Hellefisk i dej: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Helleflynder er en marin hvid fisk fra skrubberfamilien, med en flad krop og fedt, udbenet kød. Tilberedning af halvfabrikata fra det vil vise sig behændigt og hurtigt, hvis du tager det i en frossen form. Helleflynderkød indeholder en stor mængde fugt og har en svampet, geléagtig tekstur. For at bevare fiskens luftighed anbefaler vi at stege den i dej. I en rødrød dejskal er mørt fiskekød perfekt bagt og forbliver saftigt og blødt.

Opskrift på helleflynder i dej med foto - i denne artikel.

hellefiskbehandling

Hvis du bruger hele slagtekroppen, så skyl den under rindende koldt vand, og skrab hele overfladen med en kniv eller den slibende side af en svamp. Fjern finnerne og rygraden. Det er ikke nødvendigt at pille huden af. Frys den resulterende filet og skær den i tværgående plastik. S alt let og dryp med bordeddike eller citronsaft.

Brug frossen fiskefilet, vask den fra is, skær den også i lag og mariner i kort tid. Forbered dejen i løbet af denne tid.

Fiskedej

For 500 g fiskefilet tilbered sådanprodukter:

• hvedemel - 1 kop;
• kyllingeæg - 1 stykke;
• creme fraiche - 2 spsk. skeer;
• majsstivelse - 1 tsk;
• tørret urteblanding til fisk;
• s alt, peber.

Gnid ægget med s alt i en skål. Tilsæt kværnet sort peber, en knivspids tørre krydderier (såsom oregano), creme fraiche og ryst, indtil det er glat. Hæld derefter melet i den resulterende blanding, og ælt det, indtil klumperne opløses. Hæld saften i, som fisken slipper ud, og tyk det hele med stivelse. Konsistensen skal være ret tyktflydende, som til pandekagedej.

Hvis det viste sig at være vandet, tilsæt mel, ellers spredes dejen ved stegning.

Steg helleflynder i dej

Til stegning er det bedre at bruge en frituregryde. Hvis den ikke er lige ved hånden, så tag en gryde eller en dyb stegepande.

Hæld to fingre olie tykt i en stegepande, og varm op, indtil der dannes bobler.

Tag nellikeren af en gaffel op og dyp hellefiskstykkerne i dejen, og kom dem straks i frituregryden, men løst, så de ikke klistrer sammen. Du kan gøre andet - læg filetplastikken i en skål med dej og bland forsigtigt.

Server mad

Da friturestegning uundgåeligt vil forblive hos dig - slip ikke af med det, men tilbered en fremragende sideret. Selvfølgelig er det pommes frites.

Der er hemmeligheder for dens vellykkede forberedelse:

1. Udblød skrællet og skåret i lange strimler af kartofler i en time i vand tilstivelse kom ud - så får du sprøde stænger uden en kogt og smuldrende midte.
2. Dræn kartoffelskiverne og tør dem i et håndklæde.
3. S alt pommes frites kun efter stegning, med et par knivspidser groft havs alt.

Tjek andre fadindfatninger:

• kogte ris med dåsegrøntsager: grønne ærter og majs;
• røde eller hvide kogte bønner med friske krydderurter (finhakket dild, koriander, persille);
• løgringe rullet i mel og stegt i olie.

Fordel stegte helleflynderstykker i dej på flade tallerkener dækket med rent vaskede salatblade. Server tilbehøret i dybe skåle.

Et glas tomatjuice passer godt til denne ret. Børn vil blive glade for denne ret.