Cremefortykningsmiddel: egenskaber, sammensætning, anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Moderne supermarkeder tilbyder en bred vifte af slik. Men de fleste husmødre ønsker ikke at fodre indkøbt konfekture til deres kære. De foretrækker at lave disse kager, kager eller cupcakes med deres egne hænder.

Et vigtigt punkt i denne proces er naturligvis skabelsen af den originale indretning af konfekture. Korrekt forberedte "dekorationer" giver hjemmelavede kager en unik smag. Den mest populære indretning i denne forretning er flødeskum. Det er bare et generisk produkt. Moderne husmødre bruger ret ofte et specielt fortykningsmiddel til creme. Egenskaberne af ovennævnte fødevaretilsætningsstof og dets sammensætning vil blive diskuteret i dette materiale.

Hvordan laver man god flødeskum?

Fugt er kendt for at fordampe fra produktet under en lang opbevaringsperiode. Som et resultat af denne proces forringes dens forbrugeregenskaber betydeligt. For at forhindre disse transformationer anbefaler konditorer at bruge specielle fikseringsmidler til fremstilling af cremer. Disse stoffer har evnen til at øge produktets viskositet og holde det i lang tid.

Fortykningsmidlet til creme baseret på modificeret stivelse gør et fremragende stykke arbejde. Konfektureprodukter bevarer deres fremragende udseende i lang tid.

Erfarne husmødre hævder, at uden ovenstående produkt er det simpelthen umuligt at tilberede en kvalitetscreme. I de fleste tilfælde sætter flødeskum sig fast. Derfor er det simpelthen nødvendigt at anvende små kulinariske tricks i sådanne situationer.

Flødefortykningsmiddel forhindrer cremen i at sætte sig, hvilket gør den mere luftig og luftig.

Men husmødre er også opmærksomme på selve valget af creme - det er trods alt den mest basale komponent. Mindst 30 % fedt skal have ovenstående produkt. Også før tilberedning skal cremen afkøles grundigt. De stilles i køleskabet i 2-3 timer.

Glem ikke de retter, som den fremtidige creme vil blive tilberedt i, og om værktøjerne. Eksperter siger, at de også skal være kolde.

Flødefortykningsmiddel: ingredienser

Dette produkt indeholder følgende ingredienser:

• modificeret stivelse;
• pulveriseret sukker.

En pose fikseringsmiddel vejer kun 8 gram.

Flødefortykningsmiddel er fuldstændig fedtfrit. Proteinindholdet afviger med en minimumsindikator - kun 0,1 g. Kulhydrater i dette kosttilskud er 93,9 g.

Hvad kan erstatte ovenstående madfikseringsmiddel?

Mange husmødre spekulerer på, hvordan du kan undvære ovenstående produkt, og hvilke ingredienser kan tilsættes cremen sammen, så de får den rigtige konsistens? Så hvad er en erstatning for flødefortykningsmiddel?

Konditorerne svarer, at modificeret stivelse kan tilføjes i stedet. Cirka 200 g af dette mejeriprodukt skal bruge en spiseskefuld uden et glas stivelse.

Men eksperter advarer om, at dette bidrager til udseendet af en kartoffelsmag i det færdige produkt. Ja, og du skal tilføje mere stivelse end et fortykningsmiddel.

Egenskaber af cremefixer

Ovenstående produkt har følgende funktioner:

• giver cremen den rigtige konsistens;
• har vidunderlige bindeegenskaber;
• stabiliserer tæthed;
• er et geleringsmiddel;
• har fremragende organoleptiske egenskaber.

Flødefortykningsmiddel: hvordan bruges det?

Instruktioner til at lave lækker flødeskum med en fixer:

1. Det er nødvendigt at forberede retter, værktøj og selve cremen (afkøles i køleskabet).
2. Mælkeproduktet skal placeres i beholderen.
3. Du skal slå det med en mixer: start med små omdrejninger,gradvist at øge dem.
4. Midt i piskeprocessen tilsættes flødefortykningsmiddel.
5. Tilsæt derefter den nødvendige mængde pulveriseret sukker. Denne ingrediens tilsættes kun efter dannelsen af en stabil cremet film. Foreløbig pulveriseret sukker skal sigtes og tilsættes gradvist.
6. Ved afslutningen af processen med at tilberede ovennævnte fløde skal du skifte fra den maksimale piskehastighed til minimum.

Hvis det er nødvendigt, vil denne instruktion fortælle dig, hvordan du bruger cremefortykningsmidlet korrekt. Den piskede masse vil vise sig at have rigtig god konsistens, den vil være fantastisk til at holde formen, ikke til at sætte sig eller sløre på konfekt. Flødefortykningsmiddel 8 gram (én pose) hjælper med at forberede omkring 0,5 liter færdigt fremragende produkt.

Fixer til creme: anmeldelser

Husmødre hævder, at ovenstående kosttilskud er med til at lave en vidunderlig creme, selv af meget tynd creme. Uden tilsætning af ovenstående fikseringsmiddel bevarer den piskede masse ikke sin form og begynder hurtigt at sætte sig.

Flødeskum, som blev tilberedt ved hjælp af ovennævnte fødevaretilsætningsstof, er ifølge kulinariske eksperter i ret lang tid i stand til perfekt at bevare sin form på konfekture. Kagen vil med garanti ikke forvandle sig, vil ikke miste sin tidligere tiltrækningskraft og volumen.

Flødefortykningsmiddel forbedrer produktkonsistensen fremragende. Specialisterbemærk, at med dette kosttilskud vil du bestemt ikke have dårligt humør over det fordærvede udseende af kagen eller wienerbrødet.