Sådan steger man rejer. Tips fra erfarne håndværkere

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

For nylig er fisk og skaldyr blevet en stor del af vores daglige kost. Nu kan ingen blive overrasket over tilstedeværelsen af sushi, blæksprutter, muslinger eller rejer på bordet. Disse eksotiske produkter appellerede klart og blev endda en yndlingsret for mange. Derhjemme er den nemmeste måde at tilberede rejer på. Disse små krebsdyr er nemme at behandle og ser imponerende ud på et serveret bord. De kan koges, steges eller stuves. Et fremragende resultat er garanteret under alle omstændigheder. Der er flere måder at stege rejer på. Den første mulighed er den nemmeste. Fra de produkter, vi skal bruge: frosne rejer, vegetabilsk olie, s alt, smør, krydderier og en hel del citronsaft.

Tilberedningsproces fra A til Z

1. Optø skaldyr. Du behøver ikke bede om hjælp til dette.mikroovn eller varmt vand. Alt skal komme naturligt.
2. For optøede produkter skal du fjerne hovedet, skallen og alt det indvendige.
3. Pres frisk juice fra en citron.
4. Sæt panden med vegetabilsk olie på ilden.
5. Kom rejerne i den varme olie, og hæld dem let over med den tilberedte juice.
6. Det vigtigste i, hvordan man steger rejer, er ikke at efterlade dem uden opsyn i lang tid. Produktet skal konstant vendes for ensartet forarbejdning. Steg skal vare 5-6 minutter, ikke mere.
7. Drænk derefter rejerne med krydderier, tilsæt et stykke smør for smag og bland alt godt. Fjern gryden fra komfuret, dæk til og lad det stå i 2-3 minutter.

Der er en anden mulighed for, hvordan man steger rejer. Men det er mere komplekst og kræver yderligere produkter. For 350 gram optøede krebsdyr tages 150 gram fløde (20%), et par spiseskefulde hvidvin, 20 gram smør, krydderier og s alt.

Og retten skal tilberedes sådan her.

1. Kom pillede rejer i en stegepande med opvarmet smør og varm dem op i et par minutter, mens du hele tiden vender dem.
2. Tilføj de resterende opskriftsingredienser, omrør og lad det simre i 10 minutter, indtil saucen er reduceret til det halve.
3. Sluk ilden og dæk fadet med et låg. Lad det trække i 5 minutter, og læg derefter rejerne på en tallerken. Det ville være rart at drysse dem med hakkede grønne løg. Dette vil give friskhed til produktet og dekorere retten.

Som du kan se,der er ikke noget kompliceret ved, hvordan man steger rejer. Det vigtigste er at gøre alt med lyst og lægge din sjæl i dit arbejde.

Tigerrejer i duftende dej

Selvfølgelig er det kedeligt og ikke helt behageligt at rode med små krebsdyr. Du kan forenkle din opgave og købe tigerrejer i butikken. Disse individer er meget større end resten, hvilket i høj grad letter arbejdet. Der er individuelle prøver, der vejer mere end et halvt kilogram. Supper, salater og forskellige saucer tilberedes af disse giganter. De koges eller steges i kogende fedt. Der er mange muligheder. Lad os se på, hvordan man steger tigerrejer på en meget usædvanlig måde. For at gøre dette har du brug for: 0,5 kg rejer, vegetabilsk olie og 200 gram kokosflager (til panering). Og til dejen skal du bruge 1 æg, s alt, 0,5 kopper mel og let øl hver.

Når alle produkterne er klar, kan du starte processen:

1. Tø rejerne op, skær hovedet af, fjern skallen og fjern indmaden.
2. Kog dejen med en gaffel eller piskeris.
3. Hæld kokosflager i en separat tallerken.
4. Dyp hver reje i dejen først, og rul derefter godt i spåner. Læg stykkerne behandlet på denne måde på en tallerken og stil på køl i 30 minutter.
5. Tag derefter en dyb stegepande og kog vegetabilsk olie i den. Sænk derefter forsigtigt de panerede stykker ned i den og vent til de dukker op. Det vil tage omkring tre minutter, og rejerne selv vil være dækket af en appetitlig gylden farve i løbet af denne tid.skorpe.
6. Fjern de stegte stykker med en hulske på en serviet for at dræne overskydende fedt. Nu kan du roligt lægge dem på et fad og servere med krydderurter efter din smag. Det kan være grønne løg eller salat – hvad end du har lyst til.

Kogte rejer er nemmere at tilberede

I butikkerne kan du ofte finde allerede kogte rejer. De er som udgangspunkt klar til brug. Det er kun tilbage at tø op - og du kan servere det til bordet. Men det vil være endnu mere velsmagende, hvis produktet udsættes for yderligere varmebehandling. Der er flere muligheder for, hvordan man steger kogte rejer. Lad os overveje den enkleste. Fra de produkter, du skal bruge: selve rejerne, s alt, krydderurter, sort peber, et fed hvidløg og en halv citron.

Det er nemt at gøre:

1. Først skal du afrime produktet. Processen kan fremskyndes ved at hælde kogende vand over den og lade den stå et stykke tid.
2. Sæt rejerne på en serviet i 5 minutter for at dræne vandet.
3. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og hæld tørrede rejer i den. Tilsæt s alt, hakket hvidløg, peber, citronsaft og steg under konstant omrøring.
4. 2 minutter før endt stegning, tilsæt grønt og bland det hele igen.
5. Læg det færdige produkt på en tallerken og server med det samme. Denne ret ser meget imponerende ud. Det passer godt til øl, men du kan bare spise sådan.