Hvilke fødevarer indeholder kalium? Tørrede abrikoser, hvedeklid, gule gulerødder og andre kaliumholdige fødevarer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-18 00:59

Vil du konstant sove, enhver bevægelse er svær og ledsaget af kramper? Eller tværtimod banker hjertet med mellemrum, balladen stopper ikke, sveden vælter i hagl? Måske er disse forhold forbundet med en mangel i kroppen på et sådant element som kalium. Og før vi får fat i pillerne, lad os forstå, hvad denne ingrediens betyder for os.

Kalium og natrium – rivaler eller venner?

Kalium udfører flere opgaver i kroppen, og den vigtigste af dem er cellens vand-s altbalance, som sikrer sundheden for alt muskelvæv. 97% af alt kalium er inde i cellen. Udenfor indeholder blodet natrium i NaCl-forbindelsen - bords alt (norm alt blod smager s alt).

Dette forhold: kalium indeni og natrium udenfor, - sikrer cellens normale funktion og transmission af nerveimpulser K↔Na. Denne overførsel fører til normal muskelsammentrækning, rettidig excitabilitet af nerveprocesser.

Hvis der ikke er nok kalium i cellen, vil dens antagonistnatrium trænge ind sammen med en masse vand, cellensvulmer, og nerveimpulser (Na↔Na) blokeres. Derfor sløvhed, hævelse, muskelkramper. Med et overskud af kalium i blodet fortrænger det natrium sammen med vand, dehydrering opstår. Blokering af nerveimpulser (K↔K) fører til akut iltsult i celler, især nerveceller, som kan være dødelig.

Kortven - kalium

Den anden opgave for kalium er at sikre hjertets normale funktion sammen med et andet hjerteelement - magnesium. Kalium inde og natrium uden for cellerne holder hjertemusklen i god form og lader den ikke svulme, overfører nerveimpulser jævnt. Hvis der ikke er nok kalium og natrium med vand er tilladt inde i hjertemusklens celler, så arbejder en sådan ødematøs hjertemuskel med angst, rytmen af sammentrækninger forstyrres.

Meget vigtigt er venskabet mellem kalium og magnesium - hjertets vigtigste næringsstof. Med en utilstrækkelig mængde kalium i blodet vil der være lidt magnesium i det, hvilket betyder, at vasospasmer vil begynde, ernæring vil blive forstyrret. Et ødematøst hjerte, udmattet af spasmer, mangel på ilt og næringsstoffer, er et signal om, at det savner kalium.

Så nødvendigt, så uundværligt

Udover de to første vigtige funktioner er dette element nyttigt i mange livsprocesser.

• Protein- og kulhydratmetabolisme. I dette område spiller kalium rollen som en holder af glykogenlagre - et kulhydrat, en energileverandør til muskler, og hvis det er i overskud, er det fyldt med diabetes.
• Fjernelse af væske. Denne evne af kalium kan sænkesblodtryk, rens karrene for toksiner, fjern hævelser og hjælp nyrerne med at fjerne urin korrekt fra kroppen.
• Oxygenforsyning og hjernens mentale aktivitet opnås også med deltagelse af dette aktive alkalimetal.

Alt i verden er gift - ikke gift, bare en foranst altning

Efter at have lært om kaliums vigtige rolle i kroppen, bør du ikke straks indtage kaliumholdige fødevarer uden mål: te, tørrede abrikoser, hvedeklid. Fordelene og skaderne ved kalium i kroppen afhænger af balancen mellem dets indhold og andre makronæringsstoffer og primært med natrium.

En rask person har konstant 160-250 g kalium i celler og blod, og det daglige behov for at genopbygge sine reserver er 1,5-5 g. Det er ikke nok at vide, hvilke fødevarer der indeholder kalium i de største mængder. Hvis vi f.eks. spiser en kartoffel rig på dette element, drysset rigeligt med s alt, så bliver vi ikke beriget med kalium.

For den rette balance af makronæringsstoffer skal du indtage 2-4 gange mindre natrium, ellers vil der være et overskud af det i kroppen med alle konsekvenserne. Et overskud af kalium er ikke mindre farligt. Lad os ikke glemme, at blåsyre, den ældste og mest kraftfulde gift, som menneskeheden kender, også kaldes kaliumcyanid.

Lad os se, hvad der sker med os, når kalium-natrium-balancen i kroppen forstyrres.

Hypokalæmi - mangel på kalium

I modsætning til natrium ophobes kalium ikke i kroppen, men udskilles hurtigt. Og hvis du stadig har for vane at tilsætte s alt til mad og spise mad med konserveringsmidler, så vil manglen på kalium ikke tage lang tid.vent.

Kaliummangel er let at bestemme ud fra, hvordan du har det. Dens vigtigste tegn er: ufrivillig sammentrækning af musklerne i håndfladerne og rysten i hænderne; hjertearytmi og insufficiens; hyppige anfald. Alt dette er ledsaget af et konstant ønske om at sove, irritabilitet, højt blodtryk, dårlig koordination. Der er ændringer i psyken: depression, psykose, nedsat mental aktivitet, hukommelse.

Selvundersøgelse vil føre til en eller flere årsager til denne tilstand:

1. Spiser ikke nok kaliumholdige fødevarer.
2. Spiser for meget natriumrige fødevarer.
3. Stress fjerner kalium fra kroppen meget hurtigt.
4. Fysisk aktivitet kombineret med diæter og sultestrejker.
5. Medikamenter, diuretika, der skyller kalium ud.

For at forbedre din tilstand skal du bestemme, hvilke fødevarer der indeholder tilstrækkelige mængder kalium, lave en afbalanceret kost og gradvist øge indholdet i kroppen.

Grundlæggende om klinisk ernæring

For at ernæring kan blive helbredende, lad os se, hvor meget kalium der er indeholdt i fødevarer. Tabellen giver materiale til beregning af det daglige indtag af dette element: 1,5-5 gram pr. dag, mens du bruger natrium 0,5-1,3 gram. Hvis der indtages mere natrium, bør indtaget af kaliumholdige fødevarer øges tilsvarende.

Kalium i fødevarer

Madvarer, der oftest spises	Kalium i mg pr. 100 g produkt	Mængde af produkt (i gram) til genopfyldning af den daglige dosis kalium (1,5-5 g)
Te sort, grøn	2480	100-200
Tørrede abrikoser	1880	100-250
Hvedeklid	1150	150-450
Nødder: pinjekerner, valnødder, jordnødder, mandler, frø	660-780	650-800
Kartofler	610	300-800
svampe	440-470	400-1000
Aprikoser, ferskner, bananer	300-400	400-1200
Halva, skat	350-380	400-1200
Boghvede, havregryn, hirse	360-380	400-1200
Tomater, rødbeder, ærter, æbler	280-290	500-1300
Radisser, aubergine, gule gulerødder	235-255	600-1800
Brød, kyllinger	207-210	750-2500
Mælk, kefir, ost	146-180	1000-2700

Nogle tips

Efter at have stiftet bekendtskab med de fødevarer, hvori kalium er tilgængeligt for kroppen, lad os overveje funktionerne ved at bruge nogle af dem. For eksempel kræver hvedeklid (fordelene og skaderne ved dem er indbyrdes forbundne) korrekt brug. Det hårde hvedeskal, som før blev smidt ud til husdyrfoder, viste sig at være rigere på makro- og mikroelementer end raffineret kornmel. For vores problem er det værdifuldt, at dette produkt indeholder kalium og magnesium tilsammen, hvilket betyder, at hvedeklid er helende for hjertet. Men de er svære at fordøje med maven, de kan skade mave-tarmkanalen, hvis der er sammenvoksninger eller sår i den. Indtaget af klid er også begrænset: ikke mere end 10 dage og ikke mere end 30 g om dagen.

Hjertehealer er også gule gulerødder med et højt indhold af kalium. Seks gulerødder om ugen er nok til at normalisere et let tabt blodtryk og undgå et slagtilfælde. Bare lad være med at tilberede det. Og alle fødevarer, der indeholder kalium, indtages bedst, hvis det er muligt, rå eller dampet. Kalium går tabt ved madlavning.

Kalium i tørrede abrikoser, som er et af de tre bedste produkter med hensyn til indholdet af dette element, vil klare hjertearytmi, forhøjet blodtryk, fjerne overskydende vand og reducere hævelse. Det er selvfølgelig nok at spise 5 frugter om dagen til dette, hvis der ikke er allergi over for det.

Hvad skal man gøre, hvis der er meget kalium

Et overskud af kalium i kroppen, måske merefarligere end en ulempe. Når du sammensætter en kost til vægttab, er det bydende nødvendigt at tage højde for, hvilke fødevarer der indeholder kalium i store mængder. Hvis du misbruger disse produkter, når du taber dig (spiser f.eks. friske porcini-svampe med kartofler ofte), kan du sikre dig stofskifteforstyrrelser og hyperkaliæmi. Svigt i hjertets arbejde, øget svedtendens og hyppig vandladning på baggrund af generel angst med lammelse af visse muskelgrupper bør være meget, meget opmærksom.

Det er farligt at selvmedicinere med denne sygdom, mad hjælper ikke. Hvis de nødvendige lægemidler ikke administreres i tide, vil der udvikle sig akut nyresvigt, en stigning i blodets surhedsgrad, der er en høj risiko for diabetes mellitus og endda død. Kalium spøger ikke med dem, der ikke forstår, hvilken rolle det spiller i kroppen.

Sportelement

Og alligevel for mennesker med en aktiv livsstil, atleter, dem, der er engageret i fysisk arbejde, er kalium en ven. Hvilket andet element vil hurtigt give energi og styrke udholdenheden? Og hvor kan hjertet vente på støtte under hurtig bevægelse, hvis kalium og magnesium ikke fungerer i harmoni og glat?

Under træning mister en person meget kalium med sved. Efter træning og konkurrence indtager atleter drikkevarer, der er rige på dette element for at kompensere for deres tab. Kaliummangel er slappe muskler, svagt hjerte, hurtig vejrtrækning. Alle problemer løses af kalium, som kommer ind i kroppen med mad.