Hvor findes mange proteiner? Fødevarer med det højeste proteinindhold

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Proteiner danner sammen med fedt og kulhydrater grundlaget for menneskelig ernæring. Alle organiske stoffer, der kommer ind i kroppen som mad, har en bestemt funktion.

Proteinrige fødevarer er meget vigtige for vækst og styrkelse, da de er byggestenene til væv og celler. Hvordan bygger man sin kost op, så kroppen ikke mangler dem? Hvilke fødevarer er rige på protein? Overvej denne artikel.

Vigtigt

På græsk lyder ordet "protein" som "protein". Hvis vi betragter den bogstavelige oversættelse, viser det sig, at dette ord betyder "den, der kommer først." I det mindste på baggrund af dette kan der drages konklusioner.

Stort er menneskekroppens behov for mad, hvor der er mange proteiner. Produkter af denne art er lige så nødvendige som luft, og det er ikke en overdrivelse.

Så proteinernes hovedfunktioner i den menneskelige krop:

• Aktiv deltagelse i regenereringsprocesser. Protein danner grundlaget for normal celledeling.
• Aktiv deltagelse i stofskiftet. Som et resultat er der en enorm effekt på nervesystemet.

Konsekvenser af mangel på protein

Hvis en person i barndommen og ungdommen ikke får det nødvendige minimum af protein løbende, fører dette til irreversible konsekvenser, herunder:

• langsom vækst, i kritiske tilfælde kan den stoppe helt;
• hormonel ubalance;
• dystrofi;
• lav immunitet;
• problemer med hukommelse, evnen til at opfatte information;
• dårlig ydeevne.

Ifølge disse oplysninger risikerer en person, der ignorerer fødevarer med højt proteinindhold, at blive til en "grøntsag" med tiden og fratage sig selv muligheden for at leve et fuldt liv.

sammensætning af proteiner

Disse organiske stoffer er sammensat af aminosyrer, som falder i to kategorier:

• Udskiftelig. Der er markant flere af dem - 80% af det samlede antal. Denne type aminosyre produceres af en sund persons krop alene uden involvering af "ydre" kilder.
• Uundværlig. Mere sparsomme indikatorer - 20%. Her er kroppen magtesløs - den kan kun få disse aminosyrer fra fødevarer med meget protein (tabel nedenfor).

Mad

De flestevigtige i dannelsen af en komplet menneskelig kost er proteiner, der er af animalsk oprindelse. De indeholder et stort antal aminosyrer, som ikke kan erstattes. De absorberes også mest fuldstændigt af kroppen.

Derudover kan du finde plantebaserede produkter, som er rige på proteiner.

Flere detaljer i tabellerne nedenfor.

Fødevarer rige på animalsk protein:

Produkter, 100 g	Protein, g
Beef	25
Kødhalvfabrikata (pølser osv.)	18
kyllingefilet	31
Tyrkietfilet	24
kalvekød	29
Svinekød	37
Kanin	24, 8
Pollock	18
Aborre	21
Cod	18
Mælk med medium fedt	3, 2
Mediumfed creme fraiche	2, 5
Smør	0, 5
Hønseæg	17, 1

Fødevarer rige på planteproteiner:

Produkter, 100 g	Protein, g
Soyaosttofu	33
Sojabønner	48
linser	27
Bønner	22
Ærter	22
Boghvedegryn	12, 8
Havregrynsflager	14
Semolina	24
Semolina	11
Kornbrød	9

Vi har derfor angivet de mest populære fødevarer med meget protein. Tabellen over vegetabilske proteiner, som du kan se, overgår endda "dyret", men de fordøjes med mindre succes.

Kroppens behov

Hvert fødevareprodukt indeholder proteiner, som adskiller sig i et individuelt sæt aminosyrer. Det er vigtigt at sammensætte din menu, så alt hvad du skal bruge kommer i overflod. Du skal også forstå, at maden på dit bord bør indeholde animalske produkter, hvor der er mere protein (oksekød, æg, fisk og så videre). "Kød"-protein i det samlede forhold bør være mindst en tredjedel i forhold til "grøntsagen".

Kroppens behov beregnes individuelt, baseret på parametre som:

• vækst;
• vægt;
• alder;
• fysisk aktivitet;
• mental aktivitet.

Der er mange komplekse formler på nettet, som kan bruges til at beregne det nøjagtige behov for proteiner. Men hvis du tager det generelt, så gør følgende afhængighed, på grundlag af hvilken du allerede vil vælge fødevarer, der indeholder flere proteiner, baseret på dine behov:

• barn under 1 år - 25 gram;
• fra 1 år til 1,5 år - 47,8 gram;
• fra 1,5 til 3 år - 53,1 gram;
• 3 til 4 år - 62,9 gram;
• 5 til 6 år - 72,1 gram;
• 7 til 10 år gammel - 79,8 gram;
• 11 til 13 år gammel - 95,8 gram;
• teenager fra 14 til 17 år - 98 gram;
• kvinder under graviditet - 110 gram;
• kvinder under amning - 125 gram;
• pubescent kvinder - 97 gram;
• Modne mænd - 120 gram;
• Modne kvinder involveret i tungt fysisk arbejde - 135 gram;
• Modne mænd involveret i tungt fysisk arbejde - 160 gram;
• mænd under 70 - 82 gram;
• kvinder under 70 - 69 gram;
• mænd over 70 - 76 gram;
• kvinder over 70 - 66 gram.

Protein til vægttab

Det er svært at overvurdere dens rolle i slankekure, fordi:

• Fødevarer med mere protein indeholder ikke mange kalorier.
• Kan blive hurtigt og permanent mættet. Et proteinmåltid mætter dig i 4 timer, mens et kulhydratmål maksim alt trækker 1,5-2.
• Stimulerer stofskiftet, da det tager lang tid at fordøje, hvor kroppen bruger energi. Derudover nærer det muskelvæv, som igen intensivt forbrænder kalorier.
• Hjælper med at forbedre hudkvaliteten, forbedrer og vedligeholder elasticiteten.
• Modstår ældning ved at nære og give celler byggemateriale.

Samtidig er det værd, når man sammensætter en daglig menugå klogt til selv de fødevarer, der er rige på protein. For eksempel det samme æg. Hvor er der mest protein i et æg? Svaret er indlysende. I dette tilfælde indeholder blommen omkring 6 gram fedt. Derfor, selv når du tilbereder en omelet med grøntsager til morgenmad, skal du "skær" den med 1 blomme, og dette vil gøre retten mere diætmæssig.

Lette måltider rige på protein

Selvfølgelig, baseret på tabellerne ovenfor, er det let at forstå, hvilke fødevarer der er rige på protein. Men hvordan kombinerer man dem, så det ikke kun er velsmagende, men også sundt? Lad os give nogle opskrifter.

krydret omelet i ovnen med hytteost:

• kyllingeæg - 1 stk;
• æggehvider - 2 stk;
• fedtfri dejagtig hytteost - 100 gram;
• s alt, peber, krydderurter - efter smag.

Forvarm ovnen til 180 oC.

Pisk æg, æggehvider, krydderier, krydderurter og hytteost, indtil det er glat. Først vil hytteosten blive skåret af - fortsæt med at røre. Hæld blandingen i en slip-let pande og bag i 20 minutter, eller indtil midten af omeletten holder op med at ryste.

Dermed fik du en ret, hvor der er mange proteiner - omkring 30 gram pr. portion, og med maksim alt 170 kalorier.

Coconut cheesecakes:

• fedtfri smørbar hytteost - 200 gram;
• kyllingeæg - 1 stk;
• rismel - 30 gram;
• kokosflager - 12 gram;
• sødemiddel efter smag (du kan bruge stevia);
• bagepulver - knivspids.

Forvarm ovnen indtil180 oS.

Bland halvdelen af kokosflagerne til de er jævne med resten af produkterne (hvor der er mange proteiner, som du kan se). Kom massen i form af flade kugler på en bageplade dækket med bagepapir, drys med de resterende chips og bag til de er møre (ca. en tredjedel af en time). Kan serveres.

Overflødigt gør ondt

På trods af det faktum, at proteiner er et uundværligt element i menneskelig ernæring, kan deres overskud skade betydeligt. Dette manifesteres over alt under påvirkning af proteindiæter, der er så populære i dag, som reducerer mængden af fedt og kulhydrater i den mad, der spises til det yderste. Selvfølgelig har sådanne ernæringssystemer en masse fordele i følgernes øjne - du kan spise uden at tælle kalorier, altid være mæt og stadig tabe dig. Al denne charme har dog en ulempe, hvis navn er ketose. Med andre ord er overdreven iver på supermarkedets hylder i processen med at vælge mad, hvor der er meget protein, ødelæggende. I produkter af denne art er der nok konserveringsmidler og tilsætningsstoffer, der giver den nødvendige smag, hvilket minimerer indtaget af kulhydrater med fedt. Hvis denne diæt bliver en livsstil, vil den konstante nedbrydning af fedtstoffer føre til frigivelse af acetone, som vil forgifte hele kroppen. I alvorlige tilfælde er selv døden mulig.

At beskytte dig selv mod dette er meget simpelt - bare hold dig til det grundlæggende i en sund kost og balance.