2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
I dag tilbyder vi et nærmere kig på sådan et produkt som skrællet rugmel. Selvfølgelig tyer vi oftest i madlavningsprocessen til hvedeanalogen. Rugmel er dog meget nyttigt, og mange lækre retter kan laves på basis af det.
Hvad er det her
Skrællet rugmel er resultatet af processen med at male rugkorn. Den har en mørkere farve sammenlignet med hvede og har en let grå nuance. Disse produkter adskiller sig også i deres bageegenskaber. Så gluten er næsten fuldstændig fraværende i skrællet rugmel, som et resultat af hvilket det anbefales at blande det med en hvedeanalog under tilberedning.
Med hensyn til selve rugen er denne kornblanding meget nyttig for den menneskelige krop. Dens korn indeholder mange mineraler, hvorfra især jern, B-vitaminer og aminosyrer skelnes. Skrællet rugmel, bageopskrifter, som ikke adskiller sig i sort, bruges meget sjældnere end hvede. Oftest laves der brød af det. Det kan dog også anvendestil dessert wienerbrød i form af småkager, tærte osv.
Brød lavet af skrællet rugmel
Hvis du beslutter dig for at forkæle dig selv og din familie med det lækreste og sundeste sorte brød fra din egen tilberedning, så brug vores opskrift. Som ingredienser har vi brug for følgende produkter: skrællet rugbagemel - 3 kopper, rugsurdej - 300 gram, varmt vand - 300 ml, samt to spiseskefulde rugm alt, en teskefuld malet koriander og spidskommen, en spiseskefuld honning, to teskefulde s alt, to spiseskefulde olie (grøntsag eller oliven).
Tilberedningsproces
Start med dejen. For at gøre dette, bland to glas mel med rugsurdej og vand og lad det gære i 3-4 timer. Hæld m alten med 50 ml kogende vand, bland og lad afkøle. Vi kombinerer alle ingredienserne i en dyb skål og bruger en røremaskine til at ælte dejen i fem til syv minutter. Overfør til en bradepande og lad hæve. Forvarm ovnen til 180-190 grader og bag brød i en time. Derefter afkøler vi det kulinariske produkt, skærer det og serverer det på bordet. Lækkert hjemmebagt rugbrød er klar! God appetit!
Opskrift på skrællet rugmelsmåkage
Dette wienerbrød er nemt at tilberede, men det viser sig meget velsmagende. Hvis du beslutter dig for at forkæle dig selv og din familie med disse originale cookies, har du brug for følgende ingredienser i køkkenet: skrællet rugmel - 2 kopper, smør - 100 gram,to kyllingeæg, sukker - tre spiseskefulde, creme fraiche - to spiseskefulde, en halv teskefuld sodavand, samt en blomme og en teskefuld mælk til smøring.
Magningsinstruktioner
Sigt melet. Smelt smørret ved svag varme og afkøl let. Pisk derefter ægget med sukker, hæld olien i, fordel cremefraiche, mel og sodavand. Vi blander alt. Dejen skal ende med at blive tyk nok til at blive rullet ud. Drys arbejdsfladen med en lille mængde rugmel, læg den færdige dej ud og form en kugle. Vi ruller det i et lag, hvis tykkelse skal være omkring 7 mm. Hvis du gør det tyndere, vil kagerne vise sig at være tørre. Skær småkager ud med en kageudstikker og overfør dem til en bageplade. Det er nødvendigt at efterlade lidt mellemrum mellem de resulterende figurer, da dejen hæver lidt under bagningsprocessen. Prik kagerne med en gaffel og smør dem med en blanding af mælk og blomme. Derefter sender vi bagepladen til ovnen forvarmet til 180 grader i 20 minutter. Vi lægger de færdige småkager på en tallerken, lader den køle lidt af og sætter os ned for at drikke te. God appetit!
Rugcharlotte med æbler
Vi ved alle, hvordan man laver denne dessert med almindeligt mel. Ved du, hvordan man laver charlotte ikke kun meget velsmagende, men også mindre kalorieindhold? For at gøre dette er det nødvendigt at erstatte en del af det brugte hvedemel med en ruganalog. Og det påvirker ikke smagen på nogen måde. Det virker endda for mange, at rugmel passer bedre sammen med æbler. Så hvishvis du vil tilberede denne originale charlotte, skal du bruge følgende produkter: tre kyllingeæg, hvedemel og flået rugmel - et halvt glas hver, et kilo æbler, et glas granuleret sukker og lidt vegetabilsk olie til at smøre skimmelsvamp.
Gå til madlavningsprocessen
I en dyb skål pisk æg med sukker med en røremaskine i cirka fem minutter. Tilsæt sigtet mel af begge typer. Vi blander. Skræl og udkern æbler og skær dem i små stykker. Kom dem i dejen og bland. Smør en bradepande med olie. Derefter flytter vi dejen med æbler ind i den. Forvarm ovnen til 180 grader og send vores charlotte ind i den. Bages i cirka 30-40 minutter (afhængig af formens højde). Vi tager charlotten ud, lader den køle lidt af, skærer den og serverer den på bordet. God appetit!
Anbefalede:
Kalorieindhold i rugmel pr. 100 gram
Den største forskel mellem rug- og hvedemel er selvfølgelig farven, den er meget mørkere. Naturligvis er der forskelle i sammensætningen: der er meget lidt gluten i det, så du bliver nødt til at prøve at lave et produkt af dette mel, men resultatet vil uden tvivl behage
Oksekød eller svinekød: hvad er sundere, hvad er lækrere, hvad er mere nærende
Vi ved alle fra børnehaven, at kød ikke kun er en af de lækreste fødevarer på middagsbordet, men også en nødvendig kilde til vitaminer og næringsstoffer for kroppen. Det er kun vigtigt klart at forstå, hvilken type kød der ikke vil skade sundheden, og hvilken der er bedre at nægte helt. Debatten om, hvorvidt det er sundt at spise kød, tager kun fart hver dag
Hvad kan koges af kartofler? Hvad skal man hurtigt lave mad fra kartofler? Hvad skal man lave mad af kartofler og hakket kød?
Hver dag tænker mange husmødre på, hvad der kan tilberedes af kartofler. Og der er ikke noget overraskende i dette. Den præsenterede grøntsag har trods alt en relativt billig pris og er meget efterspurgt i vores land. Desuden viser retter fra sådanne knolde sig altid velsmagende og tilfredsstillende. Derfor besluttede vi i dag at fortælle dig om, hvordan og hvad du kan lave mad fra kartofler derhjemme
Hvad kan ikke spises med halsbrand, men hvad kan? Hvad er halsbrand
Den mest almindelige sygdom blandt den voksne befolkning er halsbrand, der forekommer hos hver fjerde person. Det gør sig selv mærket med en ubehagelig brændende fornemmelse i brystet, nogle gange endda kvalme og opkastning. Enhver vil føle sig utilpas og have det dårligt med halsbrand. Hvad du ikke kan spise, vil vi bemærke lidt senere, men nu finder vi ud af, hvorfor denne lidelse opstår generelt
Katyk: hvad er det, hvordan man laver mad, hvad er nyttigt og hvad kan skade
Fermenterede mælkeprodukter er populære over hele verden. Alle kender yoghurt, kefir, creme fraiche eller fermenteret bagt mælk. Der findes dog også mere eksotiske produkter - for eksempel katyk. Hvad er det, ved kun asiater og bulgarere
