Valnøddemarmelade: fordele og skader, hvordan laver man mad?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Har du prøvet valnøddemarmelade? Men vidste du, at for at tilberede en krukke med sådan syltetøj bruger værtinder mere end en uge utrætteligt på at snurre rundt om frugterne til en fremtidig godbid? Og det er ikke forgæves, at de prøver så hårdt, for som et resultat - det mest værdifulde produkt for sundheden.

På trods af at opskriften lyder meget kompliceret, er processen med kogning og syning enkel og kan udføres af nybegyndere kokke. I denne artikel vil vi dele en opskrift på grøn valnøddesyltetøj med dig, samt tale om fordelene og skaderne ved at spise det.

Nøddemarmelade

De fleste af vores læsere har aldrig hørt om sådan en marmelade, vel, eller husker dens smag fra en fjern barndom. Dette er let forklaret med, at valnødden vokser i Kaukasus, Grækenland og Lilleasien, Ukraine, Kina, Indien og Iran og absolut ikke kan slå rod i en dacha nær St. Petersborg. Beboere på de steder, hvor valnødden stadig spirer, er utrolig heldige, fordi de har mulighed for selvstændigt at tilberede syltetøj og nyde en moden nød.

Men hvorfor bruges grøn valnød til marmelade? Foruden forårssaftighed er der jo noget andet i det, der er nyttigt for vores krop.

Nyttig umoden nød

Valnød er et lager af essentielle stoffer, der er nyttige for vores krop, vitaminer og mineraler. Den er rig på både sundt fedt og protein. Men hvorfor bruger vi grønne frugter til valnøddemarmelade? Faktum er, at når frugten modnes, ændres dens kemiske sammensætning. Hovedproblemet ligger i skrællen, som, mens den modnes, hærder, den indeholder en enorm mængde jod, som ikke vil være så let at få ud af den hærdede skal. Men utilstrækkeligt jodindtag påvirker henholdsvis skjoldbruskkirtlens funktion og hormonafhængig stofskifte negativt.

Udover jod er valnødder fulde af vitaminer B, C, PP, også A, E og K. De har nok magnesium, jern, fluor, den mængde kobolt, zink, svovl og kalium vi har brug for, samt det nødvendige for os og calcium, og fosfor og magnesium med kobber og selen med natrium. Derudover indeholder valnødder et stort antal forskellige syrer, vi har brug for: stearinsyre, oliesyre, for eksempel. Du kan også finde tanniner, quinoner og æteriske olier i valnødder.

Efter at have gennemgået listen over nyttige elementer i valnødder, husker du ufrivilligt apotekets vitaminkomplekser. Så hvorfor ikke spise en håndfuld nødder, det samme rige kompleks af elementer, der er nødvendige og uundværlige for vores krop?

Dermed har valnødden en positiv effekt på vores krop, nemlig:

• forbedrer cerebral cirkulation, det vil sige forbedrer hukommelse og koncentration;
• styrker blodkar;
• god anti-inflammatorisk;
• muskelgendannelse efter træning;
• stabiliserer nervesystemet;
• styrker knogler, tænder og led;
• påvirker hjertets arbejde positivt;
• omgår ikke leveren og mave-tarmkanalen;
• positiv effekt på stofskiftet.

Det er også nyttigt, at valnødder er nødvendige for kvinder, der genopretter deres reproduktive funktioner, og for mænd, der lider af impotens eller prostata.

Fordele ved nøddesyltetøj

Så hvad nytter valnøddemarmelade?

Det er blevet fastslået, at de, der spiser en eller to skeer valnøddesyltetøj om vinteren eller i perioder med epidemier, er mindre modtagelige for sygdom eller kommer sig hurtigere. Og dem, der lider af arytmi og andre hjertesygdomme, har ustabilt blodtryk, hævder at føle sig forbedret overordnet helbred og øget vitalitet.

Efter at have fulgt listen over nyttige elementer i valnøddemarmelade og læst anmeldelserne om denne delikatesse, konkluderede vi, at den perfekt styrker immunsystemet, har en positiv effekt på humør og generel tone og hjælper også i behandlingen af hypothyroidisme, styrker leveren, har en positiv effekt på søvnen og hjælper med at slippe af med søvnløshed, kæmpeondt i halsen og influenza, redder vores nerveceller og hjerte.

Det har en positiv effekt på vores mentale aktivitet og hjælper med at komme sig efter alvorlige sygdomme og operationer. Grøn valnøddemarmelade hjælper mod mavesår og gastritis og renser også vores krop.

Og dette er blot en lille liste over de sundhedsmæssige fordele ved valnødder.

Overdriv det ikke

Men selv fra et så stort antal positive effekter på kroppen, bør du ikke tabe hovedet og købe en æske valnødder, for de har også deres ulemper.

Med ekstrem forsigtighed bør kvinder bruge valnødder under amning og graviditet, fordi det er et ret stærkt allergen. En undtagelse kan være kvinder med mangel på jod.

Men valnødder er også meget kalorier: 100 gram har 654 kcal, hvilket begrænser dets forbrug af folk, der ønsker at tabe sig eller bare holde øje med deres vægt, anbefaler ikke valnødder til diabetikere på grund af den store mængde sukker i det. Husk, at både mangel på og et overskud af jod er sundhedsskadeligt. Generelt anbefales det ikke at spise mere end 5 nødder om dagen, og også spise dem på tom mave.

Sådan har valnøddemarmelade sin egen skade, omend en lille liste, men ret alvorlig, så du skal gribe brugen af en nødd eller marmelade fra det med omhu. Den optimale løsning er forbruget af nødder som medicin, velsmagende og meget sundt. Når man tæller i skeer marmelade, er den daglige norm to til tre spiseskefulde. Perfekt løsningdiversificere en sød sandwich, tilføj til dessert eller mætte din krop med vitaminer, jod, mineraler og essentielle syrer over en kop te.

Laver marmelade

Processen med at lave marmelade af unge valnødder er besværlig og tidskrævende. Men uanset opskriften, uanset hvad den er kogt med (ofte koges valnødder med krydderier, blommer eller grønne tomater, såvel som ikke mindre sund bjergaske), og hovedhemmeligheden bag vellykket marmelade er kvaliteten af grønne frugter og korrekt forberedelse til madlavning.

Så tilberedningen og udvælgelsen af råvarer er afgørende trin i tilberedningen af desserten.

Føtalvalg

Som vi allerede har sagt, er hovedingredienserne i opskriften på valnøddemarmelade grønne frugter. Du kan bestemme kvaliteten af en grøn nød ved at være opmærksom på:

• nøddehuden er blød, der er en let voksbelægning;
• kerneblød, geléagtig konsistens.

Ofte når frugter denne grad af modenhed i slutningen af juni, tilberedningen begynder i begyndelsen af juli efter en lang og omhyggelig forberedelse af råvarer.

Undersøg nødderne omhyggeligt, kun glatte, faste frugter er velegnede til konserves, uden buler eller andre skader. Dette forklarer det faktum, at frugterne til syning kun plukkes af sig selv fra træet. Vælg mellemstore frugter, helst de samme.

Der er en vidunderlig måde at kontrollere, om råvarer er klar til syltetøj. Tag en trænåleller en tandstik og stik møtrikken igennem. Hvis det lykkedes, kan høsten høstes og klargøres til konservering.

Kogeredskaber

Det skal bemærkes, at ikke alle retter egner sig til at lave valnøddemarmelade på grund af den rige mængde af elementer i råvaren. Så for eksempel kobber redskaber, aluminium vil ikke fungere. Brug emaljetøj og rustfrit stål. Husk, at iblødsætning af grønne nødder er nødvendig på grund af den enorme mængde jod, henholdsvis jod, der kommer ud af dem, kan plette beholderen. Gør dig klar til det.

Iblødsætningsprocessen er lang, derfor, så de grønne frugter ikke gærer, vask beholderen med en opløsning af vand og sodavand (en liter vand pr. dybt teskefuld).

Iblødsætning af en nød

Når du har samlet frugterne, skal de renses. Brug i øvrigt gummihandsker inden rengøring, da møtrikkerne vil plette dine hænder. Skrællen fjernes i et tyndt lag, overføres til en beholder og fyldes med rent vand.

Der er flere måder at udbløde nødder. Vi deler det mest tilgængelige med dig. Efter rensning gennembores frugterne med en gaffel og lægges i blød i mindst syv dage, vandet skal skiftes to til tre gange om dagen.

Citronsyre hjælper med at fjerne jod her, så vi fortynder en speciel opløsning. Til 1,5-2 liter vand er der en teskefuld citronsyre, som hældes over nødder i en dag.

Den næste mulighed er at simre i citronvand i cirka 20 minutter. Vandet dræner ikke, men det bliver i endnu en dag.

Når nødderne er vasket, er de klar tilhovedscenen - madlavning af valnøddemarmelade.

madlavning

Korrekt tilberedning af marmelade er virkelig ikke en nem opgave, for nødder har altid brug for et øje og et øje. Men selvom processen er besværlig og ansvarlig, er den al den indsats, der bruges på syltetøj, værd.

Før du laver mad, så tjek andre muligheder for at lave valnøddemarmelade, såsom røn eller blomme, og vælg den, der passer dig bedst. Og vi vil tilbyde dig en duftende armensk måde.

Armenisk valnøddemarmelade

For at lave syltetøj skal du bruge:

• frugter - 100 stk. mellemstørrelse (1,2 kg);
• sukker - 1 kg;
• vand - 0,4 l;
• citron - 2 stykker;
• nellike - 10-12 blomsterstande;
• kanel - 10 g

Lav sirup af sukker og vand og afkøl. Hæld krydderierne deri. Hvis du ikke er fan af at tygge nelliker, så byg en gazepose, hvori den vil synke og trække. Tilsæt nødder til sirup og pres citroner.

Bring marmeladen i kog, og lad den stå en dag. Gentag dette tre gange.

Du kan kun rulle marmelade op på den fjerde dag. Fjern posen med krydderier, og hæld i krukker.

Bemærk venligst, at forskellige opskrifter har forskellige tilberedningstider, så sørg for at smage nødden for at sikre, at den er klar. Tag nødden ud, den skal bevare sin form, men ikke være hård, dens skal kan let knækkes, og indeni er den som marmelade eller gelé. Den færdige nød må ikke være bitter.

Dette er sådan en vidunderlig valnøddeopskrift. Vi håber, du nyder at prøve denne utroligt sunde godbid.