Osteomelet: de bedste opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I disse dage ved selv et barn, hvad en omelet er. Denne ret er en af de få, der glorificerede det franske køkken i hele verden. Der er jo ingen, der ved, hvordan man tilbereder det, som lokale kokke gør det. Til en klassisk omelet behøver du kun æg, s alt, krydderier og lidt smør. Men hvis det ønskes, kan andre ingredienser tilføjes til dette sæt under tilberedningsprocessen. Det hele afhænger af kokkens egen fantasi og smagspræferencer. Der er mange muligheder her. For eksempel er en omelet med ost meget velsmagende. For at forberede den kan du bruge en af de allerede kendte opskrifter.

Omelet af Jamie Oliver

For at lære at tilberede en omelet med ost, kan du selvfølgelig først studere en masse relateret litteratur. Men det er bedre straks at kontakte en professionel. Så hvis det kommer til madlavning, vil rådene fra den berømte engelske kok Jamie Oliver være nyttige. Efter hans mening har du brug for den perfekte omelet:

• 2 æg;
• lidt olivenolie (kan være solsikke);
• 20 gram smør;
• hård ost ("hollandsk" eller bedre "Parmesan").

Ægte omelet med ost er tilberedt på kun 5 minutter. Til dette skal du bruge:

1. Knæk æggene og rør dem i en skål i 15 sekunder. Ingen blendere eller mixere er nødvendige. I dette tilfælde er det bedre at bruge en almindelig bordgaffel. Produkter skal ikke piskes til skum. De skal bare blandes indtil den mest homogene tilstand.
2. Sæt gryden på ilden og opvarm olivenolien i den. Sammen med det, læg creme på samme tid. Det burde smelte helt.
3. Hæld æggemassen i gryden. Første gang (10 sekunder) skal den flyttes med en spatel fra alle sider. Så omeletten er bedre at få fat i og stege hurtigere.
4. Reducer flammen til minimum. Lad æggene varme op i 25-30 sekunder. I dette tilfælde skal massen bevæge sig let i gryden.
5. Sluk ilden.
6. Drys lidt revet ost på den ene side. Mængden af produktet er ikke begrænset.
7. Lirk den frie del af omeletten af med en spatel, og fold den hurtigt på midten. Arbejdet kan betragtes som afsluttet.

Den færdige omelet skal kun overføres til en tallerken og serveres, drysset (valgfrit) med friske krydderurter.

Løgomelet

Æggeretter er gode til at lave en hurtig morgenmad. Samtidig kan en klassisk omelet med eksempelvis ost suppleres med grøntsager. Den nemmeste mulighed er et almindeligt løg. For at arbejde skal du bruge:

• 8 æg;
• 35gram af enhver vegetabilsk olie;
• 1 løg;
• 20 gram vand;
• 50 gram revet hård ost.

Tilberedningsmetoden omfatter flere trin:

1. Opvarm olien i en stegepande. Til sådan en ret er det bedre at bruge non-stick køkkengrej.
2. Hak løget fint og steg i olie ved middel varme, indtil det er let brunet. Dette vil ikke tage mere end 10 sekunder.
3. Knæk æggene i en dyb skål, tilsæt vand og pisk dem godt.
4. Søg blusset og hæld æggemassen i gryden. I dette tilfælde begynder kanterne at bage med det samme. Derfor skal de flyttes med en spatel til midten.
5. Drys revet ost. Herefter skal flammen igen reduceres til et minimum. I denne tilstand skal du stege omeletten i 5 eller 10 minutter. Alt vil afhænge af det ønskede slutresultat. Hvis du har brug for en let og mør omelet, så vil fem minutter være nok. Og for dem, der kan lide den tykkere, vil det tage dobbelt så lang tid.

Det er bedre at spise en færdigret med det samme uden at vente på, at den er afkølet.

Duftende "rulle"

Franskmændene tilbereder en omelet med ost i en gryde på deres egen måde. Til allersidst i processen skal det færdige produkt rulles sammen i form af en "rulle". Dette er meget praktisk, når æg bages med forskellige fyld. I dette tilfælde skal du bruge følgende ingredienser:

• 2 æg;
• 20 gram smør;
• 30 gram ost;
• s alt;
• lidt grønt (persille eller purløg).

Metodemadlavning:

1. Pisk æggene i en separat skål med s alt, indtil det er glat.
2. Kom olie på en varm stegepande og pensl bunden godt med.
3. Hæld sammenpisket æg på hende. Massen skal konstant “røres”, så den ustegte del flyder ned.
4. Når omeletten stort set er klar, drys den ene side af den med revet ost.
5. Rul forsigtigt massen til en "rulle" med en spatel.

I en tallerken skal en færdiglavet omelet pyntes med tilfældigt hakket grønt. Hvis du bruger persille, så kan du blot klippe bladene af kvisten. Løg lægges nogle gange på en tallerken med hele fjer.

Slow cooker-omelet

En moderne husmor har altid en masse forskellige køkkenmaskiner ved hånden. Det gør madlavningen meget nemmere. Så i en slow cooker kan du også lave en ret velsmagende omelet med ost. Opskriften i dette tilfælde er interessant ikke kun for sin teknologi, men også for et usædvanligt sæt produkter. For denne mulighed skal du tage:

• 5 æg;
• s alt;
• 5 gram smør;
• 300 milliliter mælk;
• 25 gram semulje;
• 100 gram hård ost;
• grønne (valgfrit).

Sådan tilbereder man en omelet i en langsom komfur fra disse produkter:

1. Først skal du piske æggene godt i en dyb skål og tilsætte lidt s alt og mælk.
2. Hæld revet ost på et groft rivejern der.
3. Tilføj hakket grønt (valgfrit), og det hele er godtbland.
4. Indersiden af multikogskålen er behandlet med olie og drysset med semulje.
5. Hæld den kogte æg- og mælkeblanding heri.
6. Indstil "bage"-tilstand og vent 20 minutter.

Giv timersignalet besked om slutningen af processen. Med sådan en mør og meget luftig omelet vil enhver morgen være god.

Omelet med pølse og ost

Hvis du skal lave en mere mættende og nærende ret, så kan du tilsætte f.eks. pølse. Du får en appetitlig og utroligt velsmagende omelet med ost. Opskriften i dette tilfælde kræver følgende hovedkomponenter:

• 4 æg;
• 250 milliliter mælk;
• 100 gram hård ost og kogt pølse hver (du kan tage pølser);
• enhver vegetabilsk olie;
• s alt og lidt kværnet peber.

Det er nemt at tilberede sådan en omelet:

1. Først skal pølsen forsigtigt skæres i stykker. Størrelsen på de tomme felter kan være enhver.
2. Opvarm olien i en stegepande.
3. Steg pølsen lidt i den. Dette vil tage et par minutter.
4. Riv ost på et fint rivejern.
5. Pisk æg med mælk.
6. Tilsæt resten af ingredienserne (s alt, ost og peber) til denne masse. Bland godt igen.
7. Hæld pølsen med den tilberedte masse.
8. Fortsæt med at stege, indtil æggene er godt sat. Herefter kan gryden tages af varmen. Fremragende morgenmad er klar.

For at gøre omeletten hurtigere kan grydens indhold være flere gangebland.

Omelet med svampe, krydderurter og grøntsager

Franskmændene elsker at opfinde nye versioner af allerede kendte retter ved at tilføje forskellige ingredienser. Ostomelet er ingen undtagelse. Opskriften på panden anses for at være den mest populære. Men en klassisk omelet kan gøres endnu mere duftende og mere velsmagende, hvis du tilføjer en blanding af forskellige produkter til bulken. Du kan f.eks. bruge følgende blandingsforhold:

• 2 æg;
• 3 champignoner;
• 1 porre;
• s alt;
• 20 gram mælk og den samme mængde smør;
• 30 gram ost (hård ost);
• krydderier;
• 1 flok grønt;
• en kvart peberfrugt.

For at tilberede sådan en omelet bruges følgende teknologi:

1. Hak løget i ringe, og skær forsigtigt champignonerne i tynde skiver.
2. Hak osten med et almindeligt rivejern.
3. Opvarm olien langsomt i gryden.
4. Sved løget i det i ca. 2 minutter.
5. Tilføj svampe, bland alt og steg maden lidt sammen.
6. Skær den søde peber i strimler, og hak det grønne fint.
7. Pisk æg med s alt, tilsæt mælk og udvalgte krydderier. Smid også forberedte greens her.
8. Hæld den forberedte masse i en anden gryde med kogende olie. Efter 2-3 minutter ved kanterne begynder den at "gribe".
9. Læg de stegte svampe i den stadig vandige midte og drys dem med ost på toppen.

Den færdige omelet skal kun foldes på midten og placere friske krydderurter og sød peber indeni.

Ovnomelet

Mange har ikke engang mistanke om, hvor lækkert man kan tilberede en omelet med ost i ovnen. Og til arbejdet skal du bruge de mest almindelige produkter:

• 4 æg;
• 1 knivspids revet muskatnød;
• s alt;
• 60 gram ost;
• kværnet sort peber;
• 60 milliliter tung fløde;
• smør.

Du skal tilberede sådan en ret trin for trin:

1. Knæk æggene, og adskil hviderne fra blommerne. Dette kræver to skåle.
2. Blommerne skal piskes med fløde og tilsættes peber og muskatnød.
3. Tilføj revet ost her.
4. Pisk æggehvider stive med s alt.
5. Kom dem forsigtigt sammen med blommemassen. Et piskeris er ikke påkrævet her. Det er bedst at bruge en spiseskefuld.
6. Overfør den færdige blanding i forme, der er forbehandlet med olie indefra. Under tilberedningen vil omeletten hæve meget. Derfor skal formularerne ikke udfyldes til toppen.
7. Bag i ovnen i 10 minutter ved 210 grader.

Resultatet er den mest delikate æggesufflé. Retten sætter sig hurtigt, så det er bedre at spise den varm.

Omelet med fisk og ost

De, der ikke er bange for at eksperimentere, kan rådes til at tilberede en original æggekage med mælk og ost og tilføje lidt røget fisk. Resultatet er en duftende og usædvanligt velsmagende ret. Du skal bruge følgende hovedkomponenter:

• 6 æg;
• 90 gram mel;
• s alt;
• 450 gram mælk;
• 50 gram parmesanost;
• 200 gram varmrøget torsk;
• hvid peber (kværnet);
• 80 gram smør;
• persille.

Tilberedningen af sådan en omelet foregår i etaper:

1. Hæld mælk i en gryde.
2. Kom fisk i det.
3. Sæt gryden på ilden og bring indholdet i kog. Kog i ca. 5 minutter.
4. Hent fisken og adskil forsigtigt kødet fra knoglerne.
5. Opvarm olien i en gryde.
6. Steg mel i det, indtil det er gyldenbrunt.
7. Hæld det med den resterende mælk efter tilberedning af fisken. Bland godt, så der ikke er klumper, og kog i yderligere 5 minutter, indtil det er tyknet.
8. Kombiner den færdige sauce med fisken. Tilsæt peber, krydderurter og s alt.
9. Pisk æg separat med s alt.
10. Hæld dem i gryden og steg, indtil de er halvt kogte.
11. Fjern gryden fra komfuret.
12. Hæld sauce over æggemassen og drys med revet ost.
13. Den sidste fase finder sted i ovnen. Bag omeletten, indtil osten er helt smeltet.

Derefter kan den færdige ret serveres med det samme og nyde dens ekstraordinære smag.