Marshmallow mastiks: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

For blot et par år siden dekorerede selv professionelle konditorer deres produkter med oliepynt og blonder, brugte en række forskellige fondanter og chokolademønstre og viste dermed deres dygtighed. Men i designet af kager er der også nogle modetrends, en slags hyldest til kunst. I dag bruger kulinariske specialister i stigende grad luftig marengs, frugtskåret figurer, flerlags gelé, marcipan og selvfølgelig glat mastiks til at dekorere desserter. Dette design ser fantastisk ud.

Description

Kager dekoreret med mastik bliver mere og mere populære hver dag – de er så smukke. Der er forskellige måder at lave sød mastik derhjemme, men massen lavet af skumfiduser betragtes med rette som den enkleste. I oversættelse betyder dette navn skumfidus, selvom et sådant produkt er væsentligt forskelligt fra den sædvanlige delikatesse for os.

Ved berøring ligner sådan en soufflé en slags skumgummi, der udspringer af presning. Disse slik produceres under forskellige mærker og dermed navne. I princippet skræmmer deres sammensætning dog ikkenogle smags- og farvestoffer er stadig tilgængelige.

Funktioner

Mastiksen i sig selv er en tyk blanding, der minder om opvarmet plasticine i sin konsistens, men den er blødere og mere smidig. For konditorer er dette et rigtigt fund. Mastik giver næsten ubegrænsede muligheder for at dekorere desserter: kagen kan dækkes helt med det eller dekoreres med alle mulige figurer udskåret fra det. Med denne indretning kan selv den enkleste kage forvandles til et rigtigt kunstværk. Så det er bestemt værd at lave skumfidusmastik mindst én gang.

Denne skumfidus kommer i forskellige farver, du kan ofte finde en soufflé, hvor to nuancer er flettet sammen på én gang. Men for at lave skumfidusmastik derhjemme er det tilrådeligt at vælge en almindelig, snehvid soufflé er bedst. For det første, fordi nogle gange viser sammenfletningen af nuancer, der bruges i slik, når de blandes, ikke at være særlig smuk. Og for det andet kan du male mastikken fremstillet af skumfiduser med dine egne hænder nøjagtigt i den farve, du ønsker. For at gøre dette kan du bruge flydende madfarve eller naturlig juice, såsom rødbeder eller spinat.

At arbejde med skumfidusmastik er utrolig behageligt og nemt. Den tager nemt den ønskede form og klæber sig samtidig slet ikke til hænderne. Derudover rulles sådan mastik let ud og males jævnt i en passende skygge. Generelt forbliver kvaliteten af et sådant produkt altid i top. Kun én ting er vigtig - at videhemmeligheder om dygtig madlavning og en opskrift på skumfidusmastik. Efter at have lært nogle få enkle anbefalinger og regler, vil du nemt være i stand til at tilberede ikke kun velsmagende, men også en virkelig smuk delikatesse. Generelt, hvis du vil overraske dine kære med en elegant dessert, så er opskriften på skumfidusmastiks derhjemme lige hvad du har brug for.

Den nemmeste måde at lave mad på

For at lave klassisk skumfidusmastik skal du bruge:

• 100 g selve skumfidusen;
• spsk vand eller citronsaft;
• halvandet glas pulveriseret sukker.

Som du kan se, har du ikke brug for en enorm mængde af nogle eksotiske komponenter. Og processen er ikke svær.

Sådan laver man skumfidusmastik

Placer pastillerne i en dyb skål, og tilsæt vand eller citronsaft til dem. Sæt derefter skumfiduserne i mikroovnen i 30 sekunder - slik skal mærkbart øges i volumen. Ved opvarmning bliver marshmallow flydende, tyktflydende og klistret. Det er takket være denne egenskab, at sådan en skumfidus er fremragende til fremstilling af mastiks.

Hvis du vil gøre massen farvet, så tilsæt umiddelbart efter opvarmning en lille smule af det valgte farvestof til pastillerne. Blandingen skal derefter blandes grundigt. Send derefter det forsigtigt sigtede flormelis ned i massen. Tilsæt det lidt efter lidt, i små portioner. Når massen er blevet svær at røre med en ske, læg den på bordet og fortsæt med at ælte i hånden.

Bearbejd mastiksen, indtil den holder op med at klæbe til huden. Under æltning, drys konstant massen med en lille mængde pulveriseret sukker. Pak den forberedte mastiks ind i polyethylen og stil den på køl i en halv time. Så kan du få massen og rulle den ud og drysse bordet med stivelse. Af denne mastik kan du lave en række forskellige figurer eller dække hele kagen med den.

chokoladedekoration

Denne indretning er et rigtigt fund for dem, der ønsker at tilberede en usædvanlig dessert. En kage dækket med en sådan fondant ser utroligt imponerende ud og fortjener en særlig plads på ethvert bord.

Til madlavning skal du bruge:

• 100 g skumfiduser;
• 20 g smør;
• 150 g majsstivelse;
• 100 g mørk chokolade;
• 150 g pulveriseret sukker;
• 10 ml creme.

Vær i øvrigt opmærksom på navnet, når du vælger en passende skumfidus. Navnet på et kvalitetsprodukt har altid præfikset "mellow" på russisk eller engelsk. Og der er faktisk et enormt antal mærker, der producerer sådan et produkt. Så der burde ikke være noget problem med at finde den passende ingrediens til at lave skumfidusmastik til kagen.

Tilberedningsproces

I en gryde eller dyb tallerken kombineres chokoladen knust i stykker, blødgjort smør og fløde. Varm det hele oplangsom opvarmning eller smelt med vandbad. Tilsæt derefter skumfiduser til blandingen og bring massen til en homogen tilstand. Sigt stivelse og melis direkte på bordet. Dette er nødvendigt for at forhindre rivning af mastikken på grund af indtrængen af for store partikler. Hæld blandingen over de sigtede tørre ingredienser og bland godt. Når det er blevet homogent, kan det bruges. Forresten er det i en varm tilstand, at sådan mastik bedst bruges. Og du kan opbevare det i køleskabet i op til to måneder.

Simpel mastiks med stivelse

Denne masse tilberedes meget nemt. Derudover kan du tilføje ethvert farvestof til det. Sådan en opskrift på skumfidusmastik derhjemme vil helt sikkert være nyttig for dem, der lige er begyndt at mestre det grundlæggende i konfekturekunst.

Så du skal bruge:

• 100 g seje skumfiduser;
• et glas pulveriseret sukker;
• spsk mælk;
• halv kop stivelse;
• en teskefuld smør.

madlavning

Kom sugetablerne i en dyb beholder, tilsæt mælk og smør til dem, og send alle ingredienserne i et vandbad. Hvis du vil forberede farvet mastiks, så hæld farvestoffet i netop dette øjeblik. Rør hele tiden i blandingen, tilsæt sigtet stivelse og pulveriseret sukker til det. Efter at massen er blevet tyk, læg den på bordet og begynd at ælte med hænderne. Mastikken skal behandles, indtil den erhverver sigglat og vil ikke holde op med at klæbe til huden. Til sidst skal du pakke massen ind med husholdningsfilm og sætte den i køleskabet i en halv time. Derefter kan mastikken rulles ud og skulptureres fra den til forskellige figurer.

Nogle madlavningshemmeligheder

Før du starter kageudsmykningsprocessen, skal du sørge for at tjekke nogle enkle retningslinjer for fremstilling og arbejde med massen:

• Det pulveriserede sukker, som du tager til mastiks, skal være så fintmalet som muligt. Hvis der støder på krystaller i den, vil massen simpelthen rive i stykker, når den rulles ud.
• Mængden af pulveriseret sukker, der er nødvendig, kan ikke bestemmes med nøjagtighed. Pulver skal tilsættes til massen, indtil du er tilfreds med dens konsistens.
• Hvis du overopvarmer fondanten i mikrobølgeovnen, kommer den klumpet ud.
• Mastik bør under ingen omstændigheder påføres på en fugtig base. Når alt kommer til alt, fra overskydende væske, vil det hurtigt opløses og forringes.
• Når mastikken er udendørs i lang tid, tørrer den op. Sørg for at tage dette i betragtning, når du arbejder med hende.