Chianti-vin: beskrivelse og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Rød tør og krydret vin "Chianti" er traditionelt produceret i den centrale region i Italien - Toscana, som længe har været berømt for sine maleriske vinmarker, olivenlunde og majestætiske cypresser. I anden halvdel af det 20. århundrede blev den populære vindrik af dette mærke tildelt den højeste kategori i klassificeringen af italienske vine - DOCG.

En tur til historien

Den første omtale af vin "Chianti" refererer til det XIV århundrede, hvor Italien stadig var beboet af etruskerne. Denne gamle civilisation assimilerede sig fuldt ud i det romerske imperium, der regerede regionen. Senere brugte italienske bønder dette navn til simple vindrikke, som blev lavet efter deres egne opskrifter. Til salg blev sådan vin hældt på billige flasker af tyndt glas og flettet med halm, så beholderen ikke gik i stykker under transporten.

Den originale Chianti-rødvinsopskrift, som bestod af 70 % Sangiovese-druer, blev først skabt af den italienske stat ogpolitiker - Bettino Ricasoli. Han var engageret i vinfremstilling i sin familieejendom, som lå nær byen Siena. Hans planer omfattede skabelsen af en aromatisk og sprudlende vindrik velegnet til både hverdagsbrug og langtidsopbevaring. Resultatet oversteg alle forventninger, og opskriften på vindrikken Bettino Ricasoli vandt stor popularitet blandt forbrugere ikke kun i Italien, men i hele verden.

Sort Hane

I første halvdel af det 20. århundrede nåede Chianti-vinens popularitet sit højdepunkt, hvilket førte til udgivelsen af en enorm mængde forfalskede varer på verdensmarkedet. Som et resultat forenede toscanske vinproducenter sig i en koalition, der skulle beskytte kvalitetsegenskaberne for et velkendt mærke. Det nyoprettede samfunds emblem var en sort hane, som er forbundet med en sjov legende.

Ifølge lokale beboere er den territoriale strid mellem byerne Firenze og Siena ikke aftaget i lang tid. For at løse det blev der valgt en original metode: før daggry, med skrig fra den første hane, skulle to ryttere ride ud for at møde hinanden. Som et resultat vil stedet for deres møde være den territoriale grænse mellem byerne. Af en eller anden grund vågnede den sorte hane fra Firenze meget tidligere end rivalen fra Siena, og nu tilhører det meste af territoriet Firenze.

Chianti i disse dage

I øjeblikket er Bettino Ricasolis opskrift på tør rødvin "Chianti" blevet ændret. For eksempel skal råvarer til fremstilling af en vindrikdyrket udelukkende i Toscana, bør andelen af Sangiovese druer være omkring 80%. Siden 2005 har tilsætning af hvide druesorter til vin været forbudt.

I øjeblikket forsøger flere og flere producenter at lave denne vin udelukkende ved hjælp af Sangiovese-druer, hvis bær får lov til at tørre lidt, før de begynder at lave drikken.

Alle stadier af produktionen af rødvin "Chianti" er underlagt streng kontrol, takket være den tildelte DOCG-kategori. Derfor er alle drikkevarer af dette mærke af samme kvalitet.

Klassificering

Klassificer tør rødvin "Chianti" accepteret i overensstemmelse med fremstillingsområdet og lagringsperioden. Lad os derfor tale om de mest populære typer drinks mere detaljeret.

Wine "Chianti" - en ung vin, hvis produktion ikke kræver lang eksponering. Den har en udt alt frugtsmag og blomsteraroma.

"Chianti Superiore" - denne vin har en lagringsperiode på mindst et år. Vinen udmærker sig ved dens tæthed og en bredere bouquet. Ganen har strejf af hindbær, kirsebær og vanilje.

Vin "Chianti Classico" - en vin lavet i området mellem Firenze og Siena. Karakteristikaene ved denne drik er meget afhængige af produktionsområdet, som når 70 hektar.

"Chianti Classico Riserva" -dette er en elitevin, hvis produktion er den bedste del af høsten. Dens eksponering er mere end to år. Denne drik har en granatæblefarve, en kraftfuld smagsbuket, som indeholder noter af jordbær, hindbær og vanilje, samt en krydret aroma.

Vin "Grand Selecione" er en højere kategori af vin, som kun tildeles efter verifikation af regulerende myndigheder. Aldringsperioden for en sådan drik er omkring tre år. Den har en lys rubinfarve, rig aroma og smag af modne røde bær.

Brug af kultur

Vin "Chianti" er kombineret med alle de traditionelle retter fra det italienske køkken. Det er værd at bemærke, at det italienske køkken er kendetegnet ved dets enkelhed og uhøjtidelighed. Derfor kan vin serveres til kødretter, alle slags oste, vildtretter, salater og grøntsagsgryderetter samt fisk og skaldyr. Denne vin serveres afkølet til omkring sytten grader Celsius i tulipanformede glas, der fyldes en tredjedel.

Anmeldelser

I øjeblikket nyder tør rødvin "Chianti" enorm popularitet blandt forbrugerne. Blandt fordelene ved denne drik skelnes en behagelig smag med en let surhed og en blomsteraroma. En simpel Chianti-vin er perfekt til at slukke tørsten på en varm solskinsdag. Nå, den dyrere og rigere "Chianti Reserva" kan allerede deles med venner ved det festlige bord.

Prisen på tør rødvin "Chianti" varierer i vores land lige frasyv hundrede til tre tusinde rubler. Det afhænger selvfølgelig af kategorien og ældningstiden. For eksempel når prisen på en flaske "Chianti" høstet i 2007 i øjeblikket hundrede tusinde rubler.