Leverkoteletter: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Nogle mennesker undervurderer indmad som "andenklasses" mad. Sådan laver de en kæmpe fejl. Faktisk er det i dag ingen hemmelighed for nogen, at biprodukter indeholder en enorm mængde vitamin A og gruppe B. Derudover er de lave i kalorier og er et rigtigt lager af forskellige nyttige mineraler. Mange lækre og nærende retter kan laves af disse produkter. Tag for eksempel koteletter fra leveren. Der er snesevis af forskellige opskrifter til deres tilberedning. Nogle af de mest interessante muligheder kan nævnes som et illustrativt eksempel.

Svineleverkoteletter

Sandsynligvis ved enhver husmor, hvordan man laver koteletter. Dette er en af de enkleste og ret populære kødretter. Men ikke alle ved, hvordan man laver for eksempel leverkoteletter. Faktisk er der ikke noget kompliceret her. Først skal du beslutte, hvilket dyrs lever der skal bruges. Hvis du tager svinekød, så skal du overveje, at det er lidt fedt. For på en eller anden måde at neutralisere denne ulempe skal du bare tilføje lidt ris. Og smagenden færdige ret vil ikke lide under dette.

Til arbejde skal du bruge:

• 500 gram svinelever;
• s alt;
• 2 æg;
• 30 gram stivelse;
• 100 gram ris;
• 2 pærer;
• kværnet peber (bedre at tage en blanding af forskellige typer);
• frisk dild;
• vegetabilsk olie.

Kogningsteknologi:

1. Kog risene, kom dem derefter i et dørslag, og lad vandet løbe helt af.
2. På dette tidspunkt skal du dreje leveren med løg i en kødhakker.
3. Tilføj afkølede ris og andre opskriftsingredienser. Bland godt.
4. Sæt gryden på ilden og varm olien godt op i den.
5. Hakket er lidt vandet, så det er bedre at smøre det ud med en ske.
6. Steg produkter på begge sider, indtil der dannes en karakteristisk skorpe.

Allerede på tallerkenen kan sådanne koteletter drysses med hakkede krydderurter. Og det er godt at servere friske grøntsager som tilbehør.

Koteletter med kartofler

For at gøre leverkoteletter mere saftige og velduftende tilsættes undertiden revne kartofler til dem. Den kan tages rå eller forkogt. I begge tilfælde vil resultatet være fremragende.

For at forberede disse koteletter skal du bruge:

• 1 kilo lever (alle);
• 130-160 gram mel;
• 2 kartofler;
• 100-120 gram creme fraiche;
• s alt;
• 3 pærer;
• 6 gram sodavand.

Sådanne koteletter tilberedes meget hurtigt:

1. Først og fremmest skal leveren, sammen med skrællede kartofler og løg, passeres gennem en kødkværn. Produkterne kan downloades én efter én. Der er ingen grundlæggende forskel på dette.
2. Tilsæt resten af ingredienserne og bland godt.
3. Du skal bruge en ske til at forme koteletterne, da det hakkede kød som regel viser sig at være ret flydende.
4. Steg på en pande, indtil de er færdige på begge sider. Der er ingen grund til at hælde en masse olie på.

Koteletter er meget lette og luftige. Og duften fra dem er så behagelig, at du endda kan føle dig svimmel af nydelse.

Koteletter med kål

Alternativt kan du prøve at tilberede leverkoteletter med kål. Nogle husmødre mener, at dette er en meget vellykket tilføjelse. Til denne opskrift skal du bruge:

• 300 gram lever (kylling, svinekød eller oksekød);
• 1 løg;
• 2 skiver brød;
• 350-500 gram hvidkål;
• s alt;
• 1 æg;
• peber og andre krydderier;
• vegetabilsk olie.

Følgende tilberedningsmetode bruges til disse koteletter:

1. Rul kålen i en kødhakker, efter at have skåret den vilkårligt i stykker.
2. Gør det samme med leveren. Sandt nok, først skal du afskære alle de hårde film og kanaler fra det. Samtidig med leveren kan du også hakke krummen af et brød og løg.
3. Tilsæt resten af de angivne ingredienser og bland godt. Massen bliver lidt flydende, men det gør ikke noget. Sådan skal det være.
4. Fordel hakket kød med en ske på en varm stegepande og steg koteletterI olie. Så snart den nederste del er brunet, skal de straks vendes. Langvarig varmebehandling her vil kun gøre ondt. Produkter kan blive hårde og smagløse.

appetitlige koteletter serveres norm alt med creme fraiche. Men du kan bruge enhver anden sauce til dette.

Koteletter med semulje

Der er en anden interessant opskrift. Leverkoteletter bliver blødere og mere pragtfulde, hvis du tilsætter lidt semulje til hakket kød under æltning. Efter hævelse vil det give produkterne den manglende volumen og blødhed. Fra produkterne til fremstilling af sådanne koteletter skal du bruge:

• 100 gram semulje;
• 2 knivspids s alt;
• 500 gram svinelever;
• 1 løg;
• 100 milliliter vegetabilsk olie;
• 1 æg;
• 1 knivspids kværnet sort peber.

Procesteknologien i dette tilfælde vil være noget anderledes:

1. Vask leveren grundigt og skær forsigtigt i små stykker med en skarp kniv.
2. Præl løget, og hak det tilfældigt.
3. Derefter males begge disse produkter med en blender eller kødhakker.
4. Tilføj resten af ingredienserne til den resulterende masse. Hakket kød skal have lov at stå i cirka et kvarter. Dette er nødvendigt for at kornet kan svulme lidt op.
5. Fordel en spiseskefuld hakket kød på en varm pande, steg i olie på sædvanlig måde.

Disse koteletter vil være lækre både varme og kolde.

Oksekoeletter med havregryn

Alle,selvfølgelig din mening. Men nogle husmødre mener, at det stadig er bedre at lave koteletter af okselever. Selvom eksperter siger, at der ikke er meget forskel. Det hele afhænger af den specifikke opskrift. For eksempel kan du bruge den originale version, som kræver følgende produkter:

• 600 gram okselever;
• 100 milliliter vand;
• 27 gram havregryn;
• s alt;
• 30 gram hvedemel;
• 200 gram creme fraiche;
• 1 laurbærblad;
• sort peber;
• grønt (helst basilikum);
• vegetabilsk olie.

Tilberedning af koteletter:

1. Først, kom kornprodukterne i en skål, hæld kogende vand over det og lad det stå i ca. 15 minutter.
2. Hak den vaskede lever i vælling med en blender.
3. Tilsæt den hævede havregryn og bland godt.
4. Præl løget, hak det tilfældigt og svits let i olie.
5. Tilføj det til den samlede masse sammen med mel og andre ingredienser.
6. Fordel det tilberedte hakkekød på en opvarmet stegepande med en ske og steg lækre koteletter i 30 sekunder på hver side.
7. Sæt de færdige produkter i form.
8. Hæld dem med creme fraiche med basilikum, fortyndet med s altet vand.
9. For smag, kan du lægge et laurbærblad.
10. Dæk formen tæt med folie og send den i ovnen.
11. Stow koteletter i 35 minutter ved 200 grader.

Sådanne delikate, bløde og meget saftige produkter behøver ikke tilføjes.

Koteletter medgulerødder

For at tilberede koteletter kan du ikke kun bruge svine- eller oksekød, men også kyllingelever. Desuden mener mange eksperter, at det er endnu bedre egnet til sådan en ret. For at tilberede lækre kyllingeleverkoteletter skal du bruge:

• 75 gram hvedemel;
• 0,6 kilogram kyllingelever;
• 2 gulerødder;
• s alt;
• 3 æg;
• 2 pærer;
• peberblanding.

Hele processen kan opdeles i flere faser:

1. Vask leveren og hak det fint.
2. Gulerødder gnides forsigtigt på et groft rivejern.
3. Præl og hak løget fint.
4. Saml forberedte ingredienser i én beholder.
5. Tilsæt mel, æg, krydderier, s alt og bland godt.
6. Det er bedre at danne emner med en almindelig ske. Du skal bare øse det hakkede kød op med det og komme det i en gryde med kogende olie.
7. Du skal stege sådanne koteletter under låget. Hver af dem tager ikke mere end 4 minutter.

Sarte og duftende koteletter med en behagelig orange nuance (fra gulerødder) vil appellere til alle uden undtagelse.

Hakke koteletter med løg, champignon og gulerødder

Der er husmødre, der synes, det er bedre at lave hakkede leverkoteletter. Fra leveren viser hakket kød sig norm alt at være flydende. Hvis hovedproduktet ikke er meget knust, men blot vilkårligt skåret i små stykker, vil massen ikke længere ligne kartoffelmos. Dette vil påvirke det endelige resultat markant. En vigtig rolle spilles også afyderligere komponenter. Dette er nemt at verificere, hvis du prøver at gentage i praksis opskriften, der bruger:

• 300 gram lever (okse- eller svinekød);
• 200 gram svampe;
• 2 pærer;
• 1 gulerod;
• s alt;
• 1 æg;
• 120 gram mel;
• enhver raffineret vegetabilsk olie.

Du skal tilberede sådan en ret trin for trin:

1. Hak det pillede løg med et almindeligt rivejern.
2. Skær den vaskede lever i stykker.
3. Kom begge produkter i én tallerken og tilsæt mel, æg og lidt s alt til dem.
4. Steg koteletter af kogt hakket kød.
5. Hak det andet løg fint sammen med guleroden. Sauter grøntsager i kort tid i olie med svampe.

Det karakteristiske træk ved denne ret er dens præsentation. Færdigvarer skal arrangeres i lag: kotelet - løg med svampe - kotelet - løg med svampe. Det viser sig ikke kun spektakulært, men også meget velsmagende.

Dampkoteletter

Til diætmad er en anden opskrift velegnet. Okseleverkoteletter kan dampes. Dette vil ikke være svært at gøre, hvis der er en langsom komfur i huset. Til arbejde skal du bruge:

• 550 gram okselever;
• 120 gram mel;
• s alt;
• 2 æg;
• peber;
• 140 gram vegetabilsk olie;
• 1 løg;
• persille og dild.

Tilberedning af en rethar brug for som følger:

1. Skyl leveren og rens den for alle slags årer, film og overskydende fedt. Derefter skal det tørres og skæres i små stykker.
2. Præl løget. Skær hovedet i 4 stykker.
3. Saml produkterne i en hvilken som helst dyb beholder og pisk med en dyppeblender.
4. Tilsæt s alt, æg, krydderier og grønt der.
5. Tilsæt langsomt mel. Massen bør ikke være flydende og ret homogen.
6. Hæld noget vand i multikogskålen.
7. Installer risten inde i maskinen, og beklæd den let med olie.
8. Lav ovale koteletter af hakket kød med hænderne.
9. Placer dem på risten.
10. Indstil damptilstand på panelet.

På kun 30 minutter er bløde og meget velduftende koteletter klar.

Til babymad

Børn kan også lide leverkoteletter. En opskrift med et billede hjælper dig med at lære at tilberede denne ret efter behov for et barn. Sammensætningen af retten vil ikke være helt sædvanlig:

• 300 gram kyllingelever;
• 1 æg;
• s alt;
• 1 løg;
• 300 gram hakket kylling;
• 30 gram brødkrummer;
• vegetabilsk olie;
• et lille stykke zucchini (eller græskar) frugtkød.

Processen med at fremstille disse koteletter er ekstremt enkel:

1. Grøntsager og leverskræller, vask og skær derefter i store stykker.
2. Knus dem med en blender og vend dem til en homogen masse.
3. Tilføj hakket kødfilet, æg, rasp og lidt s alt. Efter blanding skal massen stå i cirka 10 minutter.
4. Steg koteletter i en pande, fordel hakket kød med en ske.

Glem ikke, at dette er en ret til børn. Den skal være blød og saftig. Ellers vil børnene simpelthen ikke spise det. Derfor skal alle færdiglavede koteletter samles i en gryde, tilsæt lidt vand og lad dem simre under låg i 5-10 minutter. Børn vil være glade for at spise dem med kartofler, kogte ris eller boghvede.