Kartoffelflager - instant produkt

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Størstedelen af moderne mennesker lider af mangel på tid. Hvad skal man gøre, når man vil spise, men der ikke er tid til madlavning. I dette tilfælde er det muligt at lave instant kartoffelmos. Et sådant produkt kan købes i ethvert supermarked til en billig pris. Hvad er kartoffelflager? Dette er et halvfabrikat fremstillet af skrællede kartofler ved hjælp af moderne teknologi ved tørring, varmebehandling og blanding med tilsætningsstoffer. Det er et sæt tynde flade kronblade, fra hvid til lysegul, også i form af korn eller granulat. Designet til fremstilling af et fødevareprodukt - puré.

Produktfordele

Selvfølgelig er naturlig kartoffelmos uovertruffen, men der er nogle ting, der gør tør korn uundværlig:

1. Hurtig at få kartoffelmos.
2. Lang periode med opbevaring af halvfabrikata.
3. Smuk præsentation, ensartet smag af den færdige puré.
4. Lav pris.
5. Uafhængighed af sæsonen, tilgængeligheden af naturlige kartofler.
6. Nem at oprette forbindelse tilflydende.
7. Reducer spild fra produktion.

Hvor bruges det?

Kartoffelflager bruges på forskellige områder:

1. Tilsættes til dejen eller fyldet i halvfabrikata til frysning (dumplings, dumplings, poseringer, schnitzler, dumplings, zrazy). Bevarelse af produktkvalitet under frysning og optøning er værdsat.
2. Tilføjet til kødprodukter i en mængde på højst 5 % for bedre vandabsorption og forebyggelse af fedtudslip (pates, pølser, dåsekød).
3. Pakket i beholdere eller detailpakker med kartoffelmos.
4. Bruges som fortykningsmiddel i saucer eller supper.
5. Lav tørt pulver til pandekager, pandekager, gryderetter.
6. Lav chips, snacks.
7. Bruges som panering.
8. Som tilsætningsstof i bageriprodukter - giver luftighed, blødhed og smag.
9. Som del af en tør ration til militært personel.

Råvarer

Alsidigt, praktisk og billigt produkt. Spørgsmålet opstår: "Hvad er kartoffelflager lavet af?". Svaret er utvetydigt - fra friske kartofler. Under produktionsprocessen tilsættes antioxidanter til det (for at forlænge produktets holdbarhed) og emulgatorer (for at give en vis konsistens og viskositet) samt et naturligt farvestof - gurkemeje. Alle komponenter er godkendt til brug ved fremstilling af fødevarer i Den Russiske Føderation.

Teknologi

Produktion af kartoffelflager er fuldautomatisk, menneskelig indgriben er minimal. Dette er årsagen til de lave omkostninger ved produktet. Kartofler går sekventielt gennem alle stadier langs transportøren, og kommer fra en maskine til en anden. Den mest brugte ordning består af følgende trin:

1. Friske kartofler sendes til vaskemaskinen, hvor de ved hjælp af vibrationer fjerner de vigtigste urenheder.
2. Det kommer ind i rengøringsapparatet med alkalisk damp, hvor det behandles i 8 minutter med en varm 7% alkalisk opløsning og 1 minut med levende damp.
3. Bearbejdede knolde kommer ind i vaske- og renseenheden, hvor de frigøres fra skrællen af vandstråler under tryk.
4. Kartofler er testet for egnethed til videre forarbejdning på et transportbånd.
5. Prællede knolde vaskes med rindende vand og skæres i cirkler.
6. Udskårne dele blancheres i 10 minutter i varmt vand og afkøles derefter i en halv time i koldt vand.
7. Kartofler på en vibrerende sigte slipper af med overskydende vand, og damp derefter skoldet i kogeenheden, indtil de er gennemstegte i ca. 20 minutter. Tilsætningsstoffer introduceres for at forbedre egenskaberne af kartoffelflager: s alt, mælk, konserveringsmidler, gurkemeje.
8. Kogte kartofler moses med en skruemølle og sendes til en damptørrer i et tyndt lag i 20 sekunder ved en temperatur på 150 grader. Det tørrede lag (0,2 mm) skæres af, knuses til små flager. En speciel maskine pakker og pakker det færdige produkt.

Hovedmadlavning

Nu hvor næsten alt om dette halvfabrikata er blevet kendt, er det vigtigste spørgsmål tilbage: "Hvordan laver man kartoffelmos?".

Den grundlæggende tilberedningsmetode er som følger. Kog vand, fjern fra varmen (du kan køle lidt, men ikke nødvendigt). Hæld korn i vand i forhold - 1 gram produkt til 5 gram væske. Bland straks og luk låget. Lad stå i 4 minutter og du kan servere. Det foreslås at tilføje s alt, mælk, smør, urter, krydderier. Hvis der tilsættes flydende (købt) mælk, skal dette tages i betragtning i forholdet mellem væske og pulver.

Opskrift fra husmødre: Hvis du har akut brug for at brødføde din familie, kommer kartoffelflager til undsætning. Deres pakke er taget (240 g). Denne mængde er nok til at forberede 2 kg færdig puré. Prisen på produktet i supermarkedet er omkring 50 rubler. Kog 1 liter vand, og tag derefter af komfuret. S alt tilsættes efter smag. 0,4 liter opvarmet mælk hældes i varmt vand. Derefter skal du tilføje flager, og omrør forsigtigt. Kom smør efter smag i den resulterende puré, dæk med låg og vent 4 minutter. Rør igen. Og nu er retten klar til servering.

Opskrift på kartoffelfritter

Hvordan laver man pandekager af kartoffelmos? Du kan komplicere tilberedningsprocessen lidt og få en ny ret:

Her er instruktionen:

1. Begyndelsen af opskriften er den samme som i det første tilfælde. Modtog det færdige produkt - puré.
2. Nu skal du tage løget, hakke det i en blender.
3. Tilføj æg - 2 stykker, mel - 3 spsk, s alt, peber efter smag eller krydderier til kartofler.
4. Kom alt dette i en gryde med kartoffelmos og bland.
5. Dernæst skal du varme panden op med solsikke- eller olivenolie hårdere. Med en spiseske skal du samle og sprede den resulterende masse i form af små kager.
6. Steg indtil gyldenbrun på begge sider, vend forsigtigt med en spatel.

Pandekager er klar, du kan servere dem med creme fraiche.