2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Det er nok svært at finde en snack, der passer bedre til øl end fisk og skaldyr. Du kan selvfølgelig ikke filosofere slemt og begrænse dig til købte væddere, tørrede blæksprutter eller blæksprutter. Men hvis du gør en lille indsats, kan du glæde dine venner med en vidunderlig ret - stegte rejer. At lave dem er virkelig nemt! Det vigtigste er at kende nogle hemmeligheder. Et par enkle opskrifter hjælper dig med at forstå alle forviklingerne ved processen, og din egen fantasi vil fortælle dig, hvordan du steger rejer for at behage alle.
Hvordan vælger man rejer?
På pakken kan du finde 2 mystiske numre, for eksempel 60\90 eller 40\60 eller et andet. Hvad siger denne indikator? Tag ikke fejl, at "jo mere jo bedre." Disse tal er kun en kaliber, det vil sige et omtrentligt antal rejer i et kilogram. Og jo flere der er, jo mindre er deres størrelse. Men hvis til en salatcocktail, sushi, en festlig ret med rejer og ris med sauce og andre gourmetretter, er det at foretrække at vælge større rejer, så er en bagatel (90 / 120) ret velegnet til øl. Resten af udvælgelsesreglerne er de samme som for enhver anden fisk og skaldyr: naturlig farve (lyserød), ikke ubehageliglugte, slagtekroppens integritet. En anden nuance er glasering. Glasur er selvfølgelig ingen glasur, men en isskorpe. Det er slet ikke nødvendigt for at "smutte" ekstra penge fra køberen, men for at bevare saften og smagen inde i rejerne. Det vil sige, at isglasering kun er en måde at fryse på, og det skal du ikke være bange for. Men inden stegning skal rejerne af med isskallerne.
Sådan koger man rejer i en gryde med krydderier
Rejer behøver ikke at blive pillet før stegning. Denne ret spises med hænderne, river hovedet af og fjerner skallen lige før spisning. Rejer skal varmes lidt op i en dobbeltkedel. I dens fravær er det nok at skolde dem med kogende vand.
Forbered olien til stegning, mens rejerne tørrer. Hæld vegetabilsk olie i wokken, cirka 1,5-2 cm dyb. Tilsæt 3 fed hakket hvidløg, et stykke ingefær (i tern), cirka en halv teskefuld paprika, rød peber (på spidsen af en kniv), laurbærblad og et par nelliker, 2- 3 tørre grene af dild, spidskommen. Vi steger og venter på, at ingefær og hvidløg bliver gyldne. Nu skal du fange alt, hvad der er muligt (undtagen små krydderier). Vi fylder rejerne og lader dem sygne i 15-20 minutter, så al fugten fordamper, og de begynder at stege. Du behøver ikke røre ofte. Vi spreder det på et stort fad, hæld sojasauce (bogstaveligt t alt er et par skeer nok). Skær citronen i halve, drys generøst med saft. Smag efter s alt og tilsæt s alt om nødvendigt.
Sådan steger man rejer med skaller og hoveder fjernet
Denne mulighed er for gourmeter. Koger lidt længere, men nemmere at spise. Før tilberedning skal både glaserede og friskfrosne rejer blancheres i kogende vand. Det er ikke svært at rengøre dem: først skal du rive hovedet af, trække indersiden ud med det, og fjern derefter skallen med poter ved at trække i halen. Dyp skrogene i kogende duftende olie og lad dem brune. Drys med frisk dild og s alt før servering.
Anbefalede:
Hvilke rejer er bedre at købe - reglerne og hemmelighederne ved at vælge lækre rejer
Rejer er hav og ferskvand, og der er mere end 2000 arter. Sådanne fisk og skaldyr adskiller sig hovedsageligt i størrelse. Smagsegenskaberne af forskellige typer er også forskellige. Du skal vælge et produkt med omhu, da fordærvede krebsdyr kan føre til farlig forgiftning. Hvilken rejer er bedre at købe, beskrevet i artiklen
Hvor mange kalorier er der i rejer? Kemisk sammensætning og næringsværdi af rejer
Seafood har længe vundet berømmelse som en delikatesse på grund af dens udsøgte smag. Rejer er især elsket af vores landsmænd, fordi dette er et rigtigt lager af vitaminer og mineraler samt forskellige sporstoffer. Og i betragtning af hvor mange kalorier der er i rejer, bliver de nu og da hovedkomponenterne i diætretter
Hvordan steger man et æg på en pande? Hvordan steger man æg med mælk?
Røræg er en god mulighed for morgenmad. Det kræver ikke meget tid at forberede, og det er desuden meget velsmagende og slet ikke tungt for maven. Næsten alle ved, hvordan man steger et æg. Mange siger dog, at de hurtigt bliver kede af denne ret. Dette skyldes, at de ikke ved, at der er et stort antal muligheder for, hvordan man tilbereder røræg
Rejeforretter: Masser af lækre opskrifter. Forretter på spyd med rejer, forret med rejer i tarteletter
Ingen vil argumentere med, at en rejeforretter er meget mere velsmagende end en, der er lavet af krabbestænger. Selvfølgelig vil det koste mere, men din ferie er det værd at bruge lidt
Sådan steger man rejer. Tips fra erfarne håndværkere
I dag, hvor delikatesser for længst er blevet en velkendt ret, må husmødre med vilje udvide deres horisont for deres kulinariske viden. For at brødføde familien velsmagende og varieret er det ikke nok at vide, hvordan man laver suppe, grød eller tilbereder kød. Fisk og skaldyr kommer først. Og her kan du ikke undvære yderligere viden og færdigheder. Nå, for eksempel, hvordan slagter man blæksprutte, hvordan steger man rejer eller hvordan man tilbereder frosne muslinger? Denne videnskab er ikke svær, men alt tager tid og lyst
