Oksekød eller svinekød: hvad er sundere, hvad er lækrere, hvad er mere nærende

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Vi ved alle fra børnehaven, at kød ikke kun er en af de lækreste fødevarer på middagsbordet, men også en nødvendig kilde til vitaminer og næringsstoffer for kroppen. Det er kun vigtigt klart at forstå, hvilken type der ikke skader sundheden, og hvilken der er bedre at nægte helt. Debatten om, hvorvidt det er sundt at spise kød, tager kun fart hver dag. Nu skal spørgsmålet besvares: hvad er bedre - okse- eller svinekød?

Nyttige egenskaber ved kød

Tilhængere af vegetarisme kritiserer produktet med stor magt, og kødspisere bliver ikke trætte af at gentage dets gavnlige egenskaber. Nogle af dem kan ikke nægtes:

• Proteiner og aminosyrer er meget fordøjelige.
• Kød indeholder en tilstrækkelig mængde jern, som er nødvendig for den normale funktion af den menneskelige krop, samt kollagen, som ikke kun er et byggemateriale for muskler, knogler og led, men også ansvarligt for sundheden og hudens ungdom.
• Kolesterol og skadelige elementer fjernes, når de kogesi bouillonen.

Og hvis alt er klart med fordelene ved kødprodukter, så er spørgsmålet om, hvilket kød du skal vælge, stadig åbent. Det skal dog tages i betragtning, at prisen på svinekød pr. 1 kg er meget lavere.

Sammenligning

Hvad er sundere, svinekød eller oksekød? Det kan selvfølgelig ikke siges, at svinekød er skadeligt, og oksekød er det ikke, og omvendt. Begge typer kød har både gavnlige og skadelige egenskaber. Og valget af produkt afhænger hovedsageligt af en bestemt persons helbredstilstand.

Hvis du lytter til ernæringseksperter, kan vi konkludere, at en afbalanceret kost bør være så forskelligartet som muligt. Derfor kræves begge typer kød i den. Så hvad er sundere, okse- eller svinekød? Én ting er klar, butikken bør give fortrinsret til fersk kød, ikke pølser med pølse og andet indmad.

Men hvad er dyrere - svinekød eller oksekød? Specifikke priser afhænger af årstiden og butikken, men et faktum er helt sikkert - oksekød er dyrere.

Beef

Først og fremmest er oksekød berømt for sit høje jernindhold, og derfor har det en mørk bordeauxrød nuance. Hvis patientens hæmoglobinniveau er under det normale, anbefaler lægerne først at inkludere oksekød i kosten. Også oksekød bør spises af små børn, gravide kvinder og ammende mødre, fordi for dem er tilstrækkeligt jernindhold i kroppen ekstremt vigtigt.

Selvfølgelig kan du høre det over alt fra for at udfylde underskuddet af detteet nyttigt element kan være æbler og granatæbler, men kun takket være oksekød vil genopfyldning være meget hurtigere. Faktisk er jern i kød indeholdt i hæmformen, som absorberes af kroppen med 30 %, mens denne værdi for ikke-hæm kun er 10 %.

Hvad er fordelene ved oksekød til at tabe sig?

Ernæringseksperter anbefaler især oksekød til dem, der ønsker at slippe af med de ekstra kilo en gang for alle. Oksekød betragtes som kaloriefattigt og magert. Derudover absorberes det perfekt, skaber ikke en følelse af tyngde, forsyner kroppen med energi og sikrer tilførsel af essentielle aminosyrer. Vi må selvfølgelig ikke glemme, at tilberedningsmetoden også påvirker kalorieindholdet i oksekødsretter. Kød stegt i olie har endnu ikke givet nogen fordel, det er bedst at stuve det eller bage det i ovnen. Det er med dette præparat, at oksekød bevarer alle dets gavnlige egenskaber.

Biobeef

Øko-landbrug udvikler sig over hele verden, inklusive Rusland. Derfor dukkede udtrykket, ukendt for indbyggerne, op - biobeef. Oprindeligt forårsagede dette navn en masse kontroverser, skeptiske folk jokede med, at alle køer er ægte, og du kan hænge et "bio"-mærke på ethvert kød. Men det er ikke helt rigtigt, dyrenes ernæring spiller også en vigtig rolle, og selv det sted, hvor de græssede.

Features of biobeef

Denne type kød anses for at være en af de mest nyttige, i det mindste på grund af det faktum, at køer ikke injiceres med antibiotika og væksthormoner. Desuden fodres dyr med urteblandinger, da foderdiæten ikke gør detkan være naturligt for køers fordøjelsessystem. En vigtig faktor er også, at alle køer er fritgående. Det vil sige, at der faktisk skabes betingelser for dyr, der er så tæt på naturlige som muligt. I en sådan produktion er fokus naturligvis på produktets kvalitet og ikke på kvantiteten. Omkostningerne ved sådant kød er meget højere end markedet, men oksekød er uden tvivl sundt for både børn og voksne. Men der er spørgsmål om store industrielle producenter.

Svinekød

I modsætning til oksekød betragtes svinekød som et meget fedt kød. Derfor anbefaler ernæringseksperter ikke at spise det til dem, der ønsker at tabe sig. Der serveres heller ikke svinekød til børn. Men på trods af en sådan kategorisk holdning indeholder dette kød også essentielle aminosyrer, vitaminer og næringsstoffer, som har en yderst gavnlig effekt på vækst og udvikling af knogler. Derfor er det stadig ikke det værd at opgive svinekød til fordel for oksekød.

Et andet vigtigt plus er, at kød indeholder de mindst skadelige mættede fedtstoffer, og det er også nyttigt til at tabe sig. Fordelene ved svinekød er ubestridelige, men det er vigtigt først og fremmest at vælge det rigtige kød. Fedtlag skal være ujævnt, kød rødt, ikke blåt.

Hvordan vælger man svinekød?

Valget af kød afhænger primært af den ret, der er planlagt til at blive tilberedt. For eksempel, hvis vi taler om babymad, så er det værd at vælge stykker med et minimum fedtindhold. Den laveste kaloriedel af slagtekroppen er lænden, den fedeste erbryst.

Mure kødstykker er ekstremt sunde, om ikke andet fordi de er en fjerdedel af protein. Dette er en fantastisk mulighed for atleter, der ønsker at få muskelmasse. Svinekød er også kendt for sin evne til at reparere væv på grund af dets høje proteinindhold, og derfor anbefaler læger at tilføje dette produkt til fødevarer efter skader.

Ernæringssammenligning

Det er værd at starte med den vigtigste indikator for dem, der overvåger vægten - kalorieindholdet i svine- og oksekød. Der er 227 kalorier pr. 100 gram svinekød, men den samme mængde oksekød har 187. Som du kan se, er forskellen lille, men det er den.

Den næste faktor er proteinindholdet. Og her vinder oksekød igen, for 100 gram af produktet har 19 gram protein, mens svinekød har 15,5 gram. Men hvad angår fedt, tager svinekød føringen her, fordi hundrede gram indeholder 23 g fedt, mens oksekød kun har 12, 4. En lignende situation har udviklet sig med kolesterol, i svinekød - 80 mg, i oksekød - 70 mg. Der er en mærkbar kløft mellem svine- og oksekød mht. jernindhold, her er oksekød markant foran, pr. 100 g - 3,1 mg jern. Svinekød kan ikke prale af sådanne indikatorer, her er der kun 0,9 mg jern pr. 100 g. Som du kan se, vinder oksekød med hensyn til dets vigtigste egenskaber, hvorfor prisen på svinekød pr. 1 kg er væsentligt lavere.

Hvordan laver man mad?

Måden kød tilberedes på, påvirker i høj grad dets fordele. Det er bedst at foretrække at bage i ovnen,dampning eller kogning. Det er vigtigt, at kødet er gennemstegt, så eventuelle skadelige parasitter bliver ødelagt, for råt kød er ekstremt sundhedsfarligt. Det er svært at kalde både svine- og oksekød let mad, så det anbefales at indtage disse typer kød ikke mere end 200 gram om dagen.