Inkompatible fødevarer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det er ikke altid, at brugen af naturlige produkter af høj kvalitet påvirker fordøjelsessystemet positivt. Ofte skyldes denne reaktion fra kroppen, at vi forkert kombinerer visse typer mad. Betydningen af separat ernæring blev forstået selv af gamle videnskabsmænd. Nu tjener dette koncept som grundlag for de fleste diæter og har mange tilhængere. Så hvilke produkter er inkompatible med hinanden?

Historie om produktkompatibilitetskoncept

Selv folk i oldtiden vidste, hvad separate måltider er. Inkompatible fødevarer er nævnt i hans skrifter af den antikke romerske læge Celsus: han anbefalede kraftigt, at patienter spore fødevarekombinationer i deres daglige kost. Og den persiske healer Avicenna i begyndelsen af det første årtusinde f. Kr. berører i sine skrifter emnet om skaden ved det samtidige forbrug af forskellige typer fødevarer. Den velkendte akademiker Pavlov forskede i mavens enzymatiske funktion og konkluderede, at når man fordøjer forskellige typer produkter, ændres dens kemiske sammensætning. I dag, separate måltiderer meget populær blandt dem, der overvåger deres helbred eller ønsker at tabe sig.

Hvordan fordøjer kroppen mad?

Hvert produkt fordøjes af kroppen med en bestemt hastighed. For eksempel passerer et æble, der spises på tom mave, gennem spiserøret og maven og kommer ind i tarmene inden for 20 minutter, og kødet tager længere tid at fordøje. Hvis du efter et solidt måltid spiser en grapefrugt eller en hvilken som helst anden frugt, så vil dens optagelse blive hæmmet af den mad, der blev indtaget før, som et resultat af hvilken den begynder at rådne i tarmene.

Fordøjelsesprocessen involverer ikke kun deltagelse af mavesaft i den. Mave- og tarmbakterier, bugspytkirtel, galdeblære og spyt er også involveret. Forkert betjening af mindst et af led i denne kæde påvirker resultatet af processen.

Hvorfor er nogle produkter inkompatible?

Processen med assimilering af næringsstofferne i hver type mad kræver tilstedeværelsen af visse enzymer. For eksempel udføres fordøjelsen af proteinfødevarer i et surt miljø og kulhydrater i et basisk. Når de interagerer, opstår der en neutraliseringsreaktion, som et resultat af, at kroppen har brug for flere gange mere tid og energi til at fordøje uforenelige produkter. Konsekvenserne af en sådan underernæring er en følelse af tyngde i maven og et fald i ydeevne i løbet af dagen.

Overholdelse af det grundlæggende i separat ernæring hjælper med at helbrede og forebygge mange sygdomme i mave-tarmkanalen. Alt sammen på grund af uforenelige fødevarergive en ekstra belastning for fordøjelsessystemet og derved reducere mængden af absorberede vitaminer og sporstoffer.

Hvorfor er det vigtigt at vælge de rigtige madkombinationer?

Mave-tarmkanalens opgave er at fordøje forskellige typer mad, både plante- og animalsk oprindelse. Hovedelementet i fordøjelsessystemet er tarmens mikroflora. Det er hende, der bestemmer resultatet og kvaliteten af hele processen - hvor hurtigt de indkommende stoffer vil blive omdannet til næringsstoffer eller nedbrydningsprodukter.

Tarmmikroflora er repræsenteret af en stor kvalitativ og kvantitativ sammensætning. Desuden er nogle arter fremherskende, mens andre er undertrykt. Artssammensætningen bestemmes af arten af den mad, der indtages, og stofskiftet. Hvis produkterne i den daglige kost er naturlige og korrekt kombineret, bliver mikrofloraen stabil.

Hvis en person spiser uforenelige fødevarer eller overspiser, forstyrres først mavens arbejde og derefter tarmene. Mad, der stagnerer i tarmene, begynder at forbruge forrådnelsesbakterier. De udskiller giftstoffer og toksiner, der først kommer ind i leveren, derefter nyrerne og derefter spredes i hele kroppen. Denne mekanisme er årsagen til mange sygdomme.

Shelton-princippet

Herbert Shelton er en amerikansk diætist. Hans store fortjeneste ligger i, at han indsamlede og analyserede medicinske erfaringer vedrørende det grundlæggende i separat ernæring. Netop på hansprincipper er nu baseret på de fleste sundhedsdiæter.

Shelton udviklede også det såkaldte "simple food"-princip. Dens betydning er, at det maksimale udbytte af de forbrugte produkter kan opnås på grund af ensartet kost ved ét måltid.

Ifølge Shelton er det nødvendigt at anvende faste for en større helbredende effekt. Men dette aspekt forårsagede en storm af følelser og indignation blandt hans kolleger. Anvendelsen af disse principper gjorde det muligt at helbrede mange patienter af sygdomme som neurose, diabetes mellitus af begge typer, bronkial astma. Ikke desto mindre var ikke alle Sheltons patienter helbredt, hvilket lægen kom i fængsel for.

Kompatible og inkompatible menneskelige fødevarer blev samlet af videnskabsmænd i den tabel, som vi er vant til at se nu. I et måltid anbefales det ikke at kombinere mere end tre produkter. Ideelt set bør der være ét produkt pr. portion.

Hey's Theory

Harvard Hay foretog også forskning inden for separat ernæring i diætetik. Han tog Sheltons principper som grundlag, men udviklede til sidst sin egen teori.

Hey opdeler mad i tre klasser:

1. Protein.
2. kulhydrater.
3. Neutral.

Nogle typer ernæringseksperter opfordres til helt at udelukke. Han var også kategorisk imod tilstedeværelsen af raffineret mad i kosten.

Hvilke produkter er inkompatible ifølge denne teori? Hay var af den opfattelse, at en person indtager et stort antal fødevarer, der "peroxiderer" kroppen. Heraf opstår mestforskellige sygdomme - fra hududslæt til migræne og sår. Derfor bør du spise mad, der forårsager en alkalisk reaktion, nemlig naturlige grøntsager og frugter, mejeriprodukter. "Alkalisk" mad bør være fire gange mere end "sur". Sidstnævnte omfattede kød, fisk, æg, alle citrusfrugter, kaffe, slik og alkohol.

Moderne tilgang til at adskille måltider

Alle produkter er konventionelt opdelt i 10 typer. Den største forskel fra den velkendte klassificering er opdelingen i moderat kompatible og inkompatible produkter. Faktum er, at nogle typer grøntsager indeholder meget stivelse, mens andre til gengæld meget lidt. Faktisk falder de ind i rangeringen af "ikke-stivelsesholdig" mad.

Søde frugter

Disse omfatter alle slags tørrede frugter, bananer, dadler, rosiner, tørrede meloner.

Frugter fordøjes relativt hurtigt, hvor sure frugter hurtigt omgår fordøjelsesstadiet i maven, og søde langsomt. Derfor er det bedst at bruge dem separat som en selvstændig ret eller halvanden time før et måltid, desuden skal der gå mindst tre timer fra det sidste måltid. Du kan ikke bruge dem som en del af desserter. Denne regel gælder også for frugtjuice. Produkter af denne type er ganske kompatible med enhver frugt, korn, surmælksfødevarer.

Frugter halvsøde (halvsur)

Dette er vilde bær, mango, æbler, pærer, kirsebær, vandmeloner, vindruer, ferskner, blommer, abrikoser, tomater.

Produkter af denne type er perfekt kombineret med hinanden, såvel som med allefrugter, urter, mejeriprodukter, fødevarer med højt proteinindhold (nødder, ost, fed hytteost). Vilde bær kan kombineres med mælk. Inkompatible fødevarer er kød, fisk, æg, korn og bælgfrugter. Dette forklares med forskellen i assimileringshastigheden. Det anbefales ikke at spise halvsøde frugter med stivelsesholdige fødevarer.

Det er vigtigt at bemærke, at græskar, nemlig meloner og vandmeloner, ikke kan kombineres med noget som helst. Efter at have spist dem, "sætter anden mad sig fast" i maven og begynder derefter at rådne, hvilket uundgåeligt fører til oppustethed.

Syrlige frugter

Disse omfatter alle citrusfrugter, ananas, granatæble, sure æbler og pærer, vindruer, sure bær (brombær, tranebær, ribs).

Perfekt kombineret inden for deres type, såvel som med alle frugter, mejeriprodukter, hytteost, creme fraiche, fløde. Må ikke kombineres med højt proteinindhold og stivelsesholdige fødevarer, korn og bælgfrugter. Det er uønsket at bruge sammen med grøntsager.

Grøntsager, der er kompatible med andre produkter

Disse omfatter agurker, kål, radiser, radiser, sød peber, løg, hvidløg, rødbeder, majroer, rutabagas, gulerødder, græskar, zucchini. Fødevarer af denne type er perfekt kombineret både inden for deres gruppe og med proteiner, fedtstoffer, stivelsesholdige fødevarer og grønt, da de fremskynder fordøjelsesprocessen. Det anbefales ikke at spise grøntsager sammen med frugt, men undtagelser er mulige. Kan ikke parres med mælk.

Grøntsager mindre kompatible med andre fødevarer

Dette er blomkål og kogt hvidkål, grønne ærter, sent græskar ogzucchini, aubergine. De passer godt sammen med stivelsesholdige fødevarer og andre grøntsager, fedtstoffer og urter. Du kan også parre dem med oste. Det er uønsket at bruge sammen med proteinfødevarer af animalsk oprindelse. Inkompatible fødevarer - frugter, mælk.

Stivelsesholdige fødevarer

Denne kategori omfatter korn (hvede, rug, havre, boghvede, ris, hirse) samt produkter fra dem (bageri, pasta), kartofler, majs, kastanje. Perfekt fordøjet i kombination med urter, fedtstoffer, grøntsager af alle typer og inden for deres gruppe. Når det bruges sammen med fedtstoffer, anbefales det at tilføje grønt. Inkompatible fødevarer - protein (især af animalsk oprindelse) og surmælksfødevarer, sukker, frugter.

Proteinprodukter

Dette inkluderer kød, fisk, fjerkræ, æg, oste, hytteost, mejeriprodukter, bælgfrugter, nødder, svampe. Proteinmad kombineres bedst med grønt og alle slags grøntsager, da de fremskynder fordøjelsesprocessen og hjælper med at fjerne giftstoffer fra maden. Du kan også spise fedtstoffer med proteinfødevarer, men da de bremser fordøjelsen, bør grønt tilsættes til sådanne retter. Proteinmad bør ikke kombineres med stivelsesholdige fødevarer, såvel som med frugt og sukker. Dog er det med frugt, som en undtagelse, tilladt at bruge hytteost, ost, mejeriprodukter, nødder.

Separat bør mælk isoleres fra produkter af denne type. Mælk er en mad, ikke en drink. Det skal koagulere under påvirkning af maveenzymer, før det når tarmene. Hvis mælk fårsammen med anden mad ind i maven, så omslutter den slimhinden og lader den ikke arbejde i sin sædvanlige tilstand. Produkter, der er uforenelige med mælk, er næsten alle typer fødevarer. Du kan kombinere frugter med det, men denne kombination er ikke egnet til alle mennesker. Ernæringseksperter råder til at drikke varm mælk.

Greens

Denne type mad omfatter salat, brændenælde, porre, syre, koriander, persille, dild og andre grønne planter, der spises. Grønt passer godt til enhver form for mad, med undtagelse af mælk. Læger anbefaler at inkludere et bundt af enhver form for grønt i din kost hver dag. Det er særligt gavnligt i kombination med stivelsesholdige og proteinholdige fødevarer, da det fremskynder fordøjelsen, neutraliserer giftstoffer, forbedrer tarmmotiliteten og indeholder vitaminer.

Fats

Denne gruppe af produkter omfatter smør, ghee, grøntsager, svinefedt, fløde, creme fraiche og andre fedtstoffer af animalsk oprindelse. Dette omfatter ofte fedt kød (svinekød), fisk og nødder.

Fedts vigtigste kendetegn er, at de sænker processen med udskillelse af mavesaft, især når de indtages i begyndelsen af et måltid. De virker også blødgørende, hvis produkter, der er uforenelige med hinanden, er kommet ind i kroppen. For eksempel absorberes svinekød med kartofler bedre, hvis cremefraiche tilsættes. Fedtstoffer er perfekt kombineret med grønt, alle typer grøntsager, fødevarer rige på stivelse. Fedtstoffer er tilladt sammen med enhver form for frugt, såsom vilde bær med creme fraiche.

De flesteuforenelige fødevarer med fedtstoffer - sukkerarter. Sådanne kombinationer bør undgås. Det er i dette tilfælde, at fedtets "hæmmende" effekt er mest udt alt. Det er også meget uønsket at blande vegetabilsk og animalsk fedt i fødevarer, og det er bedst at erstatte smør med smeltet smør.

Sugar

Disse omfatter sukker (både hvidt og sukkerrør), fruktose, sirupper, syltetøj, honning.

Når det kombineres med protein- eller stivelsesholdige fødevarer, forårsager sukker gæring, hvilket i høj grad reducerer fordelene ved de fødevarer, der indtages. Sukker bør indtages separat, men det er bedre at opgive dem helt. Og hvis du beslutter dig for at drikke te med sukker og slik, så er det bedre at gøre det før et måltid, men i intet tilfælde efter det.

Der er dog en undtagelse fra disse regler – skat. I små mængder passer det godt til alle typer mad, da det bremser forrådnelsen og gæringen. Men du kan ikke bruge det hver dag.

Inkompatible fødevarer til vægttab

Hvis du nøje følger det grundlæggende i separat ernæring, kan du ikke kun forbedre kroppen, men også tabe dig, fordi de fleste moderne diæter er afhængige af dem. Selvom et sådant ernæringssystem næppe opfylder definitionen af "diæt", da her kun er nævnt en liste over produkter, der er mest kompatible med hinanden.

Så, først skal du studere inkompatible produkter, når du taber dig. Kombinationer falder ind under denne gruppe:

• Proteinmad med melprodukter.
• Kombination af vegetabilske og animalske proteineroprindelse på én gang.
• Kombinering af melprodukter i ét måltid.
• Proteinmad med sukker.
• Melprodukter med frugt.
• Melprodukter med mælk.
• Proteinmad med mælk.

Det såkaldte "90" madsystem har vundet særlig popularitet blandt diæter. Det ligger i det faktum, at det inden for 90 dage er nødvendigt at overholde diætens fire-dages cyklus, det vil sige:

• Den første dag er protein.
• Den anden dag er stivelsesholdig.
• Tredje dag - kulhydrat (du kan spise slik).
• Fjerde dag - vitamin (grøntsager, frugter).

Denne diæt er meget nem at følge, fordi kroppen vil være mættet med alle de nødvendige stoffer, så der vil ikke være nogen sammenbrud.

Du bør også overholde følgende anbefalinger for at få de bedste resultater:

• Raffinerede fødevarer bør undgås (hvedemel, hvidt sukker, margarine).
• Der bør være et interval på 3-4 timer mellem hovedmåltiderne.
• Sure frugter og proteinfødevarer bør ikke indtages med kulhydratmad på samme tid.

Produkter, der er uforenelige med alkohol

Det anbefales ikke at kombinere alkohol med fødevarer med højt proteinindhold. Processen med proteinfordøjelse begynder i maven på grund af virkningen af enzymet pepsin. Når der indtages alkohol, udfældes pepsin, hvilket resulterer i, at ufordøjet mad kommer ind i tarmene.

Principperne for et separat strømforsyningssystem er ikke kun baseret på postulaterne om hvadprodukter er uforenelige. Det hjælper med at vælge de mest succesrige kombinationer af dem, og mange af dem vil helt sikkert behage alle. Separat ernæring hjælper ikke kun med at forbedre kroppen, men også med at sige farvel til ekstra kilo og slippe af med fødevareallergi, fordi sidstnævnte er en naturlig reaktion på rådnende proteinfødevarer. Hvis du beslutter dig for at holde dig til et separat fødevaresystem, vil specielle fødevarekompatibilitetstabeller være nyttige. Med deres hjælp kan du nemt oprette en daglig menu.