Restaurant "Chistye Prudy" ved dammene (St. Petersborg). Kompot, Happiness, Nostalgie og andre restauranter på vandet i Moskva

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mange byer i SNG-landene har en restaurant "Chistye Prudy" ved dammene. Hvis der i bosættelsen er en vandmasse elsket af befolkningen, så kan det med stor sandsynlighed hævdes, at det vil blive kaldt "Clean Prudy". For det første er det rigtigt, og for det andet kærtegner navnet øret.

Fælles navn

Hvor meget er forbundet med det centrale mikrodistrikt i hovedstaden af samme navn - film og sange, digte og kunstværker. Der er en Chistye Prudy restaurant ved dammene i Astana, Simferopol, Donetsk, Moskva, det er også en meget smuk cafe i Skt. Petersborg, som jeg vil tale om separat.

På bredden af rigtige damme i det historiske distrikt i den nordlige hovedstad Kupchino, langs Dimitrovka-gaden, er der en hjemlig cafe af samme navn, hvis besøgende, mens de venter på en ordre, endda kan fiske - ørred findes i dammen. Efter fangsten bliver den tilberedt iflgbesøgendes recept. Derudover kan du dykke til bunden af dammen i en ubåd og observere livet i den undersøiske verden. Banketsalen i Chistye Prudy i Skt. Petersborg kan rumme 100 personer. Træhytter er spredt langs kysten af reservoiret, hvor du kan trække dig tilbage.

Små forskelle

Hvis tidligere en café adskilte sig fra en restaurant med hensyn til servicehastigheden, så i betragtning af de forskellige show-programmer, som Chistye Prudy-restauranten tilbyder på damme i Kupchino, fiske, besøge flodbunden og levende musik, der lyder her fra Torsdag til søndag kan etablissementet næppe kaldes en cafe. Nu om dage bliver grænsen mellem restauranter og caféer mindre og mindre skelnelig – cafeer har både tjenere og VIP-lokaler, og madlavningen tager længere tid, fordi retterne for det meste er lækre. I sin kerne bør Chistye Prudy-restauranten ligge ved dammene. Og ubåden, hvis tilstedeværelse kun skyldes tilstedeværelsen af et reservoir, giver restauranten i Kupchino en meget behagelig atmosfære.

En restaurants ansigt er dens kok

Demselves Chistye Prudy i Moskva er overstrøet med restauranter - "Shater" og "Yaposha", "Lagman House" og "At the Pokrovsky Gates", sporvogns-tavernen "Annushka" og "Avocado". Med så stort et antal ønsker hver institution at have sin egen gejst, at skille sig ud med noget, at tilbyde noget mere at foretrække. Derfor satte restauranten "Happiness" på Chistye Prudy, som åbnede i december 2011, fokus på talent og dygtighed. Dette er det sjette projekt af kokken Dmitry Reshetnikov. Baseret på mit speciale vedrvidenskabelig tilgang til kombinationen af produkter og madlavningsteknologi gentænkte han de hjemmelavede opskrifter fra middelhavskøkkenet. Restauranten "Happiness" på Chistye Prudy er forfatterens projekt for Global Point Family-gruppen af virksomheder, og D. Reshetnikov er dets brandkok.

Hvad er en brandkok

Dette erhverv bliver ikke undervist nogen steder, men en artikel siger, at en brandkok er en kok, en kemiker, en psykolog, en tilsynsførende, en revisor, en købmand - alt sammen samlet. Og han står også for det endelige design af retterne. Konfekture-glæderne på Happiness-restauranten er meget populære i Moskva - de mest usædvanlige smage af chokolade, hjemmelavet mælkekaramel, hjemmelavede småkager og kager. Ved åbningen af restauranten fik gæsterne serveret en 15 kg luksuriøs Tiramisu-kage. Der er gourmetsyltetøj og hjemmelavet syltetøj, kandiserede frugter og frugter tilberedt efter specielle opskrifter fra konditoren. Alt dette kan pakkes og tages med. Restaurantens interiør er designet i glade farver - hvidt læder, lyst træ og over alt personificeringen af lykke - engle. Der er mange citater om lykke på forskellige overflader. Restauranten har bestemt sin egen identitet.

Orientalsk fortælling

Andre lignende virksomheder har det, hvilket gør Chistye Prudy attraktiv. Restauranten på vandet kaldes "Shater", anerkendt af vurderingerne fra 2003 som den mest udsøgte sommerveranda i Moskva. Til ære for denne institution: der er en konstant overvågning af tilstanden af vandet i dammen og dens regelmæssige rengøring og rengøring. Berømte restauratører R. Rozhnikovsky og I. Bukharovskabt et unikt projekt, der legemliggør østen. Hverken interiøret eller køkkenet repræsenterer noget bestemt østland. Alt, hvad der i menneskelig forståelse er forbundet med denne del af verden, er til stede her - udskårne bænke og kister, puder og lyse tæpper, fisk i vandet, svaner på vandet. Hver sæson bliver interiøret opdateret med nye perler, draperier, edderkoppelamper, karakteristiske planter og andre orientalske attributter. "Shater" fungerer døgnet rundt og er god til enhver tid. Køkkenet er i stand til at tilfredsstille den mest sofistikerede smag - kinesisk, japansk, europæisk.

Hyggehjørne

Compot restaurant på Chistye Prudy er et bekvemt og gæstfrit sted. Beliggende i centrum af hovedstaden er restauranten, hvis interiør er lavet i Provence-stil, dekoreret med dyrt service. Institutionen har veluddannet personale, direktøren går hen til gæsterne for at spørge dem, om de kan lide alt. Beliggende i krydset mellem Pokrovka og Chistoprudny Boulevard, blev det skabt til forretningsfrokoster med kolleger. Et karakteristisk træk er det ekstraordinære sortiment af bageriprodukter. Den varme atmosfære i restauranten bemærkes af absolut alle besøgende. Køkkenet er, ligesom i mange moderne etablissementer, for enhver smag - russisk, thailandsk, kinesisk, kaukasisk osv.

Højdepunktet på en georgisk restaurant

Af alle etablissementer beliggende i dette område skiller Khachapuri-restauranten på Chistye Prudy sig ud for sit specifikke georgiske køkken. Det er berømt for sine demokratiske frokoster afholdt med12:00 til 16:00 - "bagt auberginesalat med s altede svampe, grøn brændenælde og syresuppe, stuvet and i sød tkemali og kompot til 500 rubler." Restauranten åbnede i december 2010 i Krivokolenny Lane og opfylder alle moderne krav. Det ligger ved siden af en lignende virksomhed "Odessa-Mama", har en fælles åben veranda med sig. Et karakteristisk træk er et stort åbent køkken, hvis dimensioner gjorde det muligt at installere en ægte georgisk toneovn, hvori der bages ægte Shoti-brød. Alt personalet på etablissementet er georgiere.

Rolig sofistikering

Nostalzhi restaurant på Chistye Prudy fortjener særlig omtale, fordi det er det eneste af ovenstående etablissementer beliggende i en historisk bygning bygget i 1928, som er et af de få overlevende monumenter, der repræsenterer senkonstruktivisme, den sovjetiske avantgarde-metode i kunsten i 1920'erne og 1930'erne. Naturligvis kunne bygningens stil ikke andet end at afspejle sig i dens indretning, blandet med den "stalinistiske" stil og art deco (dekorativ kunst - navnet på den franske udstilling i 1925). Restauranten er blevet en elite og kom ind i de ti mest sofistikerede etablissementer i hovedstaden, forenet af ilovecafe-netværket, som kaldes området for moderigtig mad. Disse restauranter har forskellige typer køkkener - kinesiske, blandede, europæiske osv. Det, der forener alle netværkets etablissementer, er altid kun højkvalitets, velsmagende og frisk mad.