2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Mange mennesker kan ikke forestille sig fraværet af duften af friske kager under faste, når du må nægte dig selv fornøjelsen af at genere dejen, fordi de fleste opskrifter indeholder produkter, der er forbudte i denne periode: æg, smør, mælk. Men i dette tilfælde er der fundet acceptable muligheder for at erstatte animalske produkter, så magre kager vil ikke være mindre duftende, velsmagende og sunde.
Så et æg kan erstattes med knuste hørfrø (et glas) blandet med vand (tre skeer). Denne blanding kan bruges til at lave tærter og småkager. Mælk erstattes med soja eller knust kokosmasse, fortyndet med vand. Brug sveskepuré i stedet for smør (en halv kop frugt og en tredjedel kop vand).
Således mister magre kager ikke nødvendigvis deres smag, fordi du altid kan tilpasse enhver opskrift til et magert bord.
1. Tærte "Monastic"
Ingredienser: et glasstærk varm te, syv spiseskefulde mel, tre spiseskefulde vegetabilsk olie, hundrede gram sukker, tre spiseskefulde marmelade, en skefuld bagepulver, nødder, krydderier og tørret frugt efter smag.
Dejen æltes af alle de anførte komponenter, fordeles på en bageplade beklædt med bagepapir og bages i tyve minutter i en godt opvarmet ovn.
2. Fastelavnsdej med kandiserede frugter
Ingredienser: halvandet glas mel, en halv liter appelsinjuice, fem hundrede gram af en blanding af forskellige tørrede frugter (tørrede abrikoser, svesker, nødder, rosiner osv.), to spiseskefulde bagning pulver.
Tørrede frugter hældes med saft og efterlades i tolv timer, hvorefter bagepulver, mel tilsættes og blandes godt, lægges på en smurt bageplade og bages i femogtyve minutter i en godt opvarmet ovn.
3. Græsk tærte
Ingredienser: et glas vegetabilsk olie (oliven), et og et halvt glas sukker, et og et halvt glas valnødder (hakkede), et glas rosiner, fire glas mel, to glas vand, et halvt glas spiritus, cognac eller vin, en skefuld kanel og nelliker, skal af en citron og tre spiseskefulde bagepulver.
Dette wienerbrød er lavet med ægfri dej, men takket være nødder og tørret frugt viser det sig at være tilfredsstillende.
Så mel, nelliker, kanel og bagepulver blandes, olie tilsættes og blandes. Derefter tilsættes vand, sukker, cognac, nødder, rosiner og skal til disse produkter.
Det skal siges, at rosinerne først skal overhældes med kogende vand og stå tilTi minutter. Dernæst lægges dejen ud i en form og bages i en time. Klare magre kager skal køle af (femten minutter), derefter skæres de i portioner, drysses med nødder.
4. Løgspinner
Ingredienser: fem løg, halvanden spiseskefuld tørgær, to spiseskefulde vegetabilsk olie, et glas vand.
Skær løget i ringe, s alt og peber, bland godt. Gær opløses i s altet vand, olie tilsættes og en blød dej æltes. Den rulles sammen i form af pølser og skæres i stykker. Hvert sådant stykke rulles ud, smøres med vegetabilsk olie, placeres i midten af løgfyldet og snoes i et rør, der danner hestesko. Produktet smøres med stærk te og bages i ovnen, indtil det er tilberedt.
Således kan forskellige kager tilberedes under fasten, det kan ikke fungere af mørdej, fordi det ikke indeholder smør, men der er rigtig mange opskrifter, der egner sig til sådanne tilfælde.
