnet peber.

Salatopskrift:

• Bearbejd svampene, skær dem i stykker og kog dem møre.
• Skær de pillede løg og tomater i tern, riv gulerødderne, hak kålen fint.
• Hæld vegetabilsk olie i en stor gryde og dyp grøntsager (uden kål).
• Simre madvarer i ca. 40 minutter, og tilsæt derefter kål til dem. S alt og krydr grøntsager med krydderier.
• Efter 40 minutter, læg svampene på dem og hæld eddiken i.
• Kom hodgepodgen efter et kvarters tid i steriliserede glas og luk dem med låg.

Når salaten er helt afkølet, opbevares den et mørkt og køligt sted.

Svampe i cremefraiche

Denne klassiske opskrift burde være lige ved hånden for enhver husmor.

Rådens ingredienser:

• 500 gram svampe.
• En spiseskefuld smør.
• Én pære.
• En spiseskefuld olivenolie.
• Tre fed hvidløg.
• S alt og peber efter smag.
• En spiseskefuld hvidt mel.
• En kvart kop creme fraiche.
• 150 gram revet ost.

Hvordan tilbereder man de lækreste svampe? Du kan finde billedet og opskriften på retten her:

• Sæt gryden på ilden, smelt smørret i denog olivenolie.
• Hak svampe tilfældigt og steg.
• Efter et par minutter, tilsæt løg og hvidløg til dem.
• Når svampene bliver bløde, og overskydende væske er fordampet, smages maden til med peber og s alt.
• Bland creme fraiche med mel og hæld det i gryden. Varm fadet op i et par minutter, og tag det af komfuret.
• Forvarm ovnen.
• Kom fadet i en form, drys det med ost og bag i ovnen i 20 minutter.

Køl de færdige svampe lidt af, drys med hakkede krydderurter og server.

Fyldte svampe

Den originale forret vil se godt ud på det festlige bord. Til hende skal du bruge:

• En spiseskefuld smør.
• 200 gram pølser.
• 450 gram svampe.
• En kvart kop hasselnødder.
• To fed hvidløg.
• En skalotteløg.
• Teske rosmarin.
• Kværnet peber og s alt efter smag.
• Et æg.
• Speske med brødkrummer.

De lækreste svampe tilberedes som følger:

• Skær pølserne og steg.
• Skær stilkene af svampene og hak dem fint med en kniv.
• Kom dem i gryden sammen med hakkede løg, nødder og krydderier. S alt og peber fyldet.
• Hæld det færdige fyld i en kop, bland det med rasp og et sammenpisket æg.
• Placer hattene på en bageplade beklædt med bagepapir. Krydr dem med s alt og peber.
• Læg en skefuld fyld i midten af hverhatte.

Bag forretten, indtil den er færdig i en forvarmet ovn. Drys de fyldte svampe med rosmarin inden servering.

Bagte pandekager med svampe og kylling

Denne møre ret smelter bare i munden. Tilbered følgende mad til ham:

• Tynde pandekager (du skal bage dem på forhånd).
• 800 gram kyllingefilet.
• 300 gram af alle svampe.
• Én pære.
• 350 gram creme fraiche.
• Frisk grønt.
• 30 gram hård ost.
• To æggeblommer.

Tilberedning af de lækreste svampe:

• Del den kogte filet ad i fibre, og hak champignonerne fint og drys dem med citronsaft.
• Præl løget og skær det i halve ringe. Steg det i vegetabilsk olie, og tilsæt derefter svampene til gryden.
• Når den overskydende væske er fordampet, hæld 150 gram creme fraiche i, kom mel, s alt og kværnet peber i.
• Bland færdigt fyld med hakkede krydderurter og kylling.
• I midten af hver pandekage, læg den forberedte blanding og rul dem sammen. Læg kagerne i et ovnfast fad med høje sider.
• Til påfyldning kombineres den resterende cremefraiche, æggeblommer og revet ost.

Bag fadet i ovnen i ca. 20 minutter.

Mørkager med svampe

Den originale forretter tilberedes meget hurtigt og forsvinder lige så øjeblikkeligt fra bordet. Brug de lækreste svampe til fyldet - svampe, rødhårede eller champignoner.

Ingredienser:

• 500 grambutterdej.
• 200 gram kylling.
• 100 gram svampe.
• Én pære.
• 70 gram hård ost.
• Mayonnaise.
• Grøn.
• Sesam.

Opskriften på tærter er meget enkel:

• Skær kyllingefileten i stykker, kog den derefter og mal den med en blender.
• Hak svampe og løg fint, og steg derefter møre på en pande.
• Riv osten på et fint rivejern, hak det grønne med en kniv.
• Bland tilberedte ingredienser, og tilsæt lidt mayonnaise til dem.
• Rul dejen ud til et tyndt lag, kom fyldet i samme afstand. Rul det andet stykke dej ud og læg det oven på det første.
• Skær emnet i firkanter, og klem kanterne sammen med hænderne.

Læg tærterne på en bageplade, pensl hver med creme fraiche og drys med sesamfrø. Bag en lækkerbisken i ovnen i et kvarters tid.

Julien

De lækreste svampe, du kan gemme til julebordet.

Ingredienser:

• 200 gram friske svampe.
• 200 gram hård ost.
• 150 gram røget bacon.
• To løg.
• vegetabilsk olie.
• 150 gram creme fraiche.

Opskrift:

• Skær svampe og løg i små tern.
• Steg det hakkede bacon i en gryde, og tilsæt derefter de tilberedte fødevarer.
• Tilsæt s alt og kværnet peber.
• Riv ost, bland cremefraiche med et glas vand.
• Smør julienneforme med olieog kom det tilberedte fyld i dem.
• Hæld creme fraiche over hver portion og drys med revet ost.

Bag retten, indtil den er færdig i ovnen.

Konklusion

Vi er sikre på, at de lækreste svampeopskrifter, som vi har lagt billeder af i denne artikel, vil være nyttige for dig. Brug dem ofte og glæd dine kære med originale retter.