2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Moderne konfekturekunst rammer ikke kun med en række forskellige smagsvarianter, men også med de mest utrolige designløsninger. Heldigvis åbner et stort udvalg af produkter til kreativitet store åbne rum for både professionelle konditorer og almindelige elskere af smukke kager. I vores anmeldelse vil vi tale om gelfarvestoffer, uden hvilke det simpelthen er umuligt at forestille sig forberedelsen af stilfulde moderne desserter.
Produktegenskaber
Nogle populære opskrifter, for eksempel den berømte "Red Velvet", regulerer ikke kun den smag, der skal opnås i sidste ende, men også udformningen af godbidden. Den nævnte kage skal have en smart rød farve. En lignende effekt kan ikke opnås med bærjuice og andre alternativer, men brugen af farvet gel garanterer præcis det resultat, som denne dessert skylder sin hidtil usete popularitet.
Langt de fleste deje, cremer, fyld, glasurer og ganache er smukt farvet med disse farvestoffer. Hvis du endnu ikke har mestret teknologien eller er i tvivl, hjælper vores artikel dig med at findesvar på alle spørgsmål. I den finder du alt om madfarvegeler. Billeder, anmeldelser og anbefalinger hjælper med at sikre, at der ikke er noget kompliceret i at arbejde med dette taknemmelige materiale.
Der er mange varianter af farvestoffer. Det mest almindelige pulver, væske, pasta, gel. Mange professionelle kokke anser sidstnævnte type for at være den mest succesrige, som ikke spreder sig, opløses perfekt i hovedproduktet og giver en rig, holdbar farve.
Gelfarvestoffer fra førende producenter er tilgængelige i praktisk emballage, der giver dig mulighed for nøjagtigt at tage den nødvendige mængde. Dette produkt er i øvrigt også økonomisk, det tager kun et par dråber at farve en betydelig mængde produkt.
Anvendelsesomfang
Gelfarvestoffer kan bruges til at farve forskellige typer dej, mastiks, cremer, gelé, is, soufflé. Den trendy teknik med at dække mousse-desserter med velour- eller spejlglasur involverer brugen af denne særlige type farvemateriale. Ingen andre vil give et sådant resultat.
Nogle bruger gelfarver til mere end bare konfekture. For eksempel kan en dråbe orange pigment tilsættes til en lage med sild, lodde, makrel, så fisken får en appetitlig gylden nuance og ligner røget. Farvestoffet påvirker ikke smagen.
Pro mening
Den berømte konditor og blogger Andy Chef bruger præcistgel madfarve. Anmeldelser af mesteren om dem er altid positive. Han fraråder på det kraftigste fans og studerende fra at eksperimentere med andre typer maling. Ifølge Andy Chef kan nogle farver kun fås ved hjælp af gelfarvestoffer. Et eksempel på dette er dyb sort, som mesteren ofte bruger til at forberede sine mesterværker.
Efter at have prøvet produkterne fra mange forskellige producenter, slog konditoren sig til produkterne fra Amery Color-firmaet og opfordrer alle til at følge hans eksempel.
Andy og andre fagfolk bekræfter ordene. Nå, det er så meget desto nemmere for en nybegynder at arbejde med denne type maling, fordi en enklere farveteknologi simpelthen ikke eksisterer.
Prisinterval
Det er værd at bemærke, at gelfarvestoffer er en størrelsesorden dyrere end alle andre typer. For eksempel vil en flaske AmeriColor med en kapacitet på 56 gram koste i gennemsnit 400-450 rubler. Polsk, kinesisk og russisk maling er billigere, men stadig dyrere end pulver.
Glem dog ikke produktets omkostningseffektivitet. En pakke er nok til at lave mange lækre desserter.
Anbefalede:
Drik med lavt alkoholindhold og deres egenskaber. Skader af alkoholfattige drikkevarer
De siger, at sammenlignet med stærke drikke forårsager drikke med lavt alkoholindhold ikke alvorlig skade på menneskers sundhed. Er det sådan? Artiklen giver et overblik over de mest populære drikkevarer med lavt alkoholindhold, deres egenskaber og indflydelse på en person, og berører også spørgsmålet om statens holdning til produktion af alkoholholdige drikkevarer
Sukkertyper og deres egenskaber
Et produkt, der er så velkendt for alle, kan faktisk være helt anderledes end det, vi ved, det er. Der findes forskellige typer sukker, som adskiller sig på mange måder. Der er endda en separat klassificering, som er baseret på følgende kriterier: råvarer, farve, type eller konsistens af det søde produkt. Interessant? Så læser vi
Hvad er forskellen mellem juice og nektar: de gavnlige egenskaber ved drikke og deres forskelle
Et af de vigtigste produkter er juice og alle slags nektarer, der spises. De er meget nyttige for både børn og voksne, fordi indholdet af vitaminer og andre komponenter i dem er ret højt. Mange mennesker elsker juice for deres unikke søde smag. Moderne butikker kan give køberen en masse forskellige muligheder for en drink. Der er dog ikke kun juice på hylderne, men også frugtnektar, juicedrikke
Whiskey: mærker og deres egenskaber. De mest populære og berømte whiskymærker
Whiskey er en unik drik: oprindeligt fra Skotland og Irland, i løbet af de sidste to århundreder har den spredt sig over hele verden, verdensmærker er opstået, og den er selv forvandlet fra "livets vand" til en genstand af luksus og fornøjelse. Berømte whiskymærker som Jack Daniel's og Johnnie Walker er kendt i mange barer, og prisen på det dyreste mærke - Yamazaki - når op på 1 million japanske yen
Polyphenoler - hvad er disse stoffer, og hvad er deres egenskaber? Produkter indeholdende polyfenoler
Kemiske stoffer polyfenoler har en udt alt antioxidant effekt. Talrige undersøgelser har bevist deres effekt på den menneskelige krop. Fytokemikalier kan reducere risikoen for mange sygdomme, så det er vigtigt at vide, hvilke fødevarer der indeholder flest af dem
