Fisk på bålet: madlavningsopskrift. Fisk i folie på bålet

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Fisk er et unikt produkt, der har en enorm mængde næringsstoffer. Erfarne kokke opdeler det norm alt efter oprindelse: flod, hav og hav.

Oftest koges fiskesuppe af små ting, og større fisk tørres eller s altes. Men udover dette er der stadig mange måder at tilberede forskellige fiskeretter på, for eksempel bagt fisk på bål. Dette kræver ingen særlige færdigheder og evner. Alle opskrifter er nemme og enkle og kræver ikke meget tid.

Hemmeligheder bag korrekt grillet fisk

Der er et par enkle regler for, hvordan man tilbereder fisk over et bål, hvorefter du får en så lækker ret som duftende bagt fisk.

• Hvis du beslutter dig for at bruge flodfisk til madlavning, men er i tvivl på grund af lugten af mudder, så fortvivl ikke. Bare læg fisken i et par timer i koldt vand fortyndet med eddike (forhold5/1).
• Den lækreste fisk sker i slutningen af sommeren, når den er beriget med omega-fedt.
• Når den steges på bål, må den under ingen omstændigheder vendes flere gange. Ellers bliver fisken på bålet ikke saftig med en smuk sprød skorpe, men tør og gennemstegt. Først skal du stege den, indtil den er kogt på den ene side, og først derefter på den anden side.
• Det er op til dig at bestemme, hvilken fisk der skal tilberedes på bålet, men under alle omstændigheder er det bedre at få en speciel rist til at grille fisk.
• Krydderier og marinader til fisk kan laves selv. Og du kan bruge købt.

Marinade til fisk på bålet

Før du starter processen med tilberedning af fisk, kan du forberede en speciel marinade. Dens opskrift er enkel, men den vil give retten en betagende aroma og smag. Mængden af præsenteret marinade er nok til tre mellemstore fisk.

Ingredienser:

• vand - 3 spiseskefulde;
• citronsaft - 50 ml;
• vegetabilsk olie - ½ kop;
• sennep - 1 spiseskefuld;
• 9 % eddike - 1 teskefuld;
• laurbærblad - 2 stykker;
• sukker - ½ teskefuld;
• s alt og peber - en knivspids hver.

Madlavning:

• Hæld citronsaft og vand i røreskålen, tilsæt sennep, s alt, peber og laurbærblad. Bland.
• Hæld den vegetabilske olie langsomt i den resulterende masse, under konstant omrøring.
• Udblød hver fisk i den forberedte marinade, og lad den trække i en halv time.
• At holde fisken frasidder fast på risten, glem ikke at smøre den med smør.

Frisk fisk bagt på bålet

Ingredienser:

• levende fisk, der vejer mindst 700 gram og ikke mere end 1 kilogram - 3-4 stykker;
• løg - 3 stykker;
• krydderi til fisk;
• s alt.

madlavning

Så hvordan tilbereder du fisk over bål? Nemt!

1. Først skal du rense fisken, rense den fra skæl, skyl. Finner, hoved og gæller kan efterlades. Smag til med krydderier og s alt på alle sider.

2. Pil løget og skær det i ringe. Sæt ringene inden i fisken uden at skille dem ad.

3. Skær lave snit på fisken, som på et skiveskåret brød. Pak det i en plastikpose og sæt det i køleskabet for at marinere i to timer.

4. Når tiden er gået, læg et fiskenet eller rist over bålet, smør det med olie, så fisken ikke klæber til metallet. Efter at have lagt fiskene ved siden af hinanden, luk gitteret.

5. Steg fisken, indtil den er gyldenbrun, cirka 15 minutter, og vend derefter og steg den anden side i samme tid.

Fisken (på bålet) er klar.

Bemærk

Hvis du af en eller anden grund er kontraindiceret til at spise stegt, kan du tilberede en ret som fisk i folie over bål efter samme opskrift. Når fisken er marineret, pakkes den ind i folie og lægges på en rist. Tilberedningstid er også 30 minutter.

Frossen fisk på bålet

Frossen fisk er på ingen måde ringere i smag end frisk fisk. Det er bedst at tage fileten, da den ikke kræver forrensning, der er praktisk t alt ingen ben i den.

Ingredienser:

• pangasiusfilet (dette er en fed fisk, hvilket gør den særlig saftig og velsmagende);
• marinade til fisk, hvis opskrift er beskrevet ovenfor.

madlavning

1. Afrim først fileten, dræn overskydende vand fra, tør med køkkenrulle.

2. Rul pangasiusfileten i marinaden, kom den i en plasticpose, sæt den i køleskabet i 1 time.

3. Sæt fisken på grillen og steg på bålet på begge sider i 10 minutter hver.

Fisken på bålet tilberedt på denne måde er meget velsmagende. Derudover kan børn godt lide det, da det ikke behøver yderligere rengøring før spisning.

bagt rød fisk

Udvalget af rød fisk til tilberedning på bål er stort - ørred, laks, chum laks, laks, pink laks og andre. Tag den fisk, du kan lide, og begynd at lave mad.

Hvis dit valg faldt på ikke særlig fed fisk, kan du bage den efter samme opskrift, men ikke på åben ild, men i folie. Og husk, fisk i folie over bål er ikke mindre velsmagende, men det er mere sundt.

Du kan købe færdiglavede bøffer eller tage en hel fisk, rengøre og skære den i de ønskede stykker.

Påkrævede ingredienser:

• røde fiskebøffer, 1,5–2 cm brede;
• juicecitron - en lille ske pr. bøf;
• krydderi til fisk;
• s alt.

madlavning

1. Gnid fiskebøfferne med s alt, krydderier og citronsaft.

2. Lad fisken ligge på et koldt sted i et par timer for at trække.

3. Læg bøfferne på grillen og start stegeprocessen.

4. Rød fisk steges på samme måde som resten. 15 minutter på den ene side, indtil de er gyldenbrune, 15 minutter på den anden side.

Hvordan og med hvad serveres bagt fisk

Tilberedt fisk lægges forsigtigt på tallerkener. Server med friske eller bagte grøntsager, eventuelle krydderurter. Du kan tilberede en grøntsagssalat til det eller koge, bage, stuve kartofler. Kogte ris er også perfekt til en fiskeret.

Hvis den bagte fisk viser sig en smule tør, hvilket ofte er tilfældet med rød fisk, kan du servere den med tatarsauce, som du selv kan tilberede eller købe i en butik, eller flødesauce.

For at forberede det sidste, tag smørret, smelt det i en gryde med tyk bund, tilsæt eventuelt finthakket grønt og lad det simre. Dryp smukt anlagte bøffer, fiskefileter eller hel fisk med færdiglavet sauce.

god appetit!