Hvordan vælger man moldovisk cognac?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Moldavisk cognac, populær i Rusland siden Sovjetunionens tid, er primært anerkendt af sin karakteristiske etiket. Det forestiller en hvid stork på baggrund af en flok pragtfulde druer dyrket under Moldovas klare sol. Hvordan vælger man den rigtige moldoviske cognac? Dette spørgsmål interesserer mange forbrugere.

20 år tidligere

Når de vælger cognac, stoler nogle mennesker på den fremherskende opfattelse, at et godt, ægte produkt af høj kvalitet kun kan være fransk. Uden tvivl om, at mestrene i Poitou-Charentes og andre regioner i et fjernt land er i stand til at tilberede en vidunderlig berusende drink, vil vi med rette hylde de sovjetiske cognacmestre. Alkohol baseret på druer, de lavede, hvad de havde brug for, fæstningen skulle ikke besætte!

Rusland begyndte at producere zest i industriel skala to årtier tidligere end Frankrig. Cognac Shustov og Saradzhev (det er kendt, at der i det førrevolutionære Rusland var to producenter - firmaerne "D. Z. Saradzhev" og "K. L. Shustov med sønner") fast registreret i det franskeside, da foretagsomme udlændinge indgav patent på ordet "cognac" (fr. cognac). Men en drink fra Rusland har aldrig lidt under mangel på opmærksomhed fra kendere.

videnskabsbaseret

Faktisk siger en vidunderlig gave af minder stædigt: før den store socialistiske oktoberrevolution, som ophidsede verden i 1917, var russisk cognac den bedste og meget almindelige i Europa. Han var elsket og anerkendt af alle, der fortjente at "spise" mindst én gang. De valgte det bevidst: for smagen, aromaen, behagelig gylden farve.

I den ikke så fjerne (sovjetiske) tid blev produktionen af stærke druer "med stjerner" sat på et videnskabeligt grundlag. Der var ingen farverige "tekniske forhold" - de overholdt statslige standarder udviklet efter strenge kanoner. For eksempel har Institute of Biochemistry ved USSR Academy of Sciences, Moldavian Research Institute of the Food Industry studeret flygtige aromatiske cognacforbindelser.

For at lære at vælge den rigtige moldoviske cognac, skal du forestille dig fremstillingsprocessen. Cognac-sprit fremstilles af tør hvidvin ved destillation. Sidstnævnte placeres i en egetræsfad (hvis det er en tank lavet af et andet materiale, skal der være egetræsstave). Beriget med tanniner får den stærke drik en karakteristisk smag og lugt.

Tiraspol "Quint"

En af de kendte producenter af cognac (divins) er vin- og cognacfabrikken Tiraspol KVINT. Virksomheden blev grundlagt i 1897.(i dag er det en del af sheriffen). Forkortelsen står for ganske enkelt: "cognac, vin og drikke fra Tiraspol". På hylderne i butikkerne er plantens produkter ikke ualmindelige. Så moldovisk cognac mister ikke sin tidligere opnåede forbrugersympati, den er valgt for sin anstændige kvalitet og rimelige pris.

Når du vælger, så husk, at KVINT-mærket kombinerer cognac i tre kategorier: almindelig, vintage, kollektion. Langsigtede forbrugeranmeldelser bekræfter: i deres priskategori er almindelige (eksponering - 3-5 år) divins "meget endog ingenting." Farven på indholdet af de elskede flasker varierer fra farven på svag te til tyk rav. Og selvom de siger, at der ikke er nogen kammerater til smagen og farven, vælger mange feinschmeckere den moldoviske cognackvint.

Vintage og samleobjekt

Blandt vintage KVINT-cognacs skiller Surprise og Doina sig ud, produceret efter en opskrift udviklet i 50-60'erne af det XX århundrede. De har en harmonisk afstemt buket med citrusnoter, er nemme at drikke og efterlader en behagelig chokoladeeftersmag. Dette omfatter også mærker som Tiras og Nistru.

Cognac-kollektionen har syv navne: "Tiraspol", "Victoria", "Solnechny", "Suvorov", "Chernetsky", "Jubilee" har en eksponering på mindst 15 år, og "Prince Wittgenstein" - 50 flere år. Processen med modning af specielle alkoholer er meget kompliceret og kræver særlige forhold. Men gourmeter vidner: buketten og aromaen er storslået. Vaniljetoner lyder lyst, moldovisk cognac får en særlig delikat smag.

Cognac Quint: White Stork

Hvem kender ikke moldoviske cognacs? Navne bliver hørt. Et af de bedst sælgende cognacmærker er White Aist. I 1979 tildelte regeringen for den moldaviske SSR den til B alti-fabrikken. Derefter blev produkterne tappet på andre fabrikker. Efter republikkens løsrivelse fra USSR registrerede White Stork-mærket Quint som sit navn. Frimærket er anerkendt som en nationalklenodie i Moldova.

I øjeblikket produceres den moldoviske cognac "White Aist" - en almindelig divin med en styrke på 40% - i B alti, Chisinau. En kompleks buket med blomsternuancer er opkaldt efter den hvide fuglebeskytter: ifølge legenden bragte storke drueklaser til den belejrede moldaviske fæstning og reddede derved mennesker, der dør af sult og tørst, og blev derfor et symbol på moldoviske vinprodukter.

Chisinau vin- og cognacfabrik (dette var navnet på virksomheden i 1959) blev omorganiseret og omdøbt mere end én gang. I 1983 var det produktionsforeningen "AROMA". Allerede i 2000'erne blev det et aktieselskab. Det høje ledelsesniveau og overholdelse af internationale standarder er certificeret. Ikke uden grund er den moldaviske cognac berømt. Den hvide stork er ingen undtagelse.

Køb med viden

Moldovsk cognac i Moskva kan købes både i mærkevareforretninger og små detailforretninger samt i onlinebutikker. Produkterne er godkendt til salg på de russiske markeder af Rospotrebnadzor ("Federal Agency for Supervision of Consumer Rights Protection and Human Welfare").

I betragtning af det væld af tilbud, er det vigtigt at vælge din alkohol med omhu. Grundlæggende købsregler:

1. Prøv at købe alkohol i specialbutikker - der vil du på din anmodning altid blive præsenteret for et kvalitetscertifikat.

2. Angiv altid cognacens (Divin) oprindelsesland og virksomheden.

3. Spar ikke på sundheden – under alle omstændigheder kan prisen på en kvalitetsdrik ikke være 30-40 procent lavere end markedsgennemsnittet.

4. Husk: cognacens alder er den tid, den har været på egetræsfade. Efter aftapning er året for cognac "ikke rigdom."

5. En stærk drik sælges ikke i plastikbeholdere (kun glas!) - der sker en kemisk reaktion og frigivelse af skadelige stoffer til væsken. Etiket, kork - alt skal være fejlfrit (proppen er godt skruet, lim "lækker" ikke fra under etiketten).

6. Og endelig, i det "flydende rav", du køber, bør der ikke være nogen turbiditet og sediment. God shopping!