Surdejspandekager - lækre opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Surdejsbagning er utroligt velsmagende, luftig og luftig. Brød, pandekager, boller og hvad du kan lide kan tilberedes ved hjælp af en ingrediens som f.eks. surdej. Du kan tilberede det selv eller købe det på apoteket. Lad os tage et kig på surdejsbrødsopskriften og et par måder at lave pandekager på.

surdejsbrødsopskrift

Dette er en universel starter. Det kaldes også "evig". Her er det lige meget, hvilken slags mel du vil bruge, hvilken slags brød du skal bage. Den er velegnet til enhver form for bagning. Den er ved at blive klargjort inden for tre dage.

Første dag:

• Bland eventuelt mel med vand, vi tager alle 100 gram. Og ælt, så der ikke er klumper, og der opnås en konsistens som f.eks. 25% creme fraiche.
• Dæk massen med en fugtig klud og læg den et lunt sted, hvor der ikke er træk.
• I løbet af dagen vil den fremtidige surdej gære. Det skal omrøres, cirka fire gange om dagen. Resultatet er en masse med små sjældne bobler.

Anden dag:

• Nu isurdej tilsæt igen 100 gram mel og tilsæt så meget vand for at få produktets oprindelige tilstand, som på den første dag.
• Dæk igen med en fugtig klud og læg et lunt sted. Glem ikke også at røre i det fire gange om dagen.
• Du burde få hyppigere vabler.

Tredje dag:

• Starteren skal vokse i volumen, og der vil være en skumhætte på overfladen.
• Tilføj mel for sidste gang, og gentag de samme trin som de sidste to dage.

Starteren er klar. Du kan bruge det hele på én gang eller dele det op i to dele. Sæt den første i gang, og hæld den anden i en krukke, luk med et plastiklåg, lav huller i den, så den ånder, og sæt den i køleskabet. Når du er klar til at bage noget, skal du bare tage det ud af køleskabet, røre melet i, varme det op, og det er klar til at gå.

Surdejspandekageropskrift

Hvis du vil have en solid og lækker morgenmad, så prøv denne tilberedningsmetode. For at lave surdejspandekager skal du bruge følgende produkter:

• Mel - 450 gram.
• surdej - 100 gram.
• Sukker - to spiseskefulde.
• Kold mælk - 500 ml.
• Æg - to stykker.
• Smør - 50 gram.
• Solsikkeolie - til stegning.
• Sodavand, s alt - en ufuldstændig teskefuld hver.

Algorithme til fremstilling af surdejspandekager:

1. Hæld mælk i starteren, hældgranuleret sukker og sigtet mel.
2. Bland alt grundigt, dæk til med en pose eller husholdningsfilm og lad stå i 8-9 timer natten over.
3. Næste, tilsæt æg, tilsæt s alt, sodavand og smeltet smør. Lad dejen trække i cirka en halv time.
4. Lad os nu begynde at stege pandekager. Vi fordeler dejen med en ske på en varm pande, efter at have hældt olie på.
5. Steg ved middel varme på begge sider.

Luksuspandekager uden gær er klar. Server med creme fraiche, marmelade, marmelade, kondenseret mælk, honning eller flormelis.

Ægfri pandekager

For at lave surdejspandekager uden æg har vi brug for:

• Surmælk - et glas.
• surdej - to spiseskefulde.
• Sukker - tre spiseskefulde.
• Mel - halvanden kop.
• S alt er på spidsen af en kniv.
• Solsikkeolie - til stegning.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld granuleret sukker og s alt i surmælk.
2. Næste, tilsæt starteren og bland grundigt.
3. Tilsæt nu det sigtede mel og ælt dejen. Konsistensen skal være som tyk creme fraiche.
4. Vi dækker den resulterende masse med et håndklæde eller husholdningsfilm og sender den til hvile i en time.
5. I løbet af denne tid vil dejen blive luftig og hæve. Det må ikke røres.
6. Nu tag fat i dejen med en ske og kom den på en varm stegepande med solsikkeolie.
7. Steg på begge sider, indtil de er færdige på mediumbrand.

Bagning på kefir

For at lave surdejspandekager med kefir skal vi bruge:

• surdej - 100 milliliter.
• kefir - 700 milliliter.
• Fundet kanel - en teskefuld.
• Sukker - som du vil.
• Æg - to stykker.
• S alt er på spidsen af en kniv.
• Mel - nok til at lave en dej, der ligner tyk creme fraiche.

Tilberedningsmetode:

1. Om aftenen blandes kefir med surdej.
2. Næste, tilsæt s alt, perlesukker, kanel og æg. Pisk alt sammen med et piskeris og tilsæt det sigtede mel.
3. Dæk nu massen med et håndklæde og lad stå ved stuetemperatur i to timer.
4. Sæt derefter dejen i køleskabet.
5. Om morgenen tager vi massen ud, venter på, at dejen hæver, og begynder at bage pandekager i vegetabilsk olie ved middel varme.

Dette er så lækre og luftige pandekager, der er opnået takket være surdej.