Fisk med svampe: nogle populære opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I traditionen for moderne kogekunst – kombiner forskellige typer proteinprodukter i retter. Så fisk med svampe går fint i forskellige opskrifter, især hvis der tilsættes grøntsager og krydderier. Det kan stuves, bages i ovnen, koges. Med hensyn til anbefalingerne til køb af produkter: fisk skal vælges uden små knogler (havfilet er velegnet til dette formål), svampe er de mest tilgængelige - champignoner eller østerssvampe, men du kan også forkæle dig selv med skov: hvide, olieagtig. Det vigtigste er, at alt skal være frisk, helst ikke frosset!

Fisk med svampe i tomatsauce

Ingredienser: et halvt kilogram havfiskefilet, 200 gram svampe (champignon), 200 gram tomatsauce, et par løg, en skefuld vegetabilsk olie, krydderier, en citron.

Skær fiskefileten i stykker og kog i vores egen juice med tilsætning af vegetabilsk olie. Separat koge hakketchampignon i tern, indtil de er halvt kogte. Svits løget til det er gyldent. Læg fiskestykkerne i en lille gryde, drys med løg, hæld tomatsauce over, drys med krydderier, s alt og lad det simre i yderligere ti minutter. Inden servering pyntes med citronskiver og krydderurter. Denne ret kan spises både varm og kold.

DIY sauce

Du kan i øvrigt bruge en butikskøbt sauce, eller du kan lave din egen. For at gøre dette, steg et par spiseskefulde mel i smør lidt, tilsæt krydderier og løg, fortynd let med fiskebouillon, tilsæt ren tomatpasta. Lad det simre ved svag varme i 20 minutter. Før madlavning kan du tilføje lidt sukker, citronsaft. Fisk med svampe i tomatsauce er klar! Kan serveres med f.eks. kartoffelmos eller med ris som en komplet hovedret.

Fisk med svampe i folie

For at tilberede denne ret skal du bruge små stykker madfolie (ca. 25x25 centimeter i størrelse). I midten af pladsen, smurt med olie, læg et lille stykke fiskefilet (helst uden ben). På toppen lægger vi forkogte stykker champignon, et par skiver tomater og let stegte løg. Drys med s alt og revet ost. Denne ret er portionsanrettet: en portion er et stykke folie. Vi pakker folien ind, så ingredienserne er stuvet i deres egen saft. Vi lægger på en bageplade i en ovn forvarmet til 180 grader pakket ind i folieportioner. Kog i cirka en halv time ved middel varme. For at få dækket et fadgyldenbrun, det er nødvendigt kort før slutningen af madlavningen at åbne folien ovenfra (du kan simpelthen skære den med en skarp kniv), lave brede huller. Hvis ovnen har en "grill"-tilstand, kan du tænde den i ti minutter. Derefter dannes en gylden skorpe oven på hver servering, som tilsætter krydderi til retten "fisk med svampe". Opskrift på servering af retten: færdiglavede portioner skal serveres på tallerkener direkte i folie, pyntet med krydderurter og citronskiver.

Dækket tærte

Vi bruger færdiglavet butterdej eller butterdej til at tilberede retten "Tærte med fisk og svampe". Optø produktet og rul pladerne ud, og drys dem let med mel. Læg et stykke dej på en smurt bageplade, hæld det forberedte fyld i midten, dæk med et andet stykke dej ovenpå. Vi fastgør kanterne af dejen. Bag i ovnen ved middel varme i 30-40 minutter, indtil de er gennemstegte (tjek med en tændstik). Du kan smøre toppen af tærten med et sammenpisket æg - du får en krydret skorpe.

Tærtefyld

Kog æg og skær dem i tern. Kog svampene og skær dem i tern, steg i olie. Bland med æg. Før fiskefileten gennem en kødhakker og tilsæt krydderier. Fordel blandingen på dejen i lag: først - fisk, derefter - champignon. Dæk med endnu et ark ovenpå og - i ovnen!