Metoder til tilberedning af stuvet kål i mælk

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kål er et lager af vitaminer, der er nødvendige for den fulde udvikling af vores krop. Det er meget svært for fordøjelsen, især hvis mave-tarmkanalens arbejde er forstyrret. Mange anbefaler at bruge det i en gryderet. Mælk hjælper med at blødgøre dens gasdannende egenskaber.

Kål stuvet i mælk: klassisk opskrift

Klassisk stuvet kål med mælk er tilberedt med følgende ingredienser:

• 300 g kål;
• 170 ml mælk;
• hvidløg (ikke mere end 2 fed);
• 1 spsk l. smør (det bliver lækrere med smør);
• krydderier efter smag (muskatnød ville være særligt passende her).

Magning skal foregå i følgende rækkefølge:

1. Hak kålen fint, som du kan bruge en speciel maskine til.



2. Hak hvidløget, og tilsæt det derefter til kålen.
3. Kom den hakkede grøntsag i en varmebestandig beholder og hæld mælk over. Sæt fyrfadet på et lille bål.
4. Efter 10 minutter tilsættes blødt smør og krydderier til gryden. Lad derefter kålen simre, indtil væsken er helt fordampet.

Denne ret passer godt til forskellige tilbehør såsom kartofler.

Kål med mælk og ost

Den klassiske opskrift kan altid ændres, hvis det ønskes. For eksempel går stuvet kål i mælk godt til ost. Samtidig bliver den meget mør, med en sødlig smag. Til denne variant af retten skal du bruge:

• 2 spsk. l. smør (enhver duer, men smør er bedre);
• 150 ml mælk;
• 200 gram hård ost;
• 800 gram kål (ikke kun hvidkål er velegnet, men også blomkål).

Hele processen med at tilberede stuvet kål i mælk vil tage omkring 40 minutter. Du skal forberede retten som følger:

1. Hvidkål skal skæres i store stykker, mens blomkål skal skilles ad i blomsterstande. Drys med s alt og kom derefter i en dyb stegepande.
2. Hæld kålen med kogende vand, så det dækker grøntsagen lidt.
3. Sæt gryden på lav varme og kog i ca. 20 minutter.
4. Nu skal du dræne alt vandet, hæld retten med mælk og revet ost. Fordel stykker smør ovenpå.
5. Sæt beholderen på et lille bål i yderligere 15 minutter.

Hvis det ønskes, kan retten hældes ikke med ren mælk, men i kombination med sammenpisket æg.

Blomkål stuvet i mælk

Denne tilberedningsmetode vil gøre grøntsagerne mere mør, blød og duftende. Til denne ret skal du bruge:

• 400 g blomkål;
• 100 g ost (valgfrit);
• 1 mellemstor gulerod;
• 100 ml mælk;
• s alt, peber, solsikkeolie efter smag.

Du skal tilberede sådan stuvet kål i mælk som følger:

1. Hovedet skal skilles ad i blomsterstande, og de større skal skæres i små stykker.
2. Skræl gulerødderne og skær dem i strimler.
3. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, og kom derefter kål og gulerødder i den. Rør blandingen i et par minutter.
4. Hæld derefter mælk i beholderen, tilsæt krydderier og dæk med et låg. Lad det simre, indtil det er mørt, cirka 7 minutter.
5. Når mælken er helt fordampet, drys retten med ost, og kog derefter i ca. 5 minutter mere under låg.

Den kan bruges som en solo-ret eller som tilbehør til ethvert kød eller fisk.

Kålgryderet i mælk er en ret rig på vitaminer og uden evne til at øge gasdannelsen i tarmene. At lege med krydderier giver dig mulighed for at forberede en ny version hver gang.