Hvad er te: klassificering

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvilke typer te findes der? Et ret svært spørgsmål. Te findes i mange varianter og typer, men de færreste kender til deres klassifikationer. Det er dog ikke så svært at finde ud af. Artiklen vil diskutere, hvilke varianter af te er.

Produktionssted

Før du ved, hvad te er, skal du finde ud af, hvor den er produceret. Det dyrkes i mange lande. Men kun få af dem er ledere. Således dyrkes og forarbejdes mest af al te produceret i verden i Kina. Dette land er drikkens fødested, så her laves te af alle mulige varianter. Næste efter lederen er Indien. Det meste af produktionen er optaget af hakket og granuleret te. Det er vigtigt at bemærke, at de straks laver Darjeeling-te, som betragtes som elite.

Sri Lanka (Ceylon-te) indtager en hæderlig tredjeplads og producerer 10 % af verdens volumen. Produktionsteknologien i dette land ligner indisk. Japan laver en overvejende grøn sort, og selv da ikke til eksport. I Afrika (Kenya) laves kun den sorte sort. Derudover produceres denne drik i næsten alle tidligere britiske kolonier og nogle andre lande.

Typer af buske og blade

Hvordan er te?Først og fremmest afhænger det af typerne af tebuske. De findes i tre varianter: kinesisk, cambodjansk og assamisk. Kinesere vokser i Georgien, Vietnam, Japan, Kina. De laver også indisk "Darjeeling". Assam-sorten inkluderer afrikansk, Ceylon-te, indisk te. Cambodjanske buske vokser i nogle regioner i Indokina og er en hybrid af de to første arter.

Hvordan er te? Svaret på dette spørgsmål afhænger også af bearbejdningsgraden.

• Langbladede eller løse teer er de mest populære. I dette tilfælde kan arket være af tre forskellige typer - hele blade, mellemblade, strimlet.
• Komprimeret kan være flisebelagt, tabletteret eller mursten. Hele blade bruges til fremstilling af mursten, nogle gange sammen med skud, og til flisebelagt og tabletteret knust - ofte pulveragtigt materiale.
• Udtrukket, de er også opløselige eller øjeblikkelige. Kan sælges som en krystallinsk form eller ekstrakt. Dette omfatter også granulerede poser og teposer.

Behandler

Afhængigt af yderligere forarbejdning kan te gæres, ikke-fermenteres eller endda røges.

Der er kun én røget te - Lapsan Xiao Zhong. Produceret i Sydkina. Grunden til, at det kaldes røget, ligger i fremstillingsteknologien. Behandlingen af rullede plader i store kurve udføres over eller nær ilden. Og under tørring opvarmes den på fyrretræbrænde. Som et resultat mærker sofistikerede amatører noter af træ og røg i det, og begyndere mærker noter af røget pølse, rygeost eller endda gummi, terpentin.

Fermentering ændrer ikke kun smagen af den fremtidige drik, men også dens farve. Det er takket være hende, at der er forskellige farver te, som vil blive diskuteret nedenfor. Denne eller hin farve opnås afhængigt af gæringens varighed og om den overhovedet udføres.

Fermenterede varianter gennemgår en langvarig forarbejdningsproces før emballering for at give teen en ny smag eller fjerne overskydende. Ugæret te egner sig ikke til særlig lang forarbejdning - grønne og hvide varianter kan inkluderes her.

Derudover kan te ristes og dampes yderligere for at opnå en bedre aroma, farve.

Supplements

Hvordan er te? Forskellige tilsætningsstoffer kan tilsættes forskellige typer drikke. De ændrer ikke kun smagen, men også farven på teen, dens aroma og nogle gange endda formen, hvis vi taler om moderne teer, der kan tage form af blomstrende blomster eller knopper i vand.

Te kan tilføjes:

• æteriske olier og dufte;
• knopper og blade af blomster og urter;
• nogle frugter og bær.

Hvilke typer te findes der?

Den mest oplagte måde at skelne forskellige teer på er efter farve. Afhængigt af dette ændres dens egenskaber, fordele og endda produktionsstedet, fordi nogle farver af drikken kun produceres i et bestemt område.

Hvid te

Lavet af halvblæste plader. Denne sort fremstilles udelukkende i Kina og forbruges der. Kun en lille del af hele produktionen eksporteres. Årsagen til dette er vanskelighederne ved transport og opbevaring. Denne sort er den dyreste og sjældneste. Under produktionen bliver der praktisk taget intet gjort med bladene - de gærer ikke, men visner kun og tørrer. Smagen af denne drik er delikat, blomsteragtig, og duften er ekstraordinær. Hvad angår fordelene, er der ikke mere helbredende sort og type te end hvid. Det har anti-kræft egenskaber, styrker væggene i blodkarrene, beskytter mod vira og bakterier.

Grøn te

Hvad er grøn te? Disse sorter er blandt de mest nyttige. Farven kan være lysegrøn, grøn og endda gullig - alt efter type, forarbejdningsmetode og styrke. Klassificeringen ovenfor gælder også for grøn te. Det kan være indisk eller Ceylon, i poser eller løst, med eller uden tilsætningsstoffer osv.

Dens funktion i nærvær af koffein. Selvom mange mennesker tror, at denne drik er utrolig god for hjertet, men på grund af det høje niveau af dette stof, som nogle gange er mere end i en sort drik eller endda kaffe, skal du bruge det klogt og med måde.

Sort eller rød te

Sort te i Asien kaldes rød. Det er den mest gærede. Efter at have høstet blade fra plantager gennemgår den mange stadier af forarbejdning, som ændrer farve, mætning, smag og så videre.

Dens fordel afhænger af typen af buske, forarbejdning ogogså en producent og tilsætningsstoffer, men blandt andre varianter er det den mest skadelige. Hvad er sort te? Vi har allerede t alt om dette ovenfor. Den kan som enhver anden (grøn, hvid osv.) klassificeres efter flere parametre (bladstørrelse, emballage, produktionssted osv.).

Gul te

Delvist fermenteret sort. Fremstillet udelukkende i Kina. For at opnå denne sort bruges specielle typer tebuske med fyldige, gyldengule knopper.

Den har en utrolig behagelig aroma og en delikat, fløjlsagtig smag. Denne sort er en af de lækreste, og derfor dyre. Prisklassemæssigt kan den kun sammenlignes med hvid. Mens du drikker, kan du føle en utrolig lyksalighed. Den har også en betydelig stimulerende effekt og er stærk.

kinesisk rød te

Kendt i Kina, men ikke udbredt i hele verden. Den har en ravguld farve. Smagen er syrlig med duft af frugt. Det anses for at være det bedste alternativ til kaffe på grund af dets stimulerende effekt. Men i modsætning til kaffe, mindre skadelig og endda helbredende. Indeholder antioxidanter og vitaminer.

Turkis te eller "Oolung" ("Oolong")

Oversat som "sort drage". Denne sort er utrolig velsmagende, hvorfor den har vundet stor popularitet i forskellige lande. Gæringsgraden kan være lav, medium eller stærk. Til fremstilling opsamles fuldt modne blade med stiklinger, hvori der er en masse nyttige olier.

Det har en rensende og immunstimulerende effekt oganbefales til alle uden undtagelse. Selv hjertepatienter og mennesker med forhøjet blodtryk kan drikke det hele dagen lang uden bivirkninger.

Puer

Denne drik er lavet ved hjælp af kompleks teknologi. Først bringes de indsamlede blade til tilstanden af grøn te, og derefter udføres gæring. Denne proces tager en anden tid, hvorfor den kan have en brun eller sort farve i den endelige form. Dens ejendommelighed er, at den presses til kager, terninger, skåle, græskar, fliser og så videre.

I Kina anses denne sort for at være effektiv mod alle sygdomme. Det hjælper med problemer med tarmene, nervesystemet, bekæmper toksiner, forbedrer immuniteten. Men bortset fra det, er det den eneste te i verden, som du kan drikke på tom mave!

Urtete

Urtete indeholder ikke teblade, de kaldes nogle gange for urtete. Disse er meget sunde drinks lavet af forskellige urter og blomster.

Hvad er urtete? Blandt de mest populære urter, der bruges til deres produktion, er: kamille, hibiscus, mynte, citronmelisse, oregano, perikon, ribs og hindbær, timian, hyben, rooibos og mate.