Kåltærter med gærdej: opskrifter, madlavningsfunktioner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

For de fleste er stegte tærter fyldt med kål en yndlingsret. Kål fås næsten hele året rundt, og derfor er fordelene ved de vitaminer, der findes i grøntsagerne, tilsat den lækre smag. Opskriften på at lave tærter med kål ændres efter husmoderens vilje: de steges på pande, bages i ovnen, laves af butterdej og gær.

Tilberedning af stegte tærter

Gærdejsprodukter er enhver husmors livredder. Sådanne produkter er enkle og ukomplicerede i fremstillingen, de kommer ud meget appetitlige både i udseende og smag. Lad os se, hvordan man laver stegte tærter med kål af gærdej.

Brugte produkter:

• Mælk - 300 ml.
• Tre kopper mel.
• Et hønseæg.
• Frisk gær - 30 gram.
• En spiseskefuld sukker.
• To spsk. l. vegetabilsk olie.
• s alt.

Til det fyld, du skal bruge:

• En gaffel kål.
• Et surt æble;
• To løg.
• En teskefuld tomatpure.
• Et blad af Lavrushka.
• One st. en skefuld sukker.
• S alt.
• vegetabilsk olie.

Opskrift på tærter med kål fra gærdej

• Forberedelse af dej til gærtærter. Bland gær og sukker i en skål. Derefter tilsættes opvarmet mælk, s alt, hønseæg, vegetabilsk olie og sigtet mel.
• Ælt dejen. Dæk med et håndklæde og sæt på varmen i halvanden time, så det passer.
• På dette tidspunkt skal du forberede fyldet. Løgene hakkes fint. Kål rives. Æblet skrælles og gnides på et groft rivejern.
• Sauter løgene i opvarmet solsikkeolie i fem minutter. Tilsæt kål, æble og lad det simre under låg ved middel varme i fem minutter.
• Lavrushka, tomat, granuleret sukker, s alt tilsættes grøntsager. Rør og steg uden låg i yderligere 3-5 minutter.

• Når du har hævet dejen, skæres den i to. Der dannes små kugler, hvorfra der rulles kager ud. De lægger fyldet i kagen og klemmer kanterne sammen, så de laver en tærte.
• Hæld vegetabilsk olie i gryden, så den dækker bunden. Læg tærterne i den opvarmede olie, klemt kanten ned. Efter et minut reduceres blusset og steges, dækket med låg, i 5 minutter, indtil rødbrune tønder er opnået. Vend derefter om, tilsæt olie og steg tærternepå den anden side også 5 minutter.

Tærter med kål i ovnen

Ifølge gourmetanmeldelser er tærter bagt i ovnen meget appetitlige hjemmelavede kager. Det tager lang tid at tilberede dem, men resultatet overskygger forventningerne. Tærterne bliver møre, med en tynd sprød skorpe og lækkert fyld. Pårørende og gæster vil sætte pris på værtindernes indsats. Overvej, hvordan du tilbereder tærter med kål fra gærdej i ovnen.

Komponenter:

• 7 gram tørgær eller 25 gram frisk gær;
• halvandet glas varmt vand;
• vegetabilsk olie - et halvt glas (et hundrede og tyve milliliter);
• 4 spsk. mel;
• 5 teskefulde sukker;
• halvanden teskefuld s alt;
• et kyllingeæg.

Fyldingredienser:

• 1,5 kilo kål;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• s alt - efter smag;
• kværnet sort peber.

Tilberedning af bagte tærter

Processen med at lave bagte tærter med kål af gærdej er som følger:

• Start med en test. Tag en dyb kop og hæld sukker og gær i den. Derefter tilsættes varmt vand, og massen blandes grundigt, indtil den er jævn.
• Sæt blandingen på varmen.
• Inden for et kvarter kommer gæren op. Volumenet af blandingen i koppen vil stige og skumme. Det blev en dej.

• Begynd nu at ælte dejen. Tag en dyb beholder, hæld dejen i den, kom s alt. Bland ingredienserne med en gaffel.
• Siet 1 glas mel der.
• Rør forsigtigt for at bryde klumper op.
• Sig derefter endnu et glas mel i massen og rør blandingen igen.
• Tilsæt et tredje glas mel til dejen og ælt massen grundigt.
• Vegetabilsk olie tilføjes derefter.
• Derefter æltes med hænderne, indtil dejen bliver til en homogen masse.
• Drys lidt mel i en beholder og ælt. Fortsæt med at ælte til dejen er elastisk, let og blød. Vellavet dej klæber ikke til hænderne og den brugte beholder.
• Dæk skålen med dej med en serviet og hold den varm.
• Mass vil passe to gange. Den er let knust og æltet grundigt.
• Lav en kugle af dejen og sæt den på varmen i endnu en time.

Forberedelse af fyldet

• Kål skrælles og strimles.
• Vegetabilsk olie hældes i en opvarmet stegepande. Fordel derefter kålen i det, tilsæt s alt og bland. Luk låget og lad det simre på et lille blus, indtil det er blødt.
• Forøg ilden, fjern låget. Kål steges gyldent, tages af komfuret og afkøles.
• Drys overfladen af bordet med mel og fordel den hævede dej uden udstansning.
• Dejen trækkes i et bundt og skæres i 16 stykker. De laver kugler, dækker med en serviet og lad stå i 10 minutter.
• Kuglerne formes til kager, der lægges kålfyld på dem.
• Fikser kanterne af dejen.
• Beklæd en bageplade med pergament eller smør med smør, fordel tærter med kål fragærdej sys ned, dæk med en serviet og lad stå i 20 minutter.

• Forvarm ovnen til 250 grader. På dette tidspunkt, pisk ægget, pensl toppen af hver tærte med en pensel og sæt bagepladen i ovnen. Bag i et kvarter, indtil toppen af bagningen er brunet.
• Tærter er klar. De spises let kolde. Serveres med te eller i stedet for brød til de første retter.

Bagning med buttergærdej

Mørdej er den mest alsidige. Den er velegnet til bagning af cheesecakes, boller, tærter. Det harmonerer med både sød te og kødbouillon. Efter at have forberedt butterdejstærter forstår husmødre, at det er nemt og meget velsmagende. Tærter bliver et visitkort, et yndlingsbagværk for slægtninge og gæster.

Sådan laver man butterdej derhjemme

Mørdej køber de fleste husmødre i butikkerne. Du behøver kun at lave mad én gang, og alt vil være klart. Det kræver ikke specielle komponenter og materialeomkostninger til forberedelse. Det vigtigste er lyst, lidt tålmodighed og tid.

Komponenter:

• 3 spsk. mel;
• 200 gram smør eller margarine;
• 25 gram frisk gær (du kan tørre);
• 1 tsk s alt;
• 3 tsk granuleret sukker;
• 1/3 spsk. vand;
• 1 kyllingeæg;
• mælk.

Madlavning:

• Gær fortyndes i opvarmet vand ved at tilsætte en teskefuld granuleret sukker.
• S alt tilsættes det sigtede mel ogresten er perlesukker.
• melet hakkes med smør, gnides med hænderne, så smørret ikke bliver blødt. For at gøre dette fryses den og gnides derefter ind i en kop med mel på et rivejern.
• Et æg køres ned i gærvandet og blandes grundigt med en gaffel.
• Så tilsættes varm mælk der, hvilket bringer væskevolumen op på et glas.
• Den resulterende blanding hældes i mel, og dejen æltes. Det kommer glat ud.

• Dejen pakkes ind i polyethylen og afkøles i køleskabet i halvanden time.
• Dejen er færdig, du kan lave tærter.

Ingredienser til butterdejskåltærter:

• Et pund butikskøbt eller hjemmelavet butterdej.
• To æggeblommer til pensling af dejen.

Fyld:

• 0,5 kilo surkål;
• 1 løg;
• 1 spsk en skefuld vegetabilsk olie;
• 2 spsk. l. granuleret sukker;
• kværnet sort peber;
• 1 spsk en skefuld tomatpure.

Trin for trin tilberedning af tærter

• Tærter med kål fra færdiglavet gærdej begynder med tilberedning af fyldet. Pres let og hak surkålen fint.
• Løget hakkes i tynde halve ringe og sauteres ved middel flamme i 7-8 minutter, indtil en gylden nuance.
• Tilsæt surkål, perlesukker, kværnet sort peber, en lille smule tomatpure.
• Alt blandes grundigt, og kålen simres på et lille blus, systematiskunder omrøring i en halv time, indtil de er bløde.
• Tag derefter fyldet fra komfuret og afkøl.
• Puffgærdej optøs, om nødvendigt, rulles ud og skæres i stykker af den ønskede størrelse.
• Placer halvanden spiseskefuld kogt kålfyld i midten af hvert stykke dej.
• Beklæd kanterne af dejen med æggeblomme.
• Forbind kanterne, og form tærterne i den ønskede form.

• Dyp en gaffel i hvedemel og tryk kanterne af dejen med tænderne for at få et smukt mønster.
• Fordel tærterne på en bageplade dækket med bagepapir og stil dem i køleskabet i et kvarters tid til afkøling.
• Derefter beklæds toppen af tærterne med blomme, gennembores dejen med en gaffel forskellige steder og (hvis det ønskes) drysses med sesamfrø.
• Sæt en bageplade i en ovn, der er forvarmet til 200 grader, og bag i et kvarters tid, indtil dejen er brunet. Butterdejskåltærter er klar.

Kåltærter med gærdej er ikke kun lækre, men også ret nemme at tilberede. Selv uerfarne husmødre kan lave deres bagning. Og duften af friskbagte tærter, blandet med duften af mør stuvet kål, vil skabe en atmosfære af varme og hygge i huset.