Kølet laks: funktioner, egenskaber og bedste opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-02 16:16

Laks er en fisk af imponerende størrelse. Visse individer når 1 m i længden, vejer op til cirka 20 kg. Afkølet laks - fisken er utrolig appetitlig og nærende på grund af den rige sammensætning af næringsstoffer. For 20 år siden blev laks æret. Det var en dyr, sjælden fisk. Men avl i dambrug har forsynet markedet med dette værdifulde produkt, og det er ophørt med at være knapt. Laks findes i Atlanterhavet, Det Arktiske Ocean, i Barentshavet, Det Hvide Hav, Østersøen.

Nyttige egenskaber

Laks betragtes som en fremragende kilde til protein. I sin egen sammensætning har den en masse nyttige stoffer: omega fedtsyrer, vitaminer PP, B₆, B_{12, D, fosfor, calcium, jod, magnesium osv. På grund af en sådan kombination af nyttige stoffer er laks utrolig værdifuld for sundheden. Det giver dig mulighed for at normalisere kolesterolniveauet, stimulerer hjerneaktivitet.}

Hvordan det påvirker kroppen

At spise laks hjælper med at styrke immunforsvaret, forbedrer aktiviteten af det vaskulære system, reducerer truslen om trombose,dannelsen af tromboflebitis elimineres.

For det mere retfærdige køn kan sådan en fisk være nyttig for tilstedeværelsen af vitamin B i den_{6. Dens modtagelse har en god effekt på velvære under PMS, overgangsalder, under graviditet. Langtidsundersøgelser viser, at det har en gavnlig effekt på kroppens foryngelse.}

Kølet laks bruges i adskillige diæter, fordi den er rig på protein og ikke indeholder kulhydrater. Mætter perfekt uden at øge niveauet af glukose i blodet. De nødvendige fedtstoffer omdannes ikke til kropsfedt. Tværtimod, kun genopfyld med det nødvendige kolesterol, fremme vægttab. Af denne grund introducerer ernæringseksperter denne fisk i en kompleks proteindiæt.

Når du bruger det beskrevne produkt til mad under diæten, er det nødvendigt at overholde visse diætnormer, følg anbefalingerne for fremstilling. Folk, der holder sig til korrekt ernæring, anbefales ikke at indtage det mere end 3 gange om ugen.

Laks er vigtigst frisk. For at spare sporstoffer og vitaminer anbefales det at dampe det, bage det i folie eller stege det på en luftgrill. Det største tab af alle fremragende egenskaber sker under stegning.

Sådan vælger du klogt

Når laks er frisk, har den ingen smag. Rosa-koral farve, elasticitet og massivhed af papirmassen vidner om kvaliteten af produktet. Laksen kommer afkølet eller frossen. Stop dit valg på en afkølet hel slagtekrop end påbøffer eller fileter. Ved at vælge en hel fisk, sparer du dig selv for tvivlen om, at den er forældet, ikke et produkt, som du ikke har solgt rettidigt, så du delte den udløbne fisk i stykker.

Grødet frugtkød, hvidlig-dunkel belægning på kanten af produktet bekræfter dets gentagne frysning. Efter den næste optøning ser sådan en fisk ud som frisk. Det er nødvendigt at have information fra hvilke steder laksen kom til salg, da den, der ikke blev fodret på farmen, men i det naturlige miljø, er nyttig.

Opbevaringsregler

Afkølet laks er i fryseren i 2 dage. Vakuumpakkede fiskeprodukter må ikke opbevares ved stuetemperatur. Undersøg omhyggeligt salgsperioden og opbevaringsbetingelserne.

Kompatible produkter

Laksefamiliens fisk kombineres med adskillige tilbehør, grøntsager. Det er tilladt at servere laks, kølet laks med sauce, som vil give dem en endnu rigere smag. Bruges til at lave salater med forskellige ingredienser.

De, der følger korrekt ernæring, bør tage højde for kalorieindholdet. Vi anbefaler at følge de etablerede produktkombinationer. Følgende er fejlfri: broccoli, tomater, forskellige grøntsager.

Restrictions

Nytten af kølet laks fremgår af det faktum, at der blandt kontraindikationerne kun er én faktor - tilstedeværelsen af en allergi over for skaldyr, fisk. Det er omhyggeligt nødvendigt at indtage laks opdrættet i specialiserede gårde. Hun er dygtigopbevare skadelige elementer, herunder medicin. En overflod af denne slags produkter kan forårsage ubehagelige konsekvenser.

Det anbefales ikke hyppigt at spise mad såsom lets altet laks eller koldrøget laks. Dette er især værd at overveje for de forbrugere, der har komplikationer forårsaget af nyresygdom, en tendens til at øge trykket. Misbrug kan forårsage udseendet af sygdomme, forekomsten af ødem. Højt s altindhold er ikke velkomment i en sund kost.

Bagt afkølet laksebøf

Komponenter:

• 450 g laks;
• big apple;
• 150 g rejer;
• 60 g creme fraiche;
• 60 g mayonnaise;
• 80 g ost;
• 20 ml olivenolie;
• 20 ml citronsaft;
• en halv citron;
• kværnet peber;
• s alt;
• persille.

Tilberedningsmetode:

1. Marinere laksefileten med afkølet citronsaft, s alt og peber. Lad fisken stå i cirka en time. Skræl æblet og drys det med citronsyre.
2. Grill laksestykkerne, indtil de er klar på grillen. Fordel dem derefter på en form smurt med olivenolie, læg et æble skåret i skiver ovenpå. Næste lag er rejekød. Hæld alt med creme fraiche sauce, mayonnaise. Drys med fintrevet ost.
3. Bag retten i en forvarmet ovn, indtil der kommer en smuk skorpe.

Laks bagt i ovn

Du skal bruge:

• kølet laks – 2 bøffer;
• medium gulerod 1 stk;
• løg - 1 stk.;
• tomat - 1 stk.;
• peberfrugt - 1 stk.;
• citron - 1 stk;
• frisk dild;
• s alt;
• sort knust peber.

Instruktion:

1. Vask laksebøffer. Hvis de er tykkere end 4 cm, så skær dem i halve. Dette er ganske enkelt at gøre, hvis du skærer fisken mellem ryghvirvlerne. Drys fisken med s alt og peber. Kom i en skål, fugt med citronsaft. Dæk derefter med låg eller pak ind i husholdningsfilm. Lad det marinere i 2 timer.
2. Skær løget i halve ringe, tomaten i små stykker. Riv guleroden på et stort rivejern. Skær peberfrugten i halve, fjern kernerne, skær den i tynde strimler. Hak dilden fint, rør grøntsagerne rundt, tilsæt lidt s alt.
3. Forvarm ovnen til 180-200 grader. Pak hver bøf ind i et stykke folie, læg den på et lag grøntsager, og læg dem så ovenpå. Rul kanterne af folien stramt, læg på en bageplade. Sæt i ovnen i 20 minutter.
4. Tag bakken ud. Lad fisken simre i yderligere 5 minutter i folie. Del den derefter i portionsplader.