Vigtigste kilder til kulhydrater

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

For fuld udvikling har en person ikke kun brug for proteiner og fedtstoffer, men også kulhydrater. Der kræves et moderat beløb. For ikke at skade kroppen er det nødvendigt at tage hensyn til sundhedstilstand, livsstil, alder. Desuden har hvert produkt en særlig assimilering. Kilder til kulhydrater er forskellige, du skal bare bruge dem i de relevante normer.

Kulhydratfunktioner

Kulhydrater er hovedkilden til energi, så de behøver ikke at blive udelukket fra kosten. I den menneskelige krop udfører de følgende roller:

• deltag i strukturen af cellemembraner;
• udfør syntesen af aminosyrer og nukleinsyrer;
• nedbryde fedtstoffer;
• rens kroppen for toksiner;
• beskyt mod vira og bakterier.

Kulhydratindtag udføres inden for fødevare- og farmaceutiske områder. Det er takket være dens egenskaber, at denne komponent er uundværlig.

Hvilke fødevarer er rige på kulhydrater?

Kilder til kulhydrater er forskellige produkter, men den førende plads er besat af naturlig bihonning. Det betragtes som en symbiose af flora og fauna. Bare brug det med måde.

Men animalske produkter er lave i kulhydrater. Dette er norm alt den laktose, der findes i mælk, på grund af hvilken gavnlige mælkesyrebakterier i tarmene koloniseres og udvikles. Det er sådan, de negative gæringsprocesser undertrykkes.

Den vigtigste kilde til kulhydrater er planteføde, som er opdelt i:

• monosaccharider: glucose, fructose;
• disaccharider: saccharose, m altose;
• polysaccharider: cellulose, stivelse, pektinkomponenter.

Grøntsager, frugter og bær omfatter:

• glukose: druer, ferskner, æbler;
• fructose:ribs;
• saccharose: rødbeder, gulerødder, melon.

Skallerne på grøntsagsfrugter er polysaccharider. Meget m altose er til stede i bageri- og konfektureprodukter, mel, korn, øl. Raffineret sukker før dets industrielle rensning er næsten 100 % ren saccharose.

Monosaccharider og disaccharider

Monosaccharider er kilder til kulhydrater, som omfatter glucose, fruktose. Komponenterne er enkle i sammensætning og opløselige i vand. De anses for at være kilden til kulhydraternes energiegenskaber.

De giver en sød smag. Fordøjeligheden af kulhydrater er hurtig. Slutproduktet af stofskiftet er glukose. Nedbrydningen af sukker sker til glukose og fruktose.

Polysakkarider

Komplekse kulhydrater er polysaccharider, men de fordøjes langsomt. Komponenten er fiber (cellulose), som ikke fordøjes i tarmene og maven, men tjener til at rense mave-tarmkanalentarmkanalen fra forurening.

Disse kilder til kulhydrater er nødvendige i dannelsen af afføring, som norm alt udskilles. Det viser sig, at uden fiber kan tarmene ikke fungere fuldt ud. Stivelse bliver til glukose under fordøjelsen, men nedbrydningen sker med enzymer. Den gel-dannende virkning af polysaccharidet bruges til tilberedning af mange retter.

Hvad rådgiver ernæringseksperter?

Hver person har brug for kulhydrater for fuld udvikling. Energikilden gør det muligt for kroppen at fungere norm alt. Ernæringseksperter værdsætter kulhydrater for fiberens ufordøjelighed, den langsomme nedbrydning af stivelse og tilstedeværelsen af pektinkomponenter. De anbefaler at spise dem som 80 % polysaccharider.

Ernæringseksperter anbefaler indtagelse af fuldkornsmelprodukter. Frugt skal være i sin naturlige form. Og konfekture, letfordøjelige produkter bør kun stå på bordet ved særlige lejligheder.

Kulhydrater skal overvejes af sundhedsmæssige årsager. Norm alt har kroppen for hvert produkt sin egen reaktion, som viser, om det er muligt at bruge det eller ej. Ernæringseksperter råder til at tage hensyn til den brugte energi.

Resultater af mangel og overskud af kulhydrater

Hvis kroppen ikke får den nødvendige mængde kulhydrater, så falder den fysiske og mentale aktivitet. I nogle tilfælde er der depression. Med en skarp begrænsning af disse komponenter opstår ketose, og giftige stoffer kan forårsage hjerneskade.

Hvornåri overskud kommer mange kulhydrater ind i leverens glykogen, som producerer energi. Hvis det er nødvendigt, forbruges det. Kilder til kulhydrater i kroppen ophobes. Når der er for meget af sådan mad, aflejres overskuddet som fedt.

Kostfibrenes rolle

Kostfibre omtales også som kulhydrater. Deres struktur ligner komplekse kulhydrater, men de fordøjes næsten ikke i kroppen og giver den ikke energi. Alligevel er de nødvendige for en person. Disse komponenter er nødvendige for en korrekt funktion af maven. Fiber øger tarmens motilitet.

Kostfibre fjerner affald, kolesterol, toksiner, kræftfremkaldende stoffer fra kroppen. Det viser sig, at komponenterne tjener til at forebygge hjertesygdomme, kræft, diabetes. Takket være dem forbedres følelsen af mæthed, på grund af dette giver selv en lille mængde mad mæthed i lang tid. Denne egenskab er nødvendig for at tabe sig.

Kostfibre er en vigtig kilde til kulhydrater, fordi de er involveret i syntesen af vitamin B i tarmene. Disse produkter er velegnede til vegetarer. Korn er hovedkilden, så kager, brød, kager, grøntsager og frugter er nyttige for kroppen.

Men brød- og melprodukter er ikke egnede til råkostfolk. De spiser heller ikke korn. De vigtigste kilder til kulhydrater er frugt, grøntsager, tørret frugt, nødder. De to første produkter mætter kroppen med kostfibre. Men for at kulhydrater er tilstrækkelige, skal deres mængde være betydelig.

Nødder er blandt de nødvendige produkter. Menkun det skal huskes, at sammen med kulhydrater kommer fedtstoffer ind i kroppen. For eksempel indeholder mandler (100 g) kulhydrater (13 g), fedtstoffer (53 g), så dem, der taber sig, bør indtage dem i små mængder.

Du kan reducere mængden af kulhydrater, men kun hvis helbredet tillader det. En sådan begrænsning bør ikke vare længe, ellers kan negative konsekvenser ikke undgås. Endnu bedre, spis dem inden for det normale område.

Absorption

Du skal indtage alle disse fødevarer. Kilder til kulhydrater adskiller sig i hastigheden af nedbrydning og penetration i blodet. Derfor kan stivelse, brød og korn påvirke kroppen på forskellige måder. Optagelsen af sukker er hurtig. For eksempel øger 100 g af et produkt dets mængde i blodet på kort tid, hvilket ikke kan siges om andre produkter.

På grund af excitationen af bugspytkirtlens sekretion frigives insulin, ved hjælp af hvilke syntetiske processer aktiveres. Derfor kan sukker blive til fedt og nogle gange til kolesterol. Normen for det forbrugte produkt vil ikke medføre skade.

Komplekse fordøjelige komponenter findes i planteprodukter - fibre og pektiner har ingen energiværdi, og derfor fjernes næsten alle fra kroppen. Det er på grund af dette, at de fik navnet ballaststoffer. Men i fordøjelsen er de nødvendige, fordi de genopretter tarmens motoriske aktivitet. Produkter med ballastkomponenter anbefales at bruge mod forstoppelse. Nyttigt fuldkornsbrød, frugter, grøntsager.

Norma

Behovet for kulhydrater bestemmes af menneskets energiforbrug. Folk, hvis aktiviteter konstant er forbundet med fysisk arbejde, bør indtage flere af disse produkter. De, der er engageret i ment alt arbejde og bevæger sig lidt, vil have brug for færre kulhydrater. Der er generelt accepterede normer:

• til unge - 80-100 g letfordøjeligt sukker;
• til ældre - 50 g.

Med årene bliver stofskiftet i kroppen langsommere, sukker cirkulerer i blodet i en længere periode, bliver langsomt til glykogen. På grund af dette opstår der en stor mængde fedt og kolesterol, og det fører til mange lidelser.

Diætister hjælper med at beregne mængden af kulhydrater under hensyntagen til vægt, alder og sundhedstilstand. Ved at bruge råd fra eksperter kan du altid holde dig i form uden at påvirke dit velbefindende negativt.

Kulhydrater er værdsat for at give masser af energi. Derfor regulerer de kalorier. Overvægtige mennesker, der ønsker at tabe det, kan reducere deres kalorieindtag ved at reducere mængden af forbrugte kulhydrater. Proteiner og fedtstoffer bør ikke fjernes helt fra menuen. De kan kun begrænses i et stykke tid, indtil vægten vender tilbage til normal. Takket være disse komponenter afhænger en persons velbefindende.

Kun fra kulhydrater er naturlige produkter nyttige, og raffinerede delikatesser er skadelige for kroppen. Sidstnævnte omfatter kager, kager, is, slik, marmelade. De er ret kalorierige, desuden vil kroppen ikke modtage det nødvendige med demfor dens normale udvikling af komponenter. Men produktionen af sådanne produkter er kun stigende, hvilket truer folks sundhed.

Kulhydrater bør ikke fjernes fuldstændigt fra kosten, da komponenterne er uundværlige. De kan kun begrænses med en diæt, og så skal du genoprette den nødvendige mængde. Kun takket være indtagelsen af de nødvendige komponenter vil kroppen fungere problemfrit.