Gulasch i en langsom komfur: udvalg af ingredienser og opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Gulasch er en populær ungarsk ret baseret på svine- eller oksekød. Det er et stykke kød stuvet med krydderier og grøntsager. I dagens artikel vil vi finde ud af, hvordan man tilbereder gullasch i en langsom komfur.

Grundlæggende anbefalinger

Korrekt lavet gullasch er et gennemsnit mellem en tyk rig suppe og en hovedret bestående af omtrent lige store mængder kød og grøntsager. For at skabe det er det ønskeligt at bruge frisk oksekød eller kalvekød. Men hvis det er nødvendigt, må de erstattes med svinekød og endda kylling. Nogle kokke marinerer kød i granatæblejuice eller rødvin, før de tilbereder gullasch i en slow cooker.

Den flydende komponent er også en af de væsentlige komponenter i denne ret. Det kan være almindeligt vand, grøntsags- eller kødbouillon. Tomatpasta, der anbefales til brug, kan erstattes med adjika, ketchup eller friske tomater. Og som krydderier bruges norm alt basilikum, citronmelisse, salvie, tørret dild, paprika, hvidløg og kværnet peber.

Med oksekød og kartofler

For dem, der endnu ikke har besluttet, hvad der er lækkertfodre din familie, råder vi dig til at være opmærksom på gullaschopskriften, der er diskuteret nedenfor. I en slowcooker opnås en meget tilfredsstillende alsidig ret, som egner sig godt til både dag- og aftenmåltider. Til dette skal du bruge:

• 500 g udbenet oksekød.
• 6 kartofler.
• 3 tomater.
• Løghoved.
• Glas vand.
• 3 fed hvidløg.
• 2 peberfrugter.
• 2 laurbærblade.
• 1 tsk malet paprika.
• En halv varm peber.
• S alt, olivenolie og urter.

Hakkede løg sauteres i en smurt multicooker-tank. Så snart det skifter farve, tilsættes paprika, hakket kød og laurbærblade til det. Alt dette hældes med vand og koges i cirka halvanden time. Efter at den angivne tid er gået, lægges kartoffelskiver, peberfrugtterninger og tomatskiver ud til det blødgjorte oksekød. Alt dette er suppleret med s alt, hvidløg og krydderier og derefter dækket med låg. Gulasch med grøntsager tilberedes i en langsom komfur, der kører i "Stew" -tilstand i yderligere en halv time. Drys hver portion med hakkede krydderurter før servering.

Med gulerødder og cremefraiche

Ifølge nedenstående opskrift opnås meget mørt og appetitligt kød, optim alt egnet til et fuldt måltid. Den passer godt til næsten alle tilbehør og egner sig selv til en børnemenu. Og hovedtræk ved madlavningsprocessen er brugen af en multicooker. Gulasch med cremefraiche og tomatsauce bliver en afdin families yndlingsmad. For at oprette det skal du bruge:

• 500 g udbenet svinekød.
• 4 spsk. l. frisk creme fraiche.
• 3 spsk. l. tomatpure.
• 2 spsk. l. mel.
• 2 store løg.
• Stor gulerod.
• Vegetabilsk olie (til stegning).
• Vand, s alt, urter og krydderier.

For at tilberede en lækker svinegulasch steges vasket og hakket kød i en langsom komfur smurt med raffineret olie. Så snart den er dækket af en gylden skorpe, tilsættes halvringe af løg, gulerodsterninger, knust hvidløg, s alt og krydderier. Ti minutter senere sendes mel dertil, og de venter i cirka et kvarter. På den sidste fase hældes indholdet af enheden med en sauce bestående af tomatpasta, creme fraiche og et glas vand. Alt dette er dækket af et låg og kogt i cirka halvanden time i "Sluknings"-tilstand. Hver portion pyntes med friske krydderurter før servering.

Med kylling og grøntsager

Ifølge metoden beskrevet nedenfor, opnås en meget velsmagende gullasch. I en langsom komfur har kyllingen tid til ikke kun at blive helt blød, men også til at suge aromaen af grøntsager og krydderier ind. For at brødføde dine kære med en lignende middag, skal du bruge:

• 500 g kølet kyllingefilet.
• 4 kartofler.
• Sød peber.
• Stor gulerod.
• Løghoved.
• 2 spsk. l. tomatpure.
• Vegetabilsk olie (til stegning).
• Vand, s alt, krydderier og krydderurter.

Tilfor at få en lækker gullasch hældes vegetabilsk olie i en langsom komfur, og stykker af fuglefilet steges i den. Tyve minutter senere sendes løg, peberfrugter og gulerødder dertil. Alt dette s altes, krydres og koges videre i lidt mindre end et kvarter. På det næste trin suppleres indholdet af enheden med kartofler og en lille mængde bundfældet vand og koges alt sammen i omkring tyve minutter. Efter den angivne tid tilsættes tomatpuré til gullaschen. Efter yderligere fyrre minutter drysses den færdige ret med hakkede krydderurter og lægges ud på tallerkener.

Med fransk sennep og creme fraiche

Fans af solide s alte retter vil helt sikkert være interesseret i endnu en ikke alt for kompliceret gullaschopskrift. I en langsom komfur opnås meget blødt og mørt kød, gennemblødt i sennepsmarinade. For at forkæle din familie med sådan en middag, skal du bruge:

• 600 g oksekød.
• Store løg.
• 30 g fed creme fraiche.
• 30 g fransk sennep.
• 30 g tomatpasta.
• 1 liter kogt vand.
• vegetabilsk olie.
• S alt, pulveriseret paprika, mel og persille.

For at tilberede oksegulasch i en langsom komfur smurt med vegetabilsk olie, steges kødstykker, der tidligere er marineret i en blanding af sennep, paprika og s alt. Efter et kvarter hældes løghalvringe der. Efter bogstaveligt t alt fem minutter er alt dette suppleret med mel, krydderier, creme fraiche og tomatpasta. Gulasch tilberedes i "Stew"-tilstand i mindst en time.

Med ingefær og zucchini

Denne opskrift vil også falde ind i den personlige samling af multicooker-ejere. Svinegulasch lavet ved hjælp af denne enhed har en rig smag og lys aroma. For at tilberede denne ret skal du bruge:

• 700 g mager mørbrad.
• Ung tyndhudet zucchini.
• Lille gulerod.
• Kødagtig peberfrugt.
• Et fed hvidløg.
• 3 spsk. l. sojasovs.
• 1 spsk l. revet ingefær.
• 1 spsk l. sukker.
• 1 tsk kartoffelstivelse.
• 150 ml frisk bouillon.
• S alt og raffineret olie.

Vasket og hakket kød steges i en smurt multicooker-tank. Så snart det er brunet, tilsættes skiver af grøntsager, s alt, knust hvidløg, krydderier, sukker, sojasovs og stivelse fortyndet i bouillon. Gulasch tilberedes i en langsom komfur, der arbejder i tilstanden "Slukning". Efter cirka halvtreds minutter lægges den ud på tallerkener og serveres.

Med bønner og røget kød

Denne ret er ikke kun ganske tilfredsstillende, men også ekstremt velduftende. Til forberedelsen skal du bruge:

• 400g røgede pølser af høj kvalitet.
• 700 g magert udbenet svinekød.
• 1,5 kopper tørre bønner.
• 70g ghee.
• 4 løg.
• 2 spsk. l. tomatpure.
• 6 søde kødfulde peberfrugter.
• 4 fed hvidløg.
• Vand, s alt, spidskommen, merian, allehånde og rød peber.

Forvasket, tørret og hakket kød steges i smeltet smør. Så snart en appetitlig skorpe vises på den, tilsættes hakkede løg, knust hvidløg, søde peberstrimler, røgede pølser og forkogte bønner til den. Alt dette er s altet, krydret med krydderier, suppleret med tomatpasta, hældt med en lille mængde vand og dækket med låg. Gulasch tilberedes i en langsom komfur, tændt i tilstanden "Slukning". Generelt er to timer nok til, at kød og grøntsager bliver mørt.

Med oksekød og tomater

Retten, lavet efter metoden beskrevet nedenfor, består af magert kød og en lang række grøntsager. For det viser sig ikke kun velsmagende, men også nyttigt. Til forberedelsen skal du bruge:

• 1 kg kølet oksekød.
• 300 g modne røde tomater.
• 2 store løg.
• 2 saftige gulerødder.
• 3 fed hvidløg.
• Flok urter, drikkevand, s alt, vegetabilsk olie og krydderier.

Forvasket og grundigt tørret kød renses for film, skæres i mellemstore stykker og steges i en smurt multicooker-tank. Så snart en appetitlig skorpe vises på overfladen, hældes cirkler af gulerødder og løghalvringe i den. En halv time senere tilsættes skiver af flåede tomater, s alt og eventuelle aromatiske krydderier der. Alt dette hældes med en lille mængde drikkevand og dækkes med låg. Oksegulasch tilberedes i en multikoger, der kører i tilstand"Slukning". Efter et par timer drysses den med hakkede krydderurter og presset hvidløg. En færdiglavet ret efterlades i kort tid under låg, lægges på tallerkener og serveres til en familiemiddag.