Belgisk øl: varianter, priser, fotos

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Vil du til ølhimlen? I dette tilfælde skal du til Belgien! I dette land, en ægte dyrkelse af denne skummende drik. Det er for belgierne, hvad vin er for franskmændene. Den producerer mere end 600 typer øl i en række forskellige stilarter. Samtidig har hver belgisk øl, hvis varianter er beskrevet i denne artikel, en unik smag og er unik på sin egen måde.

Tyskland har i sammenligning med Belgien flere bryggerier, de samme tjekkere drikker flere liter per person årligt, mens den århundredgamle kærlighed blandt Belgiens indbyggere til bryggekunsten er mangefacetteret og dyb, ligesom kultur og nation alt køkken, rodfæstede skikke, som for en anden person kan virke overraskende og mærkeligt.

Det er svært at forklare, hvorfor en så festlig og mangfoldig kultur har udviklet sig her. Sandsynligvis var grunden til dette middelalderens snavsede vand, i stedet for hvilket denne kirkefremstillingsdrik ofte blev drukket. klostre bidrogudbredelsen af håndværksmetoder, produktets renhed og lokalitet, som er blevet modebegreber i fødevareverdenen i dag.

Lille Belgien er et land af regioner, der hver især er stolte af sin egen identitet. Den særlige smag, stil og opskrifter af belgisk øl værdsættes her. At undersøge al dens mangfoldighed grundigt er et livs arbejde, men nu vil vi se på de mest populære varianter.

Floris Kriek (belgisk kirsebærøl)

Kirsebær eksotisk, forfriskende, let, topgæret øl, der har duften af friskplukkede kirsebær. Den er moderat sød, med en let bitterhed i eftersmagen. Denne belgiske kirsebærøl er lavet af vand, humle, hvede og bygm alt. Frisk kirsebærjuice tilsættes til den færdige drik.

Denne øl har 30 % juice. Den indtages let afkølet, ligesom dens frugtkolleger Huyghe Belgian Floris, uden risiko for at blive fuld på grund af det lave alkoholniveau (3,6%). Faren ligger i den overdrevne brug af denne fantastiske drik, da dens smag faktisk er ubeskrivelig og kræver hyppig gentagelse. Prisen for et glas drink er omkring 180 rubler.

Trappiste (trappistøl)

6 af de 8 trappistbryggerier ligger i Belgien. Westmalle, et trappistbryggeri, producerede sin første drink i 1836. Trappiste er en konstant stræben efter renhed, tradition og kvalitet. Denne belgiske øl produceres i små mængder i klostre, hvilket giverham eksklusivitet.

Interessant nok er der seks eksisterende bryggeriklostre over hele landet, som hver repræsenterer en anden lokalitet. Så Achel ligger på et grønt, fladt område nær grænsen til Holland. Chime er nær den franske grænse blandt skovene; Orval - langt mod syd; Rochefort - nær bakkerne og skovene i Ardennerne; Westmalle - i øst, nær den engang magtfulde stat Antwerpen; Westvleteren ligger nær Nordsøen.

Prisen for et glas af denne øl er omkring 250 rubler.

Lambic (lambic)

Lambik er en traditionel øl produceret i Pajottenland, nær Bruxelles. Denne belgiske øl er produceret ved naturlig gæring med vildgær. Det gør den tør, som cider eller vin, med en let bitter og syrlig smag. Drikken lagres i tre år på sherry- eller portvinstønder.

Lambik er meget ofte sødet eller blandet. De er produceret i en række forskellige stilarter, hvoraf nogle først for nylig er blevet anerkendt af et internation alt publikum. Prisen for en flaske på 0,5 liter er 180 rubler.

Abbey

Belgien skylder dannelsen af bryggerikulturen til munkene, hvoraf de fleste ankom til landet som flygtninge under den franske revolution, da voldelige anti-kirkelige opstande brød ud. Belgian Abbey øl kan bruges som et mærke, såvel som en forbindelse til denne historiske begivenhed, mens man lavercertificeret drik forbindes netop med klostrene. Nogle af dens varianter bærer stadig navnene på berømte klostre i dag.

Både Abbey- og Trappist-ølmærker inkluderer flere typer drikke på én gang, som adskiller sig i sammensætning og styrke, for eksempel de klassiske typer Dubbel, Tripel og Enkels, som afspejlede den hellige treenighed, og som også præsenterede drinkens reelle styrke. Nogle bryggere laver i dag Quadrupel, en særlig stærk øl. Et glas koster omkring 100 rubler.

Golden Ale (guld eller pale ale)

Denne belgiske øl kan være rig og stærk, med en gylden nuance, såvel som lysere i styrke og nuance. Golden ales er ikke særlig humlet, og de er heller ikke smagt til med krydderier. Pilsnerm alt bruges ofte i deres tilberedning.

Det skal bemærkes, at Duvel-øl er et eksempel på en belgisk golden ale. I øvrigt kan djævelske billeder spores i alle typer gyldne ales. De er forgudet af belgierne selv, i Vallonien finder du dem over alt. Prisen for et glas er omkring 300 rubler.

belgisk hvidøl

Denne øl forsvandt næsten i 1970'erne, da en ung iværksætterlandmand begyndte at genoplive lokale traditioner.

Belgiske bryggere tilføjer ofte krydderier til deres øl, hvor koriander er den mest populære af dem. Dette er en påmindelse om dengang, hvor drikken blev brygget uden humle overhovedet, krydret med en blanding af forskellige krydderier og urter. Hvid svag ølmeget forfriskende, især om sommeren. Gennemsnitsprisen for et glas sådan en drink er 130 rubler.

Red Ale

Dette er Vestflanderns sande stolthed. Når de laver den, bruger de en speciel mørk m alt, der giver den en rød nuance. Samtidig blandes ungt øl med allerede lagret øl for at forbedre kvaliteten.

Denne ale har en let syrlig smag. Den tilberedes ved naturlig gæring, mens den lagres på egetræsfade i op til 2 år. Norm alt afslører smagere i den let bitre og rige frugtagtige noter. Interessant nok smager rød ale mere som vin. En flaske af denne ale vil koste dig 150 rubler.

Brown Ale

Vestflandern, som vi allerede har lært, er berømt for sin røde ale. Men hendes nabo fra øst er brun.

Oud Bruin er en blanding af lagrede og unge øl. Den er smagsmæssigt tæt på lambic. Mange varianter af denne drik bliver blødgjort og lysnet ved tilsætning af frugtsmag. En flaske af denne øl koster dig i gennemsnit 280 rubler.

Saison (sæsonbestemt øl)

I de våde, kolde vintermåneder satte bønder i det fjerne Vallonien deres bryggekedler op for at brygge øl, der ikke er for stærkt og forfriskende.

Det er nogle gange kogt med krydderier og også med hvede. Styrken af en sådan drik er ikke mindre end 5%. Sæsonbestemt øl koster i gennemsnit 190 rubler.

Stout

Glem almindelig Guinness! Belgisk Stout-øl er stærkere, mere kompleks og mindre sød. Guinness, drikkevaregiganten, udgav endda en version af deres Stout for at sælge til en belgisk ølkender.

Gueuze er en fermenteret lambic på flaske, der er blevet raffineret og lagret i tyve år. Faro ("Faro") - en mindre stærk version med sukker. Belgisk øl Kriek ("Skrig") i sin sammensætning har sure kirsebær, hvilket giver drikken en sur, tør smag. Frugtlambics er meget populære i dag i mange lande, selvom mange af dem ikke er autentiske lambics.

Prisen på et glas sådan øl er 300 rubler.

Og dette er kun begyndelsen, blot en kort introduktion til de mest populære lokale øl. Selvom der er mange flere fantastiske funktioner. For eksempel har hver brygger specielle glas lavet til deres eget ølmærke. Også interessant er videnskaben og kunsten at servere øl til forskellige nationale retter.

Det eneste, der er tilbage at gøre, er at tage til dette fantastiske lille land og få en rigtig gastronomisk tur, mens du prøver alle slags belgiske øl!