2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Svampe plejede at være det mest almindelige produkt for landsbyboere. De blev indsamlet og høstet til vinteren i enorme mængder (hvis området tillod det). I dag er de stærkt forbundet med ferie, velstand og endda chic. Derfor er svampefyld en god mulighed for at tilberede en bred vifte af retter.
Friske, marinerede, tørrede svampe
Dette er et unikt produkt, der er godt i enhver form. Friske svampe kan koges eller steges. S alte eller syltede, de er gode alene. Tørrede svampe skal lægges i blød i vand i en dag og derefter koges lidt. Så kan de tilberedes friske. I hvert fald får du et skønt svampefyld, der kan pynte i enhver ret.
Tarteletter er en lækker snack
Grundlaget for en tartelet kan bages af muld eller kartoffeldej, eller blot købes i butikken og fyldes efter din smag. Svampefyld er meget velegnet til disse formål. Den nemmeste mulighed er at stege friske svampe med løg i olie. Du skal bruge 300 gsvampe og 1 løg. Når grøntsagerne er stegt tilsættes finthakkede hvider af tre kogte æg og 100 g mayonnaise til dem. Bland godt, kom tarteletter i og drys med revet blomme.
Du kan variere smagen af snacks med tomater og ost. For at gøre dette har du brug for en svampefyldning (steg 500 g champignon med et løg). Til det skal tilsættes 100 g revet ost og mayonnaise. Denne mængde er for 10 tarteletter. Tag derudover 5 cherrytomater og skær dem i halve. Kom fyldet i hver dejform, og kom en tomat ovenpå.
Tarteletter med svampefyld kan være det vigtigste højdepunkt på dit bord. Prøv også den cremede version, gæsterne vil helt sikkert sætte pris på den. For at gøre dette skal du finthakke 1 kg svampe og 1 løg. Derefter skal du stege ingredienserne på en pande, s alte, tilsætte basilikum og fløde (100 ml). Kog til en tyk creme. Tilsæt 200 g revet ost. Det er tilbage at komme i forme fra dejen og sætte i en varm ovn i et par minutter.
Julienne er en anden god mulighed, hvis du vil lave svampefyldte tarteletter. For at gøre dette skal du stege 300 g champignon med et løg. Separat skal du forberede Bechamel-saucen. For at gøre dette, smelt en spiseskefuld smør, hæld en spiseskefuld mel, hæld 100 ml mælk i og bring blandingen i kog under konstant omrøring, så der ikke dannes klumper. Derefter kan du arrangere svampene i tarteletter, hælde saucen over og drysse med revet ost (70 g). Nu er det tilbage at brune dem i ovnen.
Lækre tærter
Svampefyld til tærter kan bruges alene eller suppleret med andre ingredienser. Eksempelvis fungerer et blandet fyld af stegt kål og svampe godt. Dette vil kræve 400 g kål og 200 g s altet eller 400 g friske svampe. Først skal du stege løget, tilføje svampene og derefter kålen. Lad det simre, indtil det er mørt, og åbn derefter låget for at lade væsken fordampe.
Men den nemmeste måde at tilberede et klassisk fyld på: Steg 500 g af eventuelle svampe og 2 finthakkede løg. To minutter før klar til at tilføje smør, dild, karry, paprika eller andre krydderier. Denne mulighed er god til åben og lukket gær eller wienerbrød. Kartofler eller kogte ris kan også tilsættes svampe.
Mange vil også kunne lide svampefyldet til tærter tilberedt som følger. Løg (1 stk.) Og svampe (600 g) skal steges, tilsæt 0,5 kopper creme fraiche og 1 spiseskefuld mel. Rør rundt og tilsæt bagværk.
Du kan ikke kun bruge friske svampe, men også s altede. For at gøre dette skal de vaskes, og hvis de er for s alte, skal de blødgøres. Kog derefter som norm alt. Deres tørrede svampe er også et glimrende fyld til tærter. De skal kun lægges i blød i vand natten over, koges og derefter stuves med løg.
Svampefyld til tærter
Grundlaget er som sædvanlig svampe stegt med løg. Men der bruges ofte forskellige tilsætningsstoffer. Det kunne være kartoffelmoskogte ris, stegt kål, boghvede grød, kogte æg. Selve tærterne er som regel lavet af klassisk gærdej. Uanset hvilken version af svampefyldet du vælger, vil resultatet glæde dig.
Koteletter og rundstykker
Sådan en tilsyneladende hverdagsret kan fremstå i et helt andet lys. Meget gode koteletter med svampefyld fås fra hakket kylling. For at gøre dette, tag 700 g hakket kød, tilsæt s alt, brød gennemblødt i mælk, krydderier. Du kan også forberede fyldet på samme tid. For at gøre dette skal du skære svampe og et løg i skiver, stege i en pande, indtil de er møre. Del nu hakket kød i små kugler, tilsæt en skefuld svampe indeni, knib forsigtigt og rul i rasp. Steg i solsikkeolie.
Hvis du ikke kan lide kød eller undgå stegt mad, er der andre muligheder for at lave koteletter. Så i stedet for kylling kan du bruge hakket kartoffel. Det gøres på følgende måde: Kog kartoflerne, mos dem til en puré, tilsæt smør og mælk. Fra denne masse, form små kugler, ælt dem til en kage, læg stegte svampe indeni og klem. Rul dem derefter i rasp og steg i olie. Du kan også bage koteletter i ovnen.
Kødruller kan være endnu en god ret med svampefyld. Lad os finde ud af, hvordan man tilbereder dem. Først skal du tage en hel kylling og fjerne skindet fra det. Skil herefter kødet fra knoglerne og lav hakket kød. Steg løget hver for sig på en pande, tilsæt svampene og lad det simre til det er møre. Vi samler rullen: læg den på bordetskind, fordel kødet jævnt over det, og tilberedte svampe ovenpå. Du kan tilføje revet ost og krydderier, hvis du har lyst. Pak med en rulle, fastgør med snor og bag i ovnen, indtil de er gyldenbrune.
Pandekager med svampe
Svampefyld passer også godt til sarte kager. Til pandekager er champignoner, porcini-svampe, østerssvampe og kantareller bedst egnede. Bag pandekager på forhånd, og tag derefter fyldet på. For at gøre dette, steg løget i en pande og tilsæt svampene. Lad det simre til det er færdigt. Læg nu en skefuld svampe i hver pandekage, drys med revet ost og pak den ind i en kuvert. Inden den spises steges pandekagen i en pande med smør på begge sider.
Fyldt kål med svampe
Denne ret er noget usædvanlig, men lækker. Svampefyld passer meget godt til kål. Eventuelle svampe, der er tilgængelige, duer. De skal steges sammen med røget bacon. I slutningen af tilberedningen tilsættes 1-2 spsk tomatpure og et halvt glas smuldret risengrød til dem. Herefter tilberedes retten som norm alt. 8-10 kålblade koges let, en fast åre skæres ud af midten. Fyldet lægges ud på bladene, og hver af dem pakkes tæt ind. Nu skal kålrullerne steges i olie, derefter overføres til en gryde og stuves. Inden slutningen af gryderet kan du tilføje 3-4 spsk creme fraiche.
Summarize
Svampefyld –dette er en rigtig livredder. Det kan forbedre næsten enhver ret, blive en fantastisk tilføjelse til en duet med kød eller grøntsager, samt spille en fantastisk solo, blive en fuldgyldig kerne af duftende tærter, de mest delikate pandekager og udsøgte tarteletter. Du kan helt sikkert komme med andre muligheder, hvor svampefyldet vil vise sig værdigt. Vær ikke bange for at være kreativ, og dit køkken vil altid have en række lækre retter.
Anbefalede:
Gryn boghvede: GOST, hvordan man vælger og hvordan man laver mad
Boghvede er en populær kornafgrøde, der dukkede op i Rusland i det 7. århundrede. Den er rig på vegetabilsk protein og mange værdifulde vitaminer, hvilket gør den særlig populær blandt tilhængere af en sund kost. I dagens materiale vil vi finde ud af, hvordan man vælger det rigtige korn, og hvad man skal lave mad fra det
Vi laver hjemmelavede forberedelser. Syltetøj fra æbler: hvordan laver man mad for at gøre det velsmagende?
Det er ikke nødvendigt at vente på sommeren og den nye høst for at lave syltetøj af æbler til te eller tærter. Hvordan man tilbereder det, spørger du. Svaret er: tag et dusin store modne æbler (køb i et supermarked eller marked), vask, skær i skiver, skær frøene ud. Læg dem i et støbejern, kog i 10 minutter for at blive bløde
Hvordan laver man kålrabi? Kohlrabi kål: hvordan man laver mad, opskrifter
For ikke så længe siden dukkede en grøntsag, der ligner en majroe, op på hylderne i vores butikker, eller rettere sagt hypermarkeder i udenlandske detailkæder. Dette er kålrabi. Hvordan laver man sådan en eksotisk? Dette vil være emnet for vores artikel
Hvordan bager man svinekød i ovnen med svampefyld?
Hvordan bager man svinekød i ovnen, så det ikke kun bliver velsmagende, saftigt og velduftende, men også smukt dekoreret? Dette spørgsmål er af særlig interesse for de husmødre, der venter på ankomsten af længe ventede gæster og ønsker at forkæle dem med noget virkelig origin alt. Det er værd at bemærke, at den præsenterede opskrift giver et minimum af produkter og tid, men et maksimum af fantasi og flid
Hvad skal man lave mad med gulerødder? Hvordan laver man gulerødder til vinteren? Hvordan tilbereder man gulerodskoteletter?
Gulerod er en værdifuld grøntsag i enhver henseende, nærende og har en helbredende effekt på den menneskelige krop, øger immuniteten og fjerner toksiner, og den har ingen sidestykke med hensyn til carotenindhold. Dette er en gave fra gud til kendere af sund mad og diæt
