Sådan laver du dej til børstetræ. Opskrift på dej til børstetræ

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Brushwood-dejen kan æltes efter forskellige opskrifter. Når alt kommer til alt, foretrækker nogen sådan en dessert i en sprød form, mens nogen tværtimod er blødere og bogstaveligt t alt smelter i munden. I dag vil vi præsentere for din opmærksomhed flere muligheder for at forberede basen, som adskiller sig fra hinanden, ikke kun i sammensætning, men også i metoderne til æltning.

Nem opskrift på børstetræsdej

For at tilberede sådan en dessert er følgende produkter nødvendige:

• store kyllingeæg - 2 stk;
• tyk kefir, maksim alt fedtindhold - 180 g;
• bordsodavand uden quenching med eddike - ½ dessertske;
• granuleret sukker - 3 store skeer (måske lidt mere);
• sigtet hvedemel - 3,5 kopper;
• raffineret solsikkeolie - stor ske.

Ælteproces

Kefir-penseldej tilberedes hurtigt og nemt. For at gøre dette skal du blande kyllingeæg med et mejeriprodukt og derefter slukke bordsoda i dem og skiftevistilsæt perlesukker, raffineret solsikkeolie og hvedemel. Som et resultat skal du få en blød, men tyk dej, der klæber godt fra håndfladerne.

Shaping products

Når børstetræsdejen er klar, kan du roligt danne smukke krøller af den. For at gøre dette skal du rulle en pandekage 2 millimeter tyk ud og skære i rektangler 1,5 brede og 6 centimeter lange. Dernæst skal der i midten af den resulterende form laves et snit, og derefter skal en af enderne skubbes igennem det flere gange.

Varmebehandling

Tyk dej til penseltræ af forskellige ingredienser æltes og steges på samme måde. Og hvordan præcist - vi vil overveje lige nu. For at gøre dette skal du tage en dyb gryde eller for eksempel en ælling, og hæld derefter 150-200 ml raffineret vegetabilsk olie i den og varm den kraftigt op. Dernæst skal halvfabrikata omhyggeligt sænkes ned i kogende fedt og nøje overvåges, så de ikke brænder på. Efter at dejen er let brunet, skal desserten fjernes med en hulske og kommes i et dørslag for at dræne olien helt.

Hvordan laver man dej til børstetræ af creme fraiche?

Dessert baseret på dette fermenterede mælkeprodukt er mere mørt og smelter i munden end i den forrige opskrift.

Så for at ælte cremefraichebasen til børstetræ skal du bruge:

• hvidt hvedemel - 400 g;
• fedt tyk creme fraiche - 150 g;
• granuleret sukker - 70 g;
• margarine til bagning -60 g;
• store kyllingeæg - 2 stk.;
• bordeddike og bagepulver - ½ dessertske.

Tilberedning af basen

Ælt sådan en dej i etaper. Først skal du hente margarinen fra fryseren og tø den helt op ved stuetemperatur. Dernæst skal madolie gnides kraftigt med hænderne med sigtet hvedemel og stilles i koldt i en halv time. På dette tidspunkt kan du begynde at forberede den anden del af basen. For at gøre dette, pisk kyllingeæg kraftigt med en røremaskine sammen med granuleret sukker og tyk fed creme fraiche. Dernæst skal begge komponenter kombineres sammen og tilføje bagepulver til dem, slukket med bordeddike. Som et resultat bør du få en elastisk og blød base.

Formning og termisk behandling af desserten

Det er værd at bemærke, at halvfabrikata er støbt af cremefraiche-dej, og også stegt i en gryde på nøjagtig samme måde som i den forrige opskrift.

Dessertbund med alkohol

Dejopskriften på børstetræ, som omfatter vodka, spiritus eller cognac, er meget duftende og sprød. På trods af at kun en spiseskefuld alkohol er inkluderet i en sådan base, anbefales det af indlysende årsager stadig ikke at forberede det til børn.

Så for at ælte den præsenterede base skal du bruge følgende ingredienser:

• hvedemel - ca. 600 g;
• tyk creme fraiche 20% - fuld stor ske;
• store kyllingeæg - 3styk;
• granuleret sukker - 50-60 g;
• frisk fedt mælk - 130 ml;
• bordsodavand - 1/3 dessertske;
• vodka - stor ske;
• lille bords alt - en knivspids.

Tilberedningsproces

For at ælte sådan en dej skal du piske æggene kraftigt og derefter skiftevis tilsætte tyk creme fraiche, granuleret sukker, fed frisk mælk, bords alt, bordsodavand læsket med eddike, vodka og hvedemel. Som et resultat af at blande alle de nævnte ingredienser, bør du få en ret tyk masse. Det skal lægges ud på et stort skærebræt, drysses med mel, rulles til et lag og dannes halvfabrikata, som beskrevet i den første opskrift.

Du kan i øvrigt tilberede en sådan dej til børstetræ ikke kun med vodka, men også med brandy, rom og endda forstærket hvidvin.

Hvordan laver man en flydende basedessert?

Næsten alle husmødre tilbereder sådan en ret ved at bruge tyk dej. Men erfarne kokke anbefaler at prøve en flydende base til stegning af denne dessert. Og hvordan det præcist æltes, vil vi overveje lidt lavere.

Påkrævede komponenter

For at lave børstetræ af dej skal du bruge:

• sigtet hvedemel - fuldt glas;
• frisk fedt mælk - 1 kop;
• sukkersand - en stor ske med rutsjebane;
• vanillin - tilsæt kun efter smag;
• stort hønseæg - 1 stk.;
• bordsodavand uden slukning -pinch.

Æltning af basen

For at tilberede sådan en dessert, pisk et kyllingeæg sammen med sukker, mælk og vanilje, og tilsæt derefter sodavand med hvedemel til dem og ælt indtil konsistensen af creme fraiche.

Varmebehandlingsproces

For at gøre penseltræ af dej smuk, anbefales det at bruge en speciel metalform til fremstillingen, som skal forvarmes i den samme olie, som desserten skal steges. Dernæst skal det varme køkkenapparat dyppes i bunden (op til de øverste kanter) og straks nedsænkes i kogende olie. Som et resultat vil dejen løsne sig fra formen og blive jævnt stegt i en gryde. Når desserten er blevet rosenrød og smuk, skal den forsigtigt tages ud af frituregryden og tørres i et dørslag.

Hvordan præsenterer man en lækker dessert?

Nu ved du, hvordan du ælter dejen til penseltræ tynd og tyk, og hvordan du danner halvfabrikata af den og frituresteger. Det er værd at bemærke, at sådan en dessert kun serveres til bordet kold og generøst drysset med pulveriseret sukker.