2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-18 00:59
Polyfenoler er en kategori af stoffer, der findes i planter. De kaldes også for fytokemiske forbindelser. Disse omfatter lignaner, flavonoider, tanniner, phenolsyrer, stilbener. Den vigtigste egenskab ved polyfenoler er, at de bekæmper frie radikaler. De beskytter kroppens celler mod alle former for skader og har også antibakterielle, antivirale virkninger, eliminerer betændelse.
Ekspertudtalelse
Ifølge mange eksperter inden for sund ernæring hjælper en kost rig på frugt og grøntsager til at reducere risikoen for kardiovaskulære patologier og onkologi. Forbindelser, der findes i vegetabilske fødevarer, herunder polyfenoler, menes at have kraftige beskyttende virkninger.
Samtidig kan polyfenoler ikke betragtes som kategorisk nødvendige stoffer for den menneskelige krop. Forskere fortsætter med at skændes om deres fordele. Til dato er der ingen officielleanbefalinger til en polyfenolrig diæt.
Antioxidanters rolle og deres egenskaber
Antioxidanters virkning er rettet mod at beskytte kroppen mod oxidative skader, som over tid kan føre til udvikling af kræft, hjerte- og karsygdomme. Værdifulde stoffer som ascorbinsyre, tocopherol, carotenoider, zink og selen er hovedkomponenterne i kroppens antioxidantenzymer.
Egenskaber af polyfenoler, forskere studerede hovedsageligt i laboratoriet, det vil sige uden for den menneskelige krop. Derudover er det ikke let at bevise empirisk, at polyfenoler vil fungere som antioxidanter hos mennesker. Ved indtagelse undergår disse stoffer betydelige ændringer.
Reducer risikoen for diabetes
Nogle forskere hævder, at at tage polyfenoler er en mulighed for at reducere risikoen for type 2-diabetes. Stoffer øger kroppens følsomhed over for insulin, sænker hastigheden, hvormed sukker absorberes, markant.
Ifølge Harvard-forskning kan en type flavonoid kaldet flavan-3-oler reducere kroppens modstand mod insulin. Også observationer har vist, at disse stoffer er en type polyphenol, og personer, der indtager en betydelig mængde flavonoider, har mindre risiko for type 2-diabetes end andre. En af de bedste kilder til stoffet er uforarbejdet kakao.
Indflydelse på inflammatoriske processer
Forskere har undersøgt virkningerne af polyfenoler, der findes i grønne teer, på inflammationsniveauet efter anstrengende træning. Rotter, der fik disse stoffer i laboratoriet, kunne forblive aktive meget længere end gnavere, der ikke fik dem.
De første testpersoner havde ifølge resultaterne af analysen væsentligt lavere niveauer af kemikalier i blodet, hvilket tyder på betændelse og beskadigelse af muskelvæv.
Lignaner er fundet i hørfrø og olivenolie samt i fuldkornsrugmel. Et højt indhold af denne gruppe af antioxidanter i kroppen er en forebyggende foranst altning mod alle former for betændelse.
Effekt på det kardiovaskulære system
Harvard-forskere undersøgte kakaobønnepolyfenoler og deres effekt på risikofaktorer for hjerte- og vaskulære patologier.
Forskere har konkluderet, at det at drikke kakao i mindst 14 dage bidrager til en betydelig reduktion af tidligere forhøjet blodtryk. Det har vist sig, at bønner reducerer "dårlige" kolesterolniveauer og øger "gode" kolesterolniveauer.
Vægtnormalisering
Forskere ved Fairfield University i USA har omhyggeligt studeret polyfenolers rolle i normaliseringen af menneskelig overvægt. De beviste, at et højere diætindtag af fødevarer rige på flavonoider er direkte relateret til kropsmasseindeks, hofteomkreds ogtalje.
rygmarvsbeskyttelse
Grøn te-polyfenoler beskytter rygmarvsneuroner mod skader og minimerer mulig skade. Ifølge en nylig undersøgelse reducerer drikken oxidativt stress og forhindrer genetisk programmeret neuronal død.
Tidligere undersøgelser har bekræftet, at polyfenolerne i denne type te øger hjerneforbindelsen. Under forsøget fik en gruppe frivillige deltagere en lækker drink med ekstrakt af grøn te. Folk blev derefter bedt om at tage test for at kontrollere kvaliteten af deres hukommelse.
Specialister undersøgte hjerneaktivitet ved hjælp af magnetisk resonansbilleddannelse. Som et resultat af scanningen blev der fundet øget aktivitet i de neurale forbindelser mellem frontal- og parietallapperne i hjernebarken. Sandsynligvis giver te dig mulighed for at forbedre orgelets kortsigtede synaptiske plasticitet.
Sunde tænder og tandkød
Forskere fra Madrid Institute of Nutrition Research og Valencia Center for Advanced Research in Public He alth har konkluderet, at de polyfenoler, der findes i vin, hjælper med at holde tænder og tandkød sunde.
Det er tidligere blevet bevist, at polyfenolerne i drue alkoholisk drik er antioxidanter, der beskytter kroppen mod de skadelige virkninger af frie radikaler, reducerer risikoen for tumorer og udvikling af hjertesygdomme.
Nu har forskere studeret effekten af polyfenoler på bakterier,som er knyttet til overfladen af tænder og tandkødsvæv og bliver årsager til caries og sygdomme i parodontiet. Eksperimenterne blev ikke udført på ægte menneskeligt væv, men på celler, der imiterede dem.
Som et resultat viste det sig, at to polyfenoler (antioxidanter) i vin væsentligt reducerer evnen hos bakterier, der påvirker dem, til at binde sig til cellerne og beskytter munden.
På apoteket
Polyfenoler er stoffer, der kan købes på apoteker og online.
Mest populære stoffer:
- Jarrow-formler, blåbær + vindruekernepolyfenoler, 280 mg, 120 grøntsagshætter.
- Life Extension AppleWise (Apple-A-Day Polyphenol Extract) 600 mg, 30 vegetariske kapsler.
- Reserveage, vindruekerneekstrakt med resveratrol, 60 kapsler.
- Planetary Herbals Full Spectrum, fyrrebarkekstrakt, 150 mg, 60 tabletter.
Diætpolyfenoler
Polyfenoler findes naturligt i planteføde. De er, i modsætning til vitaminer og mineraler, ikke kategorisk essentielle næringsstoffer, da den menneskelige krop ikke har brug for dem for at opretholde sine vitale funktioner. Men alligevel kan de være meget nyttige for sundheden og forlænge kroppens ungdom.
Hvilke fødevarer har flest polyfenoler? De findes i overflod i grøntsager (kartofler, løg, spinat, gulerødder, asparges) og frugter (æbler, kirsebær, granatæbler, tranebær, vindruer, solbær, abrikoser,jordbær), frø, nødder, bælgfrugter (mandler, hørfrø, valnødder, sojabønner, hasselnødder), urter (mynte, timian, basilikum, rosmarin), krydderier (gurkemeje, ingefær, kanel, spidskommen), te, rødvin, kaffe, kakao, mørk chokolade. I vores daglige kost findes de ofte ingredienser med et udt alt antioxidantpotentiale, så deres biologiske aktivitet er meget nøje undersøgt.
Produktindhold
Tabellen viser det betingede indhold af polyfenoler i forskellige produkter. Den indeholder omtrentlige oplysninger. Ingen af de eksisterende mapper kan give nøjagtige data i dag. For eksempel kan indholdet af polyfenoler i planter variere 10 gange afhængigt af arten.
Tabellen er en grov guide.
| Produktnavn | Mei-indhold pr. 100 g |
| rosenkål | 980.000 |
| Plum | 949.000 |
| Alfalfaspirer | 930.000 |
| Broccoliblomster | 890.000 |
| Beets | 840.000 |
| appelsiner | 750.000 |
| Røde druer | 739.000 |
| Chilipeber | 710.000 |
| kirsebærfrugt | 670.000 |
| løg | 450.000 |
| Korn | 400.000 |
| Aubergine | 390.000 |
| Tørret sort blomme | 5, 770 |
| Rosiner | 2, 830 |
| Blåbær | 2, 400 |
| Blackberry | 2, 036 |
| Cabbage | 1, 770 |
| Hindbær | 1, 220 |
Anbefalet dosis
Så mærkeligt det end kan virke, er der ingen retningslinjer for polyphenolindtagelse. I gennemsnit modtager hver person omkring 1 g antioxidant dagligt fra maden. Dette er 10 gange mere end ascorbinsyre og 100 gange mere end tocopherol.
Anbefalede:
Drik med lavt alkoholindhold og deres egenskaber. Skader af alkoholfattige drikkevarer
De siger, at sammenlignet med stærke drikke forårsager drikke med lavt alkoholindhold ikke alvorlig skade på menneskers sundhed. Er det sådan? Artiklen giver et overblik over de mest populære drikkevarer med lavt alkoholindhold, deres egenskaber og indflydelse på en person, og berører også spørgsmålet om statens holdning til produktion af alkoholholdige drikkevarer
Sukkertyper og deres egenskaber
Et produkt, der er så velkendt for alle, kan faktisk være helt anderledes end det, vi ved, det er. Der findes forskellige typer sukker, som adskiller sig på mange måder. Der er endda en separat klassificering, som er baseret på følgende kriterier: råvarer, farve, type eller konsistens af det søde produkt. Interessant? Så læser vi
Spiselige alger: typer, nyttige stoffer, spisning, regler for tilberedning og forarbejdning
Uden spiselige alger kan næsten ingen ret klare sig i asiatiske lande. Og hvis de fleste typer alger i oldtiden blev behandlet med forsigtighed, er der nu kendt et stort antal alger, der spises aktivt. Hovedkategorien, som de er opdelt i sorter, er farve. De er røde, brune og grønne
Produkter indeholdende østrogen til kvinder: en liste og anbefalinger til brug
Hvilke fødevarer indeholder østrogen til kvinder. Hvorfor er manglen på dette hormon farlig. Symptomer på mangel og overskud af østrogen. Er der dette hormon i øl. Hvilken plante har mest? Hvad skal man spise for at øge østrogenniveauet
Kulhydrater i mælk og andre gavnlige stoffer
Siden barndommen har vi fået at vide, at mælk er meget sundt. De blev behandlet for en forkølelse, drak før sengetid for at falde i søvn hurtigere, eller spiste simpelthen med en bid småkager. Mange mennesker overførte deres kærlighed til dette produkt til voksenlivet, mens andre begyndte at tvivle på, om drikken er så nyttig, og hvad der er i den. Lad os finde ud af det
