Hemmelighederne ved at tilberede en lækker kotelet

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Vi er vant til at forstå en varm anden ret hakket kød som en kotelet. Det kan være fin eller groft formaling, nogle gange er de lavet af hakket hakket kød. Men historisk blev kotelet kaldt portionsstykker kød, tilberedt på den enkleste måde. I dag lærer vi, hvordan man steger de lækreste koteletter, som hele familien vil blive glad for.

Oprindelseshistorie

Denne opskrift blev født i Frankrig i middelalderen. Selvfølgelig elskede vores forfædre lækkert kød. Og i Frankrig, hvor mænd jævnligt gik på jagt, var det svært at forestille sig et bord uden spil. Kotelet vil helt sikkert slå rod i din kogebog. Det er nyttigt at vide, at koteletter er naturlige og koteletter. Hvad er forskellen mellem disse to opskrifter, vil vi analysere i dag.

Lækkert kød og original præsentation

Denne ret plejede at blive lavet med oksekød og svineribben. De blev pakket ind med kødstrimler, så delen forblev nøgen. Dette gjorde det muligt at undvære kniv og gaffel. Selvfølgelig har dette øjeblik allerede mistet sin relevans. I dag bærer den ikke længere den tidligere funktionalitet, men bruges snarere som et dekorativt element. For klarhedens skyld, lad os give et eksempel på en opskrift. Det adskiller sig fra teknologien til madlavning af kotelet. Du skal bruge:

• Svinekød på benet - 2 stk.
• S alt og krydderier efter smag.
• Løg - 1 majroe.
• Citron.
• Laurbærblad.
• Frygeolie.

Kogningsteknologi

Kød skal først gennembores med en gaffel på begge sider. Drys hvert stykke med citronsaft og gnid med krydderier. Kom i en kop, top med løgringe, tilsæt sojasovs, sennep eller adjika. Kødet skal ligge i marinaden i cirka en time. Panden skal være meget varm og steg stykkerne på begge sider. I dag pakker husmødre ikke kødstrimler rundt om koteletten. Dette giver dig mulighed for i høj grad at spare tid, samt forenkle madlavningsteknologien.

Kulinarisk udvikling

Modeskifter, smagspræferencer står ikke stille. Chop cutlet erstattede dens naturlige stamfader, hvilket skyldtes en række faktorer. For det første dukkede der overkommeligt bestik op, og knoglen var simpelthen ikke nødvendig. For det andet er det empirisk blevet fundet, at udbenet kød kan bruges mere funktionelt. Du kan pakke fyld ind i den, og ruller du den i brødkrummer, får du en helt ny ret.

Svinekotelet er en enkel, men lækker ret. DetDekorerer perfekt feriebordet. Det vigtigste er at vælge et godt stykke uden årer, og hvordan man slår emnerne af med en hammer.

Klassisk chop

Til madlavning skal du bruge:

• Svinefilet - 2 stykker
• Kiks - 100 g
• Æg - 1 stk.
• Vin eller æblecidereddike -1 spsk. l.
• mel - 100 g
• Hvidløg - 2 fed.

Og nu mere om, hvordan man tilbereder koteletter. Kødet skal skæres i portioner. Standardportionen er på 200 g, men du kan lave halvt så meget, som du vil. Kødet skal først renses for filmen. Lav lavvandede snit rundt om hele omkredsen. Slå godt på begge sider med en hammer. Der er nogle nuancer her. Hvis kødet er pisket for svagt, så bliver det hårdt. Men at forvandle det til hakket kød er heller ikke det værd.

Første del er slut. Pisk nu ægget i en kop, tilsæt s alt og eddike. Du skal bruge to kopper mere. Hæld mel i den ene, brødkrummer i den anden. Gnid kødet med s alt og peber. Varm bradepanden op, tilsæt olie og kom hvidløget i. Du kan tage den ud efter et minut. Nu skal hvert stykke nedsænkes i æggemassen, derefter rulles i mel og rasp. Det er alt, det er tilbage at flytte til gryden og stege på begge sider.

Koteletter med en gåde

Denne koteletteropskrift vil helt sikkert være en god mulighed for enhver ferie. Du skal bruge:

• Karbonade eller hals - 1 kg.
• Hård ost - 250 g
• Æg - 2 stk.
• Oliecremet - 50 g.
• Mel - 4 spsk. l.
• Crackers - 1 spsk
• S alt og krydderier.

Boden her er den samme som i den forrige opskrift. Den eneste forskel er, at det er meningen, at det skal være et duftende ostefyld. Hvis det ikke er ved hånden, så kan du forlade de klassiske koteletter, de bliver ikke mindre velsmagende. Suppler dem med krydderurter og en grøntsagsskål for en komplet og velsmagende ret.

Kogningsteknologi

Det første skridt er at skære kødet i portioner på tværs af fibrene. Afhængigt af det ønskede resultat kan du lave fra 4 til 10 stykker. Hver af dem skal slås godt af med en hammer. Gå først med siden med store tænder, og derefter med små. Gnid kød med s alt og peber.

Osten skal skæres i små skiver, pisk æggene separat i en kop. Forbered små stænger af smør. Nu er den mest interessante del af hele processen. Ost og smør skal lægges på hver plastik af pisket kød. Nu skal du pakke kødet godt ind, så fyldet er helt lukket.

Den resulterende kuvert skal rulles i et sammenpisket æg og derefter i mel, dyppes i ægget igen og drysses med rasp. Steg koteletter på begge sider i en forvarmet pande.

I stedet for en konklusion

At lave koteletter er slet ikke så vanskelig en opgave, som det kan se ud ved første øjekast. Det vigtigste er at vælge kød af høj kvalitet, samt tune ind på lækker madlavningfrokost. Ikke underligt, at de siger, at kokkens humør afspejles i tallerkenen. Prøv kun at give din familie kærlighed og omsorg. Så bliver koteletterne yderst velsmagende, møre og velduftende. Ethvert tilbehør er velegnet til dem, men det er bedst at lave en grøntsagssalat. Rødbeder, gulerødder, kål, friske krydderurter - alt dette er det perfekte supplement til smagen af en kødkotelet, der oser af saft på din tallerken.