Lækre kåltærter opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Få mennesker ville nægte sådan en ret som tærter med kål. De er meget populære og bliver fejet væk først. For studerende, chauffører og travle mennesker, der hurtigt har brug for at mætte kroppen, er sådanne melprodukter den bedste mulighed.

Røde tærter mætter hurtigt sulten, og sundt fyld i form af kål mætter kroppen med vitaminer og mikroelementer. På grund af deres lethed spises produkter med en sådan fyld endnu tidligere end med kød. Tærter med kål i ovnen eller i en gryde er jo meget velsmagende, kaloriefattige og billige.

Gærdej

Der er mange opskrifter på kåltærter. Overvej nogle af de mest populære, tidstestede og spisere. Gærdej er bedst til at bage tærter med kål. Intet kan sammenlignes med deres aroma og delikate smag. Ifølge opskrifterne på tærter med kål fra gærdej, der er angivet nedenfor, bliver kagerne bløde, luftige, og få mennesker vil forblive ligeglade med den gyldne skorpe og lækre fyld. Dejens pragt kommer fra hovedingrediensen.

Gær tilføjetnår dejen æltes, gæres sukkerarterne i melet, hvorved de sp altes i kuldioxid og alkohol. Dette fremgår af bobler, der løfter dejen og fluffer den. Før æltning skal melet sigtes for at mætte det med ilt og fjerne urenheder. Efter æltning skal skålen med dejen tildækkes og stilles et lunt sted. Det anbefales at ælte den hævede dej. Dette frigiver noget af kuldioxiden, som erstattes af luft. Dette forbedrer gæringsprocessen, sikrer maksimal bobling og hævning af dejen. Det skal være glat i slutningen af æltningen, ikke klæbe til dine hænder og ikke forblive på opvaskens vægge.

Dejtærter

Lad os se på en trin-for-trin opskrift på kåltærter.

1. Først og fremmest skal du lægge dejen. Opløs 30 g gær i et glas let opvarmet vand, bland med 200 g mel.
2. Tag beholderen med dejen til et lunt sted i en halv time.
3. Så snart dejen vokser i volumen, tilsættes 2 tsk. sukker og 1 tsk. s alt.
4. Rør rundt, tilsæt 30 g vegetabilsk olie, pisk 2 æg i.
5. Tilsæt 400 g mere mel og ælt.
6. Så står dejen igen i halvanden time.
7. Når den hæver, ælt den og lad den hæve igen.
8. Rul dejen ud til en tynd kage på et bord drysset med mel.
9. Klip cirkler ud, læg kålfyld på hver, klem kanterne sammen.
10. Steg tærterne på en pande med vegetabilsk olie, indtil de har en smuk gylden farve.

Den sikre måde

Til tærter,kogt på denne måde, behøver du ikke forkoge dejen. Produkter tages som i ovenstående opskrift, kun metoden til tilberedning af dejen ændres.

Opløs gæren i varm mælk (ikke varm). Bland, pisk derefter æggene med sukker og s alt med en røremaskine. Kom mælk-gærblandingen sammen med æggemassen. Ælt dejen ved at tilsætte mel. Hæld derefter olien i og ælt igen. Dejen må ikke forblive på hænderne og på væggene af opvasken. Dæk med et håndklæde og hold varmt i cirka 2 timer. Når massen øges i volumen, æltes en gang mere og vente til den passer. Mens dejen kommer op, kan du nå at forberede fyldet. Når den hæver en anden gang, skal du begynde at lave tærter.

Hertil deles dejen i lige store stykker, som formes til en kugle og får lov til at hæve let. Derefter æltes hver af dem til en cirkel, fordel kålfyldet i midten og klem kanterne. Læg tærterne på et bræt og lad dem hæve let.

Steg dem i en stegepande med solsikkeolie, vend dem, så de er brune på alle sider.

Tærte simple gærtærter

Virkelig nem opskrift. Kåltærter tilberedt efter det kræver et minimum af ingredienser og tid. Lækre bagelformede tærter bages af denne dej.

Først skal du opløse 30 g gær i varmt vand (300 ml). Mens du rører i blandingen med en ske, tilsæt 2 tsk. sukker, samt 90 g vegetabilsk olie. Rør massen, tilsæt 550 g mel og ælt non-sticky tilhånddej. Dæk den til og hold den varm, indtil den hæver. Slå derefter dejen ned og del i 4 stykker. Rul hver af dem ud på et meldrysset bord til en tynd cirkel, som er delt i 8 dele - trekanter. Læg det færdige fyld på den brede del af hver, pak det ind i form af en bagel. Bag tærter i 35-40 minutter i en ovn opvarmet til 180 °C.

Meget hurtig opskrift

Enhver husmor ønsker at glæde sin familie med forskellige lækkerier. Men nogle gange, især for arbejdende kvinder, er der meget lidt tid til dette. Ifølge opskriften nedenfor tilberedes kåltærter i en gryde ret hurtigt, de første er klar på mindre end en time. Og hele hemmeligheden ligger i køleskabet, hvor dejen går til gæring.

Tilberedningsproces.

1. Opløs 50 g gær i 0,5 l vand, rør til det er helt opløst 1 tsk. s alt og 1 spsk. l. Sahara. Tilsæt mel og ælt blød dej.
2. Bind den i en plastikpose, 2 gange større i volumen og send den i en halv time i køleskabet.
3. I løbet af denne tid skal påfyldningen være færdig.
4. Når tiden er gået, tages den betydeligt voksede dej ud af køleskabet og deles i flere dele.
5. Rul ud, brug et glas til at klemme cirkler ud. Læg fyldet i midten og form tærterne.
6. Steg ved svag varme, indtil de er gyldenbrune.

Du kan også placere emnerne på en bageplade og sende dem i ovnen. Blandt andre opskrifter er lententærter med kål især populære blandt ortodokse mennesker, da det er tilladtprodukter.

choux wienerbrød

Tærter lavet af denne dej bliver særligt sprøde og delikate i smagen. Gæsterne bliver fejet væk, stadig varme.

Opløses i 300 ml varmt vand, 1 tsk. sukker og s alt. Tilsæt 2 kopper mel for at ælte dejen. Efter tæthed skal den være blød nok, så skeen i den langsomt falder. Smelt 100 g smør eller spæk, bring det i kog og hæld i dejen. Rør hurtigt med en ske. Når dejen er brygget, efter at have absorberet fedtet, tilsættes det resterende mel. Når den er færdig, er den meget elastisk og plastik.

Dæk dejen til og send den i køleskabet i en halv time. På dette tidspunkt er vi engageret i kålfyldning. Efter en halv time, tag dejen ud, rul den ud, skær krus ud med en stor kop. Læg fyldet på hver af dem, blind kanterne. Steg indtil gyldenbrun.

Mørdej til tærter

Til denne opskrift på lækre kåltærter skal du bruge følgende ingredienser:

• mel - 500 g;
• smør - 400 g;
• en halv citron;
• vand - 100 ml;
• s alt - 5 g.

Læg halvdelen af det sigtede mel til side. Bland resten med smør, ælt dejen og niveller den til et firkantet lag 1,5-2 cm højt Læg det på et bord og send det et køligt sted. Tilsæt vand, citronsaft til den anden del af melet og ælt dejen efter s altning. Dæk den resulterende kugle med en serviet og lad den stå i en halv time. Rul derefter dejen ud til et lag, der bliver 2 gange bredere og lidt længere end laget med smør, der er forberedt tidligere. Læg den første i midten af den rulledeog blænd kanterne, så den afkølede dej er i kuverten. På et meldrysset bord rulles et dobbelt lag ud i cirka 1 cm højde. Fold dejen i kvarte og stil den på køl i en halv time. Rul den derefter igen, fold den på samme måde og lad den stå kold. Udfør samme procedure for tredje gang. Rul derefter til sidst dejen ud og form tærter ud af den.

Hurtig butterdej

En anden mulighed for dem, der sparer tid. Ingredienserne til denne kåltærteopskrift er som følger:

• mel - 500 g;
• smør - 250 g;
• 1 æg;
• vand - 160 ml;
• s alt - 5 g;
• citronsaft - 5 ml.

Koldt knust smør tilsættes til det sigtede mel. Derefter laves et hul i en blanding af mel og smør, hvor der hældes s altet vand i, et æg knækkes, citronsaft tilsættes og dejen æltes. Rul til en kugle, dæk til og tag ud i en halv time i kulden. Rul derefter ud og brug dejen til tærter.

På kefir og sodavand

Alle har forskellig smag, nogen elsker gærdej, og nogen foretrækker kefir. Tilberedningstid betyder også noget: sådan en dej koges meget hurtigt. Den foreslåede opskrift på kåltærter er velegnet til både stegning på pande og bagning på en bageplade.

Til forberedelsen skal du bruge:

• mel - 550 g;
• kefir - 250 ml;
• sodavand –1 tsk;
• sukker - 20 g;
• s alt - 5 g;
• olie - 2 spsk. l.;
• 1 æg.

Trin-for-trin opskrift på kåltærter (se billedenedenfor) ser sådan ud.

1. Introducer sodavand, s alt, sukker, æg og olie i kefir.
2. Kombiner alt, rør, tilsæt mel.
3. Ælt dejen, del den i fire dele.
4. Brug en kagerulle eller hænder til at lave runde kager.

5. På hver af dem i midten lægges 1 spsk. l. kålfyld, klem kanterne.

6. Steg i en dyb stegepande, indtil de er gyldenbrune på alle sider.

Varianter af kålfyld

Tærter kan bages af enhver dej, for enhver smag, nogen kan lide frodig dej, nogen tynd med en sprød skorpe. Kålfyld kan også tilberedes på forskellige måder. Her er nogle eksempler.

Fyldende klassisk

Ca. 800 g hakket kål, s alt og peber og pres let. Skræl og vask to mellemstore gulerødder og to løg. Hak løget i tern, riv gulerødderne groft. Steg kål i olie i 35 minutter. Svits gulerødder og løg hver for sig, tilsæt dem til kålen efter stegningen, bland fyldet.

Ungkål med æg

Skræl og skær et mellemstort hoved af grønkål, skold med kogende vand. Fordel på en sigte, overhæld med koldt vand, pres derefter godt, send til en kedel med smeltet smør, steg i 10 minutter under omrøring, så kålen ikke brænder på. Tre hakkede kogte æg, s alt og sukker tilsættes den færdige kål.

Kålfyld med svampe

ForTil denne opskrift på fyld af kålbøffer skal du bruge:

• 400 g babykål;
• 1 æg;
• 100 ml mælk;
• peber og s alt;
• svampe - 300 g;
• løg - 2 stykker

Til at begynde med skal kålen hakkes. Lad det simre under omrøring af mælk i 15 minutter under lukket låg. Pisk derefter et råt æg, s alt, peber, fjern fra varmen. Slib champignon og løg, steg i olie, tilsæt kål.

Kåltærter afhænger ikke af årstiden. Det er ganske muligt at erstatte frisk kål til fyldet med surkål forberedt til vinteren. Den har en masse vitaminer, så den er nødvendig for kroppen om vinteren. Kun det skal tjekkes for smag før brug. Hvis det er surt, så er det bedre at skylle lidt, og først derefter stuve eller stege.

Nogle tips til at lave dej

Når du kender nogle tricks, kan du nemt lave alle tærter.

1. Hvis du smører dine håndflader med vegetabilsk olie før æltning, klistrer dejen ikke.
2. Jo mere fedt og mindre væske i opskriften, jo mere smuldrende kommer tærterne ud.
3. Smørret skal først afkøles og derefter tilsættes dejen.
4. Gærdejen bliver blød og mere luftig, hvis du tilføjer to kogte revne kartofler (pr. 1 kg mel) til den.
5. Fuldførelsen af gæringen bestemmes af volumen. Hvis dejen langsomt begynder at falde, er det nødvendigt at skære den.
6. Dejen bør, ligesom dejen, ikke have lov til at blive længere, da dette kan føre til en forringelse af kvaliteten af det færdigeprodukt. Hvis den bliver overholdt, aktiveres reproduktionen af mælkesyrebakterier i den, som omdanner sukkerarter til mælkesyre. Herfra får dejen og tærterne bagt af den en sur smag.

Kåltærter er ofte på bordet i enhver velstående familie, fordi de udstråler en unik aroma af friske kager, som skaber en særlig hyggelig hjemlig atmosfære.