2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
I denne artikel vil vi tale i detaljer om et så uundværligt produkt som kød. Kødtyper er opdelt i:
- fårekød;
- svinekød;
- beef;
- bird og andre
Typer af svinekød
Til madlavning anses det bedste svinekød for at være kød fra et dyr på omkring 100 kg, dyrket med det formål at opnå kød, ikke fedt. Til madlavning bruges forskellige dele af svinekroppen. Til varme første retter er det bedre at vælge stykker, hvor der er knogler. Disse omfatter: ribben, ben, skulderblad, bakkenbarter, skaft. Til gelé og gelé vælges knogler og ben. Oftest skal man købe kød til anden retter. Det er bagt, stuvet, stegt, kogt på kul, malet til hakket kød. De bedste stykker til stegning er lænd, skinke, ryglænd, skulderblad. Til stuvning er bryst, skinke, ribben perfekt. Det er bedst at bage og lave kebab af halsen, mørbrad.
Typer af oksekød
Den bedste slags oksekød anses for at være kød fra ungkvæg (ca. 20 måneder gamle dyr). Deres kød er rødt og saftigt. Fedt er cremet lyserød farve, en stor mængde muskelvæv. Kødet af gamle dyr kan identificeres vedmørk rød nuance. Der er flere film på den. Fedtet er gulligt, muskelvævet er let slapt. Oksekød er opdelt i 3 kvaliteter: den højeste, den første og den anden. Den højeste karakter inkluderer: bryst og ryg, rump, rump, rump, lænd. Den første klasse inkluderer: skulderblad og skulderdel, hals. Den anden klasse inkluderer: ben (knoer og trommestikker). Ligesom svinekød har hver del af slagtekroppen sit eget formål i madlavningen. Det mest værdifulde er kød fra de områder, der er mindst påvirket af muskelaktivitet. Det vil sige, at mørbraden bliver mør, blød og saftig. Denne regel gælder for både svine- og oksekød.
Fjerkrækødtyper
De mest almindelige til madlavning er høns, gæs, ænder, vagtler og kalkuner. Der er andre typer fugle, der bruges til mad. Men de vandt ikke popularitet. Fuglekød steges, stuves, koges eller bages. Ikke kun slagtekroppe bruges til mad, men også indmad. En hel fugl er norm alt opdelt i flere dele: ben, lår, bryst, vinger. Bryst anses for at være den mest slanke og diætetiske. Det lave fedtindhold påvirker dens saftighed. Uden saucer bliver den en smule tør. Gås og and bages traditionelt hele, fyldt med forskellige frugter og grøntsager. Sunde og nærende bouillon opnås ved at koge kyllingekød.
Lammekødstyper
Det mest værdifulde og nyttige er kød fra unge kastrerede væddere eller får, der er uegnede til avl. Frugtkødet er kendetegnet ved en lys rød nuance, hvidt og elastisk fedt. senet,mørkerødt kød er karakteristisk for gamle, dårligt fodrede dyr. Det anbefales kun at bruge det i form af hakket kød. Knogler, bryst, nakke eller skulderblade er bedst egnede til madlavning. Til stegning tages bagben, lænd, nakke og skulder. Lam er meget populært i østen. Pilaf, grill, lagman, beshbarmak og mange andre traditionelle retter fra Centralasien tilberedes af det. Lammefedt bruges i stedet for smør. Rødvin serveres norm alt til færdiglavet lammekød. Kødtyper er ikke begrænset til ovennævnte varianter. Der er eksotiske dyrearter, hvis kød også er spiseligt.
Anbefalede:
Diætkød: De bedste kødtyper
Spørgsmålet om korrekt ernæring er et af de mest akutte i disse dage, for med forringelsen af miljøet forringes kvaliteten af maden, og den enorme popularitet af fastfood-restauranter, der tilbyder en masse velsmagende, men usunde mad, i stigende grad fører folk til sygdomme i mave og tarme , gastritis og fedme. Derfor stiger interessen for diæternæring hver dag
Hjemmelavet hakket kød: madlavningsfunktioner, opskrifter på hakket kød
For at undgå en ubehagelig situation, når retten er fordærvet på grund af et forældet kødprodukt, er det bedre at tilberede hakket kød derhjemme
Opskrifter på bagte kartofler med hakket kød i ovnen. Hvor lang tid tager det at tilberede kartofler med hakket kød i ovnen?
Kartofler og hakket kød er en klassisk kombination af produkter, som både store og små elskere kan lide at spise. Med disse ingredienser kan du tilberede en masse forskelligartede retter, der passer godt ind i både den almindelige menu og feriemenuen. Dagens publikation indeholder de mest interessante opskrifter på kartofler bagt med hakket kød i ovnen
Hvad skal man lave mad med hakket kød og kartofler? Opskrifter på hakket kød og kartofler
Fra denne artikel lærer du, hvad du skal lave mad med hakket kød og kartofler. Faktisk er der et stort antal opskrifter på retter fra disse enkle og overkommelige ingredienser
Bag kød med kartofler i ovnen. Bagte kartofler med kød. Sådan bager du lækkert kød i ovnen
Der er retter, der kan serveres på bordet både på en ferie og på en hverdag: De er ret enkle at tilberede, men samtidig ser de meget elegante og yderst velsmagende ud. Bagte kartofler med kød - et glimrende eksempel på dette
