Kaloriekogt sojakød

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-02 16:16

Hvis du beslutter dig for at skifte til en vegetarisk kost eller bare diversificere din menu, så vær opmærksom på sojakød. Kalorieindholdet i den færdige skål med en sådan hovedingrediens er relativt lille, og derfor vil produktet harmonisk passe ind i enhver kost. Forvirret over det faktum, at dette stadig ikke er et fuldgyldigt kød? Sådanne argumenter er meget almindelige, men fordelene ved sojaanalogen opvejer alle de mulige ulemper. Så kig nærmere på denne mirakelmad, og du vil helt sikkert blive tilfreds.

Originaliteten af sojaprodukter

I vores land er det kun sojasovs, der er særligt populært, og kun ud over japansk mad. Det ville dog være en forbrydelse at inkludere sojabønner i så snævre rammer. Dette er virkelig en mirakelmad, rig på vitamin B_{6, som spiller en vigtig rolle i dannelsen af neurotransmittere og opbygningaminosyrer. Hvis du har brug for at begrænse fedtstoffer i kosten, så bør du være opmærksom på sojakød. Dette er en sund analog af ægte kød. Forresten vil tilstedeværelsen af sojasovs og mælk i kosten også være med til at skifte til en sundere og fedtfattig kost. Der er også en sojakøddiæt, og selv ernæringseksperter godkender en sådan diæt, men på betingelse af, at kødet kombineres med en tilstrækkelig mængde grøntsager, frugter og vand. Der er grænser! Så en sådan diæt er kontraindiceret for mennesker med et trægt stofskifte. Denne kategori af forbrugere risikerer tværtimod at tage på i vægt.}

Lad os analysere sammensætningen

Det første spørgsmål, der kommer op, er, hvad er sojakød lavet af? Hvad forklarer dens fordele? Sojakød indeholder samme mængde protein som almindeligt kød. Der er selvfølgelig smagsforskelle, men med en vegetarisk kost er dette en meget behagelig erstatning. Der er ingen fedtstoffer i sojakød, men der er tilsætningsstoffer og kulhydratfyldstoffer. Derfor vil kun producenten være i stand til nøjagtigt at beregne kalorieindholdet i sojakød i hver specifik pakke.

Så produktet er lavet af sojamel eller olie. Madlavningsteknikker kan variere og tillade brug af bomuldsfrø, hvede og havre. Nogle gange kan du tilføje majsfyldstoffer, som giver en fantastisk smag.

Produkt rigt på calcium, jern, flerumættede fedtsyrer, kalium, natrium, fosfor, magnesium, fibre og forskellige vitaminer.

Under tilberedningsprocessen affedtes sojamel og kombineres med vand ved ekstrudering. Dette erbetyder, at dejen passerer gennem en speciel maskine med huller. Efter at råmaterialet er steriliseret, bliver det fibrøst, takket være hvilket det absorberes perfekt.

Sojabønners ernæringsmæssige egenskaber

Så, skal du spise sojakød? Kalorieindholdet pr. 100 gram af dette produkt i sin rå form er kun 102 kalorier, men dette er i fravær af andre ingredienser, sauce og olie. Kunne du tænke dig at spise nøgne sojabønner? Det handler ikke om de ernæringsmæssige egenskaber, som soja nemt kan konkurrere med oksekød. Produktet består jo for godt halvdelen af vegetabilsk protein. Derudover indeholder den masser af flerumættede fedtsyrer og linolsyre. Disse stoffer forhindrer ophobning af kolesterol i karrene, så risikoen for at udvikle alvorlige sygdomme reduceres straks. Desuden har sojakød mange fibre, og derfor giver produktet mæthed i lang tid og sætter gang i tarmene.

Soja kan også forårsage skade, hvis det er et genmodificeret produkt. Hvis du regelmæssigt spiser GM soja, kan du forårsage skade på hele kroppen. Produktet kan især forårsage for tidlig aldring af kroppen og et fald i hjernens vægt.

Fordele og ulemper

Lad os prøve at sammenligne de positive og negative aspekter af dette produkt. Blandt de mærkbare fordele kan man fremhæve det moderate kalorieindhold i sojakød. Et sådant produkt reducerer også niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet, forhindrer udviklingen af osteoporose ogminimerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Et særligt vægtigt argument for kvinder vil være, at sojakød dæmper symptomerne på overgangsalderen. Der er en opfattelse af, at soja er godt til forebyggelse af prostata- og brystkræft. Men der var ingen ubestridelige beviser for denne teori.

Hvad er ulemperne ved dette unikke produkt? Især bør sojakød bruges med forsigtighed af personer, der lider af skjoldbruskkirtelsygdomme. Faktum er, at sojabønner indeholder plantekomponenter "goitrogener", der forringer kroppens evne til at optage jod. Så for skjoldbruskkirtelsygdomme skal du enten udelukke soja eller sørge for at genopbygge jod i kosten.

Sojakød kan være rigtig farligt for kvinder med høje mængder af østrogen i kroppen. I sjældne tilfælde kan soja fremkalde fibromer, endometriose og endda bidrage til udviklingen af infertilitet.

Så er det værd at tage?

Hvis du har seriøse indikationer for at forkæle dig selv med soja, så vær sikker på produktets kvalitet. Undersøg sammensætningen på pakken, køb ikke kød med tilsætningsstoffer, der kan forværre eksisterende sygdomme. Og du skal selvfølgelig ikke lade dig rive med af sojaerstatninger, det vil sige sojakød, ost, yoghurt og mælk, da det stadig ikke er særlig sunde fødevarer og har et meget middelmådigt forhold til korrekt ernæring.

For vegetarer er det vigtige argument ikke kalorieindholdet i sojakød, men proteinindholdet, svarende til dem inaturligt oksekød. Derfor kan tilstedeværelsen af sojakød i kosten diversificere det og give tilstrækkelige fordele, men på betingelse af, at det ikke erstatter grøntsager og frugter.

Forberedelse

Så kalorieindholdet i sojakød er cirka 100-105 kalorier pr. 100 gram. Med så lille en mængde har den lige så meget protein som almindeligt kød, men intet fedt. Tilstedeværelsen af forskellige tilsætningsstoffer og fyldstoffer i produktet, som kan øge kalorieindholdet i sojakød, afhænger af producenten. Det færdige produkt vil modtage nogle flere kalorier, så diætister bør ikke stole udelukkende på dataene på forsiden.

Før du begynder at lave mad, skal kødet være udblødt i vand eller kogt. Hvis du vælger den første mulighed, er det bedre at bruge varmt eller varmt vand og hæld kødet med toppen. Denne forbehandling starter processen med rehydrering, det vil sige tørre fibre svulmer, absorberer væske. Krydderier kan bruges som tilberedning for at tilføje smag til retten.

Med lidt fantasi

Det viser sig, at kogt sojakød bruges i madlavningen. Dens kalorieindhold kan variere afhængigt af de tilsatte krydderier, saucer. Ved tilberedning svulmer kødet kraftigt op, det bliver saftigere og mere velsmagende. I denne form kan den bruges til madlavning af pilaf, frikadeller, supper eller salater. Især kan du piske en salat af sojakød op. Hele processen vil ikke tage mere end en halv time, men i sidste ende vil du få en fremragende ret af koreansk køkken påfire personer. I sådan en ret vil kalorieindholdet i færdigt sojakød stige til 180 kalorier pr. 10 gram. I den originale opskrift er salaten tilberedt på basis af 100 gram sojakød, dåse majs, en gulerod, tre tomater og to agurker, en halv dåse grønne ærter. For skønhed skal du bruge to store peberfrugter.

Kød skal hældes med varmt vand med en knivspids krydderier. Lad det trække i 10-15 minutter, og dræn derefter vandet fra og kom stykkerne i en tør skål. Gulerødder skal skrælles og skæres i tynde strimler, krydres med koreansk dressing. Tilsæt hakket sød peber, en skefuld vegetabilsk olie og urter til det. Hvis det ønskes, kan du også pynte salaten med croutoner.