Quinoa er et sundhedsprodukt

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Moden til quinoa kom til Europa i kølvandet på passionen for sund kost. Denne plante er hjemmehørende i Sydamerika. Selv før opdagelserne af Columbus blev det dyrket af de oprindelige folk på dette kontinent. For dem var hovedprodukterne ikke kun majs og kartofler, men også quinoa. Disse gryn forblev eksotiske for europæere i meget lang tid. Det blev åbnet for forbrugerne af dyre restauranter i Nordamerika, som i jagten på kuriositeter ledte efter noget at overraske deres besøgende. Ud over at blive forbløffet over den usædvanlige smag vandt produktet over de rige stamgæster fra disse virksomheder med en enorm liste over nyttige egenskaber. Quinoa er en kornsort, hvis sundhedsmæssige fordele har slået igennem blandt vores kost-mindede samtidige, hvilket gør den til berømtheders og sportstræneres favorit.

sammensætningen af det magiske produkt

Hvad er der så rigt i denne korn? Jern, fosfor og fibre, hvilket gør det til et meget værdifuldt produkt for folk, der er aktivt involveret i sport. Indholdet af gluten (som findes i overflod i hvede, og hvis fordele sættes spørgsmålstegn ved af ernæringseksperter) i quinoa (korn indeholder andre, mere nyttige proteiner) er minim alt. Læger involveret i uddannelse af astronauter betragtede dette produkt som et af dekorn egnet til dyrkning i rummet. Ud over kerner kan quinoablade spises som salat. Korn, der indeholder selen, er i sig selv et meget sjældent fænomen. Når alt kommer til alt, findes dette element ikke ofte i fødevarer. Det er meget vigtigt for den endokrine regulering af kroppen og forebyggelsen af kræft. Fedtstofferne i korn får dem til at smage harskt og reducerer deres fordele. Quinoa indeholder lipider med et højt indhold af lecithin og ændrer ikke smagen ved langtidsopbevaring. Indholdet af fosfor og zink i denne kornart kan sammenlignes med mængden af disse grundstoffer i fisk.

Og anvendeligheden af quinoa-proteiner gør det til et uundværligt produkt for vegetarer – det er en slags mælkeerstatning i sin aminosyresammensætning. Det eneste, der kan gøre det svært at spise denne korn, er saponiner, som findes i friske korn. Uden særlig forarbejdning anbefales det derfor ikke at inkludere quinoa i din kost. Gryn skal vaskes og gennemblødes industrielt, før de spises.

De oftest stillede spørgsmål om sjældne kornprodukter

Amaranth er også meget værdifuld og nyttig sammen med quinoa, korn. Hvor kan man købe disse eksotiske kornprodukter? I store supermarkeder eller i netbutikker med et bredt sortiment. Hvordan smager quinoa? Det sammenlignes oftest med smagen af vilde ris med en let nøddeagtig undertone og urtearoma. Tilberedningen af denne kornblanding kan variere.

Du kan koge den i tyveminutter, klar til at tilføje til salater, men det er bedre at tilberede risotto fra det i kød- eller grøntsagsbouillon med krydderier (spidskommen, rosmarin og gurkemeje fungerer godt; nogle mennesker kan lide kombinationen med koriander og basilikum). Kombinationen af quinoa med grøntsager er optimal - aubergine, zucchini og tomater afsætter perfekt smagen af dette sjældne produkt. Magert kød og bælgfrugter er perfekt fordøjet med det, fisk og skaldyr tilpasser sig også godt til smagen af denne korn. Søde retter lavet af quinoa kogt med mælk og brun farin er meget sunde og originale. Buddinger baseret på det, kombineret med naturlig marmelade, er en vidunderlig dessert for kvinder, der følger deres figur.