Hellefisk i folie i ovnen: madlavningsopskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Fiskeelskere foretrækker ofte denne type fisk som helleflynder. Dets andet navn lyder som et marint sprog. At finde kvalitetsfisk til at lave en helleflynderopskrift i folieovnen er ikke svært, i denne artikel vil du lære mange interessante fakta om denne dybhavsindbygger, og hvordan man tilbereder den.

Sea dweller

Alle fire arter af helleflynder lever i havet på en betydelig dybde på over 200 meter. Men dette forhindrer ikke, at man fanger det i industriel skala. For mange positive egenskaber kombinerer denne dybhavsindbygger. Derfor er hellefisk grundlaget for mange varme retter, såvel som forretter og salater.

Dens tætte og møre kød forbliver altid saftigt og smelter bogstaveligt t alt i din mund. Derudover indeholder den næsten ingen knogler og har en behagelig sød smag. Den lave mængde fedt og det fuldstændige fravær af kulhydrater gør den til en velkommen gæst på bordet under en diæt eller endda en kirkefaste, og en enorm mængde vitaminer har en positiv effekt på din krops tilstand.samlet.

Bag hel

Fisk kogt hel er bedst til et festligt bord. Det bliver en rigtig aftenpynt, og for at tilberede en hel helleflynder bagt i ovnen i folie skal du bruge:

• fisk - 1 stk;
• hel citron - 2 stykker;
• sojasovs - 2 spsk. l.;
• tabasco sauce - 1 tsk;
• smør - 50 g;
• olivenolie - 2, 5 spsk. l.;
• hvid peber og s alt efter smag.

Det er bedst at købe kølet fisk til denne ret, ikke frossen. Efter købet skal du fjerne alt indvendigt og rense det, og prøv ikke at beskadige huden. Læg helleflynderen på en folie smurt med olivenolie og gnid på alle sider med peber og s alt.

Citronen skæres i tynde ringe og lægges rundt om fisken. Sojasovs og Tabasco blandes i en separat skål med smeltet smør. Denne blanding hældes over hele helleflynderen. Ovenfra skal det også dækkes med folie og bages i denne form i 20 minutter ved 200 ° C. Til sidst fjernes toppen af folien, og fisken sendes i ovnen i yderligere 10 minutter.

At servere en hel sål kan både være i en bageform og skiftes til en separat, festlig ret. Sådan en opskrift på helleflynder bagt i ovn i folie er også perfekt til at tilberede portionsstykker.

Fisk med pynt

En portionsret med fisk og grøntsager vil være et rigtigt fund for dem, der er på diæt eller bare overholder principperne for korrekt ernæring. PÅTil denne opskrift er det bedst at bruge helleflynderfileter. I ovnen i folie, sammen med et grøntsagsfad, vil hellefisk funkle med helt nye farver. Fra produkterne skal tilberedes:

• solinfilet - 6 stykker;
• sellerirod - 2 stykker;
• baby gulerødder - 18-20 stykker;
• smør - 150 g;
• flere bundter dild og grønne løg;
• små, nye kartofler - 12 stk.;
• frisk hvidløg - 3 fed;
• estragon - ½ tsk;
• andre krydderier efter smag.

Grønt skal hakkes meget fint og kombineres i en separat skål med estragon, presset hvidløg og smeltet smør. Lad denne blanding stå et stykke tid, så alle smagene i den er kombineret.

Selleri skæres i tynde ringe, og grøntsager skal blot vaskes og det øverste lag fjernes. Derefter lægges hvert stykke hellefisk på et separat ark folie, smurt med oliven eller anden vegetabilsk olie. I nærheden skal du placere 2-3 små gulerødder og 2 kartofler hver. Der sendes også et par ringe selleri. S alt på toppen, og fordel derefter en masse urter og smør i et tæt lag.

Konvolutterne pakkes tæt ind og sendes til ovnen i 25-30 minutter ved 200 °C. Før servering anbefales det at dekorere hver portion med friske krydderurter.

Tomatsauce

I det italienske køkken er kombinationen af fisk med tomatdressing noget af en klassiker. Men for indbyggerne i Rusland virker det lidt mærkeligt. Prøv stadigat koge helleflynder i folie i ovnen sammen med rød sauce er absolut det værd. For at gøre dette skal du købe:

• helleflynderfilet - 6 stk;
• rødløg x2;
• tomatpasta - 200 g;
• smør - 70 g;
• frisk hvidløg - 4 fed;
• hård, aromatisk ost - 150 g;
• frisk assorteret grønt - 150 g;
• tomater - 4 stk.;
• krydderier: hvid, sort peber, s alt, oregano efter smag.

Hak løg og hvidløg fint og steg på en pande med smør, indtil det er gyldenbrunt. Til dem tilføjer vi hakkede friske tomater og tomatpasta samt grønt. Efter flere minutters kogning sættes saucen til side til afkøling.

Helleflynder fordelt på folien i portioner og drysset med krydderier. Så skal den dækkes med et tæt lag tomatsauce og drysses med revet ost og halvdelen af det grønne. Fisken bages i en halv time i ovnen ved 200°C. Det resterende grønt er nødvendigt for at dekorere den færdige ret.

Den bedste pynt til denne opskrift, som vi skrev tidligere, ville være klassisk italiensk pasta.

Kulinariske lækkerier

Hvis du kan lide usædvanlige smagskombinationer, så bør du prøve at tilberede helleflynder med frugt. Til denne idé skal du bruge:

• helleflynder - 4 stykker;
• frisk nektarin - 2 stykker;
• grønne løg - 4 bundter;
• smør - 60 g;
• frisk estragon - flere grene;
• andre krydderier efter smag.

Foliedu skal danne 4 kuverter, hvori fiskene lægges ud. Top med tynde skiver nektarin. En portion er en halv frugt. Top retten med smeltet smør og drys med grønne løg, estragon, s alt og andre krydderier.

Du kan tilberede sådan en helleflynder i folie i ovnen, men det vil smage meget mere interessant, hvis du lægger foliekuverter på grillen og bager dem i 8-10 minutter. Drys fisken med frugt med citronsaft inden servering - en gourmetret er klar.

Classic

Den mest klassiske tilføjelse til bagt fisk er creme fraiche. For at forberede en ret skal du købe på forhånd:

• filet af sål - 4 stk.;
• creme fraiche - 6 spsk. l.;
• dild og persille - 1 kvist pr. portion;
• løg - 2 stk.;
• hård ost - 200 g

Læg helleflynderen på folien. Creme fraiche i en separat skål skal blandes med masser af hakkede urter og krydderier. Skær løget i meget små tern og hæld det over fisken. Creme fraiche sauce og halvdelen af den revne ost sendes dernæst. Fisken dækket med et andet lag folie tilberedes i ovnen i 20 minutter. Derefter skal hver portion åbnes og drysses med den resterende ost. Bag den i yderligere 10 minutter for at skabe en lækker skorpe.

Ovnbagt helleflynder i folie med creme fraiche sauce kan serveres med kogte kartofler eller grillede grøntsager.