Mejeriprodukter. Liste over de mest populære

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Eksperter anbefaler at starte din dag med mad lavet af mælk: mælkegrød, ost, yoghurt, hytteostgryde. Velsmagende, men ikke for alle, eller rettere sagt, ikke alt. Der er dem, der ikke kan tåle mælk i sin rene form, men det, der er lavet af det, indtages med fornøjelse.

Mejeriprodukter, hvis liste vi vil offentliggøre nedenfor, anses for at være de mest almindelige produkter på jorden siden oldtiden. Det lader til, at det ikke er værd at fortælle, at de pastorale folk har det største antal variationer på brugen af mælk. Nogle retter er simpelthen ukendte for os, almindelige beboere i storbyen. For eksempel er der få mennesker, der har mistanke om eksistensen af en kurt (korot, kurut, ak-gurt (navnet afhænger af regionen)), men det forhindrer den ikke i at være populær blandt sine folk. Kurt er i øvrigt ikke andet end yoghurt tørret med s alt og krydderier (beskrivelsen er stærkt overdrevet, men meningen er korrekt).

Den mest populære drik i vores land er kefir (fermenteret mælkeprodukt opnået ved blandet gæring af mælk). Yoghurt er ikke mindre populær, men vi har det relativt for nylig (med historisksynspunkt), så den h alter stadig efter den velkendte yoghurt.

For at være retfærdig skal det siges, at fermenterede mælkeprodukter ikke var særlig almindelige i det gamle Rusland. Listen er i princippet lille. Yoghurt, hytteost og creme fraiche. For det meste er disse produkter af naturlig gæring, det vil sige, til deres forberedelse var det ikke nødvendigt at koge mælk og tilføje specielle bakterier. Alt skete naturligt.

I landene i Asien, Afrika og Middelhavet måtte vi kæmpe for fødevaresikkerheden (det er trods alt ikke så koldt som i Rusland!). Som et resultat var folk nødt til at behandle mælk så hurtigt som muligt for at undgå fordærv. Så en række forskellige oste blev født, faktisk de samme fermenterede mælkeprodukter. Listen omfatter både hårde oste og blød, surmælk og valle. Betydningen af madlavning er omtrent den samme for alle: mælk fermenteres med specielle stoffer ved en bestemt temperatur.

For at være retfærdig skal det siges, at i øjeblikket er ikke kun madlavningsopskrifter kendt i tusinder af år blevet bevaret, men der er også blevet skabt nye, som er meget brugt i medicinsk og diæternæring. For eksempel bifilux, bifidok, acidolact, biota (nogle af dem bruges aktivt til at forhindre dysbakterier).

De mest populære mejeriprodukter

Listen er ledet af alle slags oste (ricotta, cheddar, suluguni, mozzarella osv.). Dernæst yoghurt (der er mange navne, grundlaget er en - bulgarsk pind og kogt mælk). Det er de mest solgte produkter. Derefter kefir ogVarenets. De foretrækkes hovedsageligt af voksne kvinder (ifølge statistikker). Dernæst kommer creme fraiche - et syrnet mælkeprodukt, der er i aktiv efterspørgsel blandt mænd i alderen 18 til 29 år. Regionale drikkevarer såsom airan, koumiss, tan, matsoni osv. er næste gang.

Ægte originaler er de seneste i popularitet. Til deres produktion bruges flere varianter af mælk (ko, får, hoppe osv.) og schweizerpind (Lactobacillus helveticus), som udelukkende kan overleve i højbjergområder. Disse fermenterede mælkedrikke omfatter chegen, tarak, targ og andre.