Hvad kan du stege kartofler med: opskrifter og madlavningshemmeligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hver husmor kender sikkert mindst 4-6 opskrifter, hvor kartofler spiller hovedrollen. Kogt, stuvet, bagt i ovnen - de tilbereder det på forskellige måder. Men den mest populære madlavningsmulighed er stegning. I dag vil vi tale om, hvordan du kan stege kartofler lækkert uden at bruge en masse kostbar tid. Vi bemærker med det samme, at stegte kartofler er en ret kalorierig ret, så det anbefales ikke at misbruge dem. Men nogle gange har du brug for at forkæle dig selv med en utrolig duftende og sprød godbid. Overvej i dag de mest populære opskrifter, og tal også om hemmelighederne og nuancerne ved at koge kartofler i en gryde.

Perfekte stegte kartofler

Før du finder ud af, hvad du kan stege kartofler med, lad os tale om de vigtigste hemmeligheder ved tilberedning.

• For det første er det meget vigtigt at vælge de rigtige retter til stegning. Det er bedst at stege kartofler i en støbejernsgryde. Hvis der ikke er nogen i køkkenet, skal du blot tilberede retten på retter med en tyknederst.
• For det andet, før du steger kartofler, skal du sørge for at sænke dem ned i koldt vand. Når grøntsagen har opgivet overskydende stivelse, lytter vi til den med et køkkenrulle.
• Det tredje punkt er de mange forskellige kartofler. Nogle gange siger husmødre, at selv ved at vide, hvad du kan stege kartofler med lækkert, og hvordan man tilbereder dem korrekt, er det ikke altid muligt at få det ønskede resultat. Hele hemmeligheden er, at til madlavning skal der tages knolde af samme sort. Hvis du blander forskellige varianter i en gryde, så vil en perfekt crisp aldrig fungere. Den bedste mulighed betragtes som en lyserød hud, fast at røre ved, mellemvoksende sort.
• For det fjerde, for at få en sprød, skal du drysse mel let, før du steger kartofler.
• For det femte, varm gryden godt op. Spørgsmålet opstår altid, hvilken slags olie man skal bruge til at stege denne grøntsag. Der kan være flere muligheder. Nogen bruger raffineret solsikkeolie, men du kan stege kartofler i smør. Nogle gange råder kokke til at blande to typer olie for at få både en sprød skorpe og et dejligt cremet strejf på ganen.
• Sjette, dæk gryden med stegte kartofler først ved slutningen af tilberedningen.
• Syvende øjeblik - sprødt. Det er ikke altid muligt for begyndere husmødre at lave kartofler, så en sprød kylling kombineres med en veltilberedt grøntsag. Erfarne kokke anbefaler at friturestege kartoflerne på en pande og derefter bringe dem i ovnen.

S alt og krydderier

Før vi diskuterer, hvad du kan stege kartofler med for at overraske gæster, lad os tale om krydderier. Den vigtigste af disse er selvfølgelig s alt. Erfarne kulinariske fagfolk siger altid, at når man steger kartofler, anbefales det kun at tilføje s alt i slutningen af madlavningen. På allersidste stadie tilsættes krydderier og friske krydderurter. Mange tror i øvrigt, at de bedste krydderier til stegte kartofler er grønne løg eller dild. Det er faktisk rosmarin. Det er med dens hjælp, at du kan give retten en fantastisk smag og pikant aroma.

Stegte kartofler med syltede svampe

Dette er måske den mest foretrukne opskrift for mange husmødre. Lad os tale om, hvorvidt det er muligt at stege kartofler med syltede svampe uden at bruge en masse tid og penge på at købe ingredienser. Jeg vil gerne sige med det samme, at kartofler er en universel ret, ikke kun fordi de koger hurtigt og velsmagende, men også fordi de ofte ikke købes i en butik, men dyrkes på en personlig grund. Det gør retten endnu mere budgetvenlig. Det samme kan siges om syltede svampe, som ofte ikke købes i et supermarked, men samles i den nærmeste skov. Hvilke andre produkter kræves for at tilberede retten?

Påkrævede ingredienser

Der er ikke mange:

• 6 store kartofler;
• gulerod;
• to løg;
• 350 g syltede svampe;
• tre spiseskefulde smør;
• s alt;
• kvist rosmarin;
• kværnet sort peber.

Sådan laver man mad

Hvis du ikke vidste, om du hurtigt kan stege kartofler med svampe, så vil denne opskrift være et rigtigt fund. De marinerede svampe, der bruges i det, gør det muligt at spare tid betydeligt. Du skal bare tage dem ud af glasset, skylle dem let under koldt vand og sende dem til gryden. Ingen grund til at sortere dem fra, vaske dem, koge dem osv.

Skræl kartofler, skåret tilfældigt. For at få en god gylden skorpe anbefales det at duppe kartoflerne let med køkkenrulle. Løget skæres i halve ringe. Hvis svampene var lukket i en krukke som helhed, så kan de også skæres i to, før de tilføjes. For at fjerne overskydende syre skal du dyppe svampene i koldt vand i 15 minutter. Der forbliver ingen eddikelugt.

I en godt opvarmet stegepande med tilsætning af olie steges kartoflerne. Først får vi en gylden skorpe, tilsæt derefter løg og gulerødder og dæk grøntsagerne med et låg. Vi bringer dem til blødhed. I sidste fase tilsættes svampe. Tilberedningstid for alle ingredienser på dette stadium vil være 10 minutter.

Prøv at røre kartoflerne forsigtigt for ikke at knække stykkerne. Hvis du ikke vidste, hvad du kan stege kartofler med på en pande, så er dette den første opskrift, du bør prøve. Kartofler og svampe er den perfekte kulinariske kombination. Efter at ilden er slukket, tilsæt rosmarin, s alt og peber. Vi dækker med låg. Lad retten stå i yderligere tre minutter.

Squash og kartofler

Sikkert digmere end én gang kogte kartofler med zucchini eller aubergine. Er det muligt at stege squash med kartofler? Svaret på dette spørgsmål er yderst positivt. Utrolig velsmagende og let grøntsagsgryderet af stuvede gulerødder, squash og kartofler kan tilberedes på 40 minutter.

Produkter

Forbered dig på forhånd:

• 450 g ung squash;
• to løg;
• 2 kartofler;
• 2 spsk vegetabilsk olie;
• én stor gulerod;
• en skefuld tomatpure;
• stor flok spinat;
• så meget grønt bladsalat;
• halvt bundt persille;
• kværnet sort peber;
• s alt.

madlavningsfunktioner

Forbered først grøntsagerne. Patissons vaskes under koldt vand, skæres i vilkårlige små stykker. Gulerødder slipper også af med skindet og skæres i cirkler. Vi renser kartoflerne og skærer dem i stænger. Løg kan hakkes i halve ringe. Grønt, samt bladsalat og spinat, hakkes fint nok.

Vi sender olie til gryden, efterfulgt af løg. Steg det i 5 minutter, indtil der kommer en gylden gennemsigtig skorpe. Efter løget sendes gulerødder, kartofler og squash på panden. Bland forsigtigt, s alt og tilsæt peber. Dæk med låg og vent 30 minutter. Efter den angivne tid tilsættes hakket spinat, salat og persille til retten. Sluk for ilden.

Stegte kartoflerog friske svampe

Vi diskuterede opskriften, hvor marinerede svampe spillede hovedrollen. Er det muligt at stege svampe med kartofler eller andre friske svampe? Selvfølgelig. Opskriften vil minde lidt om muligheden med syltede svampe. Men smagen, må jeg sige, bliver en helt anden.

Liste over nødvendige ingredienser

Du skal have:

• 360 g friske svampe (honningsvampe, østerssvampe, champignoner, mælkesvampe, kantareller);
• 4 fed hvidløg;
• 3 kartofler;
• to løg;
• s alt;
• solsikkeolie;
• kværnet sort peber.

Beskrivelse af madlavningsprocessen

Elskerinder laver ofte stegte kartofler. Ofte er de engageret i tilberedning af stegte svampe. Men hænder "når" ikke altid til at kombinere to retter sammen. Og resultatet er det værd. I dag vil vi forberede denne svampe- og grøntsagsret på samme tid. Det vil tage lidt tid, og resultatet vil glæde hele familien.

Skræl kartoflerne og skær dem i ret tynde og jævne tern. Læg kartoffelstykkerne i en skål med koldt vand. Der er de omkring 15-20 minutter. Så tager vi dem ud, lægger dem på et køkkenrulle og dupper let. Dette gøres, så resultatet af tilberedningen er en rødmosset sprød skorpe.

Svampe vaskes, skæres i små nok stykker. Østerssvampe, unge svampe eller champignoner skal ikke koges først. Er det muligt at stege mælkesvampe med kartofler? Det er kun muligti forvejen skal de sorteres grundigt fra, udblødes og koges. Løg skåret i små tern. For skønhed kan du også tage grønne fjerløg. Hak hvidløget og skær det i tynde skiver. Den forberedende fase er slut.

Hæld olie i en dyb stegepande med tyk bund og send kartofler dertil. Steg kartoflerne ved ret høj varme, til de er gyldenbrune. Tilsæt løg. Efter 5 minutter tilsættes finthakkede svampe. Bland forsigtigt. Vi dækker med låg. 10-12 minutter vil ingredienserne blive dampet. Hvorfor låget åbnes igen, tilsættes peber og s alt. Bland igen. Et par minutter mere ved middel varme. Tilsæt grønt, rør rundt, fjern det fra komfuret.

Kartofler med kød

Hvad kan du stege kartofler med for at gøre det ikke kun hurtigt og velsmagende, men også mættende? Den eneste mulighed i dette tilfælde er stegt kød med kartofler. Denne ret kan kaldes simpel, men den er meget appetitlig, kalorierig, tilfredsstillende og efterspurgt blandt den mandlige halvdel.

Hvad du har brug for

Og der skal ikke meget til:

• 560 g kartofler;
• 280 g svinekød (du kan tage jerky);
• bundt friske krydderurter; s alt;
• kvist rosmarin;
• kværnet sort peber;
• solsikkeolie;
• pære;
• tomat (til dekoration).

madlavning

Nogen vil kalde denne opskrift banal, og nogen vil sige, at dette er en rigtig livredder for værtinden. Forberedelsen involverer meget enkelingredienser, der på samme tid er mættende og kalorierige nok. Derudover bruges denne opskrift altid, hvis du skal lave noget "hurtigt". Kogetiden for kartofler kan selvfølgelig ikke reduceres på nogen måde. Men råt kød kan erstattes med tørret eller røget kød, hvilket vil spare noget tid.

Så, lad os begynde at lave mad. Skræl kartoflerne, skær dem i store stykker. Skyl i koldt vand eller læg i en tallerken med vand i 15 minutter (alt afhænger af tidsmarginen). Læg derefter stykkerne på papirhåndklæder, dup, fjern overskydende væske og stivelse. Vi steger kartoffelbåde i en godt opvarmet pande i tilstrækkelig mængde solsikkeolie.

Så snart en gylden skorpe viser sig, tilsæt kød og løg. Steg, uden at lukke låget, 5-7 minutter. Nu er det tid til at tilføje s alt, krydderurter, rosmarin, sort peber. Bland alt forsigtigt. Dæk gryden med et låg. Vi koger retten i yderligere 12-15 minutter. Ved servering tilsættes stykker af knaldrød tomat på en tallerken med kartofler.