Nem osteagtig hvidløgssauceopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvis du ved, hvordan man laver mayonnaise i dit køkken, så er basen til ostehvidløgssaucen klar. Det er kun tilbage at vælge de rigtige ingredienser. Men selv uden sådan viden kan du bare læse de opskrifter, der er udvalgt til dig og lave en fantastisk hjemmelavet dressing.

Basismulighed

Ofte tilberedes hvide saucer på basis af mayonnaise. Du kan selvfølgelig bruge købt. Men at lave mad derhjemme tager en del tid. Derfor er det bedre at gøre alt fra start til slut med dine egne hænder.

Hjemmelavet mayonnaise vil afvige markant i smag fra indkøbt mayonnaise på en positiv måde. Og for at oprette det skal du bruge:

• olivenolie - 150 ml;
• sennep - 1,5 tsk;
• kyllingeæggeblommer - 3 stk.;
• frisk citronsaft - 4-5 tsk;
• sukker og s alt - 0,5 tsk hver;
• sort peber - efter smag.

Det er bedst at bruge en blender til madlavning. Selvfølgelig kan du prøve at slå altprodukter og et piskeris, men det vil kræve meget mere tid og kræfter.

Så først skal du piske blommerne med sennepspasta og krydderier. Derefter, gradvist, i små portioner, tilsæt olien, uden at stoppe med at røre saucen, indtil alt er hældt ud. Tilsæt til sidst citronsaft og pisk igen. Du kan gøre mayonnaise mindre tyk med kogt vand. Nu vil ost-hvidløgssaucen med mayonnaise, hvis opskrift er præsenteret nedenfor, blive en størrelsesorden mere velsmagende.

Classic

Den første opskrift kan kaldes traditionel. Denne sauce er perfekt til croutoner eller enhver anden varm forret. Ingredienser, du skal bruge:

• mayonnaise - 4 spsk. l.;
• syltet agurk - 1 stk.;
• et par kviste frisk dild;
• hård ost - 150 g;
• citronsaft - 1 tsk;
• frisk hvidløg - 3 fed.

Først og fremmest skal ost og syltet agurk rives på et fint rivejern, og hvidløg og dild skal hakkes meget fint. En hvidløgspresse duer, men den klassiske opskrift på ostehvidløgssauce involverer at skære den.

Mayonnaise blandes med ostemassen og sættes i vandbad, indtil osten er helt opløst. S alt og peber kan undlades, fordi dressingen allerede indeholder meget rige fødevarer. Det er bedst at servere saucen, efter at den er kølet ned, og alle dens smag er samlet i en enkelt sammensætning.

Mere cremet smag

Sådan laver man en ostehvidløgssauce, der er endnu mere mør og lækker endklassisk version? Meget let. For at gøre dette skal du ændre dens base og vælge mere passende ingredienser til den:

• cheddar - 120 g;
• parmesan - 50 g;
• fløde med højt fedtindhold - 100 ml;
• hvidløg - 2 fed;
• muskatnød - 0,5 tsk;
• andre krydderier efter smag.

I en lille gryde skal du kombinere fløde og fintrevet ost af begge typer. Hvidløg knust med en presse og muskatnød sendes også dertil. I vandbad varmes saucen op, indtil der opnås en tyk cremekonsistens. Tilføj krydderier til varm sauce. Samtidig skal du ikke glemme, at vi forbereder en delikat sauce, hvor lys muskatnød allerede er til stede. Derfor er det bedre at begrænse dig til en lille mængde s alt og sort peber.

Ost-hvidløgssauce tilberedt efter denne opskrift er perfekt som dressing til pasta eller andre varme retter.

Fiskedressing

Mærkeligt nok kan dressing, der indeholder hvidløg, perfekt komplementere den delikate smag af fisk eller skaldyr. Det vigtigste er at kende de rigtige kombinationer og nogle kulinariske hemmeligheder. For at tilberede sådan en sauce skal du forberede:

• flere store bundter dild og persille;
• skalotteløg - 2 hoveder;
• frisk hvidløg - 1 fed;
• creme fraiche - 6 spsk. l.;
• mayonnaise - 4 spsk. l.;
• cayennepeber - ¼ tsk;
• agurker - 2 stk.;
• krydderier efter smag.

Til at begynde med, greens sammen medcornichoner, hvidløg og løg skal hakkes i en blender. Bland cremefraiche og mayonnaise i en separat skål, tilsæt cayennepeber og krydderier til dem. Hvis du ikke kan lide lidt krydret, så kan peber udelades fra opskriften, så der kun er hvidløg tilbage.

Vi sender massen af grøntsager og grøntsager til skålen til bunden for saucen. Bland det hele grundigt og lad det trække i 15-20 minutter i køleskabet. Fisk passer som bekendt godt til næsten enhver form for grønt. Det betyder, at denne opskrift på ostehvidløgssauce vil være en god tilføjelse til hende.

Fancy krydderier

For rigtige gourmeter er der måder at skabe ægte gourmetdressinger til retter. De kan tage lidt mere af din tid, men resultatet er det værd. Til en af disse osteagtig hvidløgssauceopskrifter skal du bruge:

• hvedemel - 1 spsk. l.;
• tyk oksebouillon - 0,4 l;
• smør - 70 g;
• hård ost - 150 g;
• tørret hvidløg - 1 tsk;
• kværnet spidskommen - 1g

Mel skal sauteres ved middel varme med smør. Tilsæt derefter bouillonen gradvist under konstant omrøring. Revet ost tilsættes saucen efter bouillonen. Tilsæt spidskommen, tørret hvidløg og andre krydderier sammen med det. Lad saucen simre i et par minutter ved svag varme, og afkøl derefter.

Før du laver ostehvidløgssaucen i henhold til denne opskrift, bør du forstå, om du kan lide smagen af spidskommen. Det kan jo kaldes ret specifikt. Men én gangefter at være blevet forelsket i denne dressing, vil du aldrig mere spare tid og kræfter på at forberede den.