Ærtemel: nyttige egenskaber, opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvad er ærtemel? Hvilke retter kan tilberedes af dette produkt? Vi vil besvare disse og andre spørgsmål i denne artikel.

Produktoversigt

Ærtemel er et diætprodukt, der er tilgængeligt for absolut alle. Det bruges til god ernæring, forbedring af dit helbred samt til indtagelse af en tilstrækkelig mængde vitaminer, proteiner og minerals alte.

Ærtemel sælges i næsten alle butikker. Nogle kokke foretrækker dog at lave det derhjemme. Til dette formål bruger de almindelige ærter, som males i en kaffekværn.

Brød bages af det pågældende produkt, pasta og konfekture tilberedes, samt grøntsagskoteletter, flade kager, s alte eller søde småkager.

Det vigtigste ved dette mel er, at det ikke absorberer animalsk fedt eller vegetabilsk olie, når det steges.

Fordele ved ærtemel

Med hensyn til mængden af protein sammenlignes dette vegetabilske produkt ofte med nogle typer kød. Med hensyn til indholdet af minerals alte og vitaminer overgår det endda dem. Et andet plus ved ærtemel er dets billighed såvel som fraværet af kolesterol.

Den biologiske værdi af det pågældende produkt er flere gange højere end traditionelt hvedemel. Hakkede ærter er rige på stoffer som vitamin E og A, fibre og pantothensyre. Derudover indeholder den calcium, kalium, zink, magnesium, jern og fosfor.

Ærtemel er meget gavnligt for menneskers sundhed. Det er trods alt en naturlig kilde til så vitale aminosyrer som threonin og lysin. Derudover indeholder dette produkt et særligt stof kaldet pyridoxin. Det tager en aktiv del i syntesen af de nævnte aminosyrer såvel som i deres nedbrydningsprocesser. Mangel på dette element kan forårsage anfald og dermatitis.

Det pågældende produkt er også nyttigt, fordi det indeholder en stor mængde selen. Dette stof er et godt antikræftfremkaldende middel.

Cheamelsretter

Dette produkt kan bruges til at tilberede forskellige hjemmelavede retter. Oftest laves der en lækker diætpuré af det. For at gøre dette skal du bruge sådanne tilgængelige komponenter som:

• ærtemel - cirka 350 g;
• drikkevand - omkring 800 ml;
• frisk smør - ca. 15 g;
• s alt og krydderier - brug efter din smag.

Tilberedningsproces

Ærtepuré kan ikke kun tjene som en fremragende diætret, men også som et lækkert tilbehør til kød eller fisk. Der er ikke noget kompliceret i at forberede sådan en middag.

Drikker førstvand bringes i kog i en dyb gryde, og derefter hældes hakkede ærter gradvist i det. Skal du have en homogen og så mør puré som muligt, så er det bedre at sigte melet gennem en sigte på forhånd.

Så snart retten begynder at tykne, tilsæt s alt og forskellige krydderier efter smag. Under konstant omrøring skal du fjerne den færdige ærtepuré fra komfuret og afkøle lidt. Det skal straks bemærkes, at under afkølingsprocessen vil massen af bønneproduktet blive mærkbart tykkere.

Til sidst tilsættes frisk smør til den færdige ret og omrøres derefter intensivt. Først derefter serveres puréen ved middagsbordet.

Lager lækre hjemmelavede pandekager

Tilberedning af ærtemel tager ikke meget tid. For at gøre dette anbringes det sædvanlige bønneprodukt i en kaffekværn og knuses kraftigt. Efter at have modtaget en pulveragtig masse, sigtes den gennem en fin sigte.

Hvis sådan en proces virker besværlig for dig, kan ærtemel købes i butikken.

Hvad skal man lave mad af dette sunde og vitaminrige produkt? Mange kokke laver lækre hjemmelavede pandekager af det. For at gøre dette lager de følgende ingredienser:

• hjemmelavet eller købt ærtemel - ca. 200 g;
• gurkemeje - omkring ¾ dessertske;
• s alt - 1 dessertske;
• kværnet peber - 1 knivspids;
• malet ingefær - 0,5 dessertske;
• frisk dild - en lille flok;
• læsket madsodavand - ½lille ske;
• drikkevand - omkring 300 ml;
• cherrytomater - omkring 10 stykker;
• bulgarsk rød peber - 1 stk.;
• frisk hvidløg - 2 fed;
• fuldkornsmel - ca. 100 g.

At lave dej

For at lave hjemmelavede pandekager skal du ælte en tyktflydende ærtedej. Det skal straks bemærkes, at det er gjort på en helt anden måde end den klassiske base.

Bland først ærtemel sammen med fuldkorn i en separat skål. Så tilsættes her gurkemeje, bords alt, kværnet peber og kværnet ingefær. Efter blanding af alle bulkkomponenterne hældes almindeligt drikkevand gradvist i dem. Resultatet er en ret tyktflydende, men homogen dej.

For at gøre hjemmelavede pandekager mere lækre, tilføjes yderligere ingredienser til dem. Da de bruger frisk dild, cherrytomater og sød peber. Alle de nævnte produkter er forvaskede og finmalet med en kniv.

Kom også læsket sodavand og hvidløgsfed i dejen. Sidstnævnte frigøres fra skallen og tinderen på det mindste rivejern.

Stegeproces

Så snart alle produkterne er i én skål, omrøres de intensivt med en ske. Som et resultat opnås en viskøs dej med synlige indeslutninger af grøntsager og urter. Begynd derefter at stege den. For at gøre dette er en almindelig stegepande meget varm. Der hældes lidt olie i, og så lægges bunden ud med en spiseske.

Steg disseprodukter skal være nøjagtig det samme som klassiske søde pandekager. Når den nederste del er blevet rød, vendes de og tilberedes på samme måde.

Det anbefales ikke at smøre de færdige pandekager med smør. Det er ønskeligt at tilføje det til panden før hver beregning af dejen. I dette tilfælde får du ikke kun en rødmosset og smuk, men også en saftig ret.

Serv til bordet

Server gerne ærtemelspandekager til aftensmaden, helst varme. Det skal straks huskes, at sådanne produkter ikke er søde. Derfor kan de indtages ikke kun med te, men også med enhver sauce.

Summarize

Nu ved du, hvad du skal lave mad med ærtemel. Der er mange flere opskrifter, der involverer brugen af det nævnte produkt. Takket være ham bliver hjemmelavede retter ikke kun usædvanlige og meget velsmagende, men også nærende og sunde.

Ud over pandekager og kartoffelmos kan ærtemel også tilsættes i små mængder til dejen til bagning af brød, donuts, tærter og andre kulinariske produkter. Også hjemmelavede vegetariske pølser og pølser er meget ofte lavet af dette produkt. Med hensyn til ernæringsværdi er sådanne produkter på ingen måde ringere end deres kød-"brødre".