Clam Chowder: tilberedningsmuligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Clam chowder suppe er en traditionel amerikansk ret lavet med fisk og skaldyr, fløde, kartofler, løg og røget svinefedt. Der er mange variationer af denne ret. I forskellige regioner i USA tilberedes suppe på forskellige måder. Varianterne af retten er beskrevet i afsnit af artiklen.

New England madlavningsmetode

Clam chowder er en ret, hvis variationer, selvom de er lidt forskellige, stadig har fælles træk. Sammensætningen af alle varianter af suppe omfatter skaldyr eller fisk, bouillon, grøntsager, urter og forskellige tilsætningsstoffer. På Manhattan puttede de tomater i denne ret, i North Carolina - chilipeber. New England-sorten af supper antyder tilstedeværelsen af fløde i dens sammensætning.

Clam Chowder kræver følgende ingredienser:

1. Et glas skaldyrsblanding.
2. halvtreds gram røget bacon.
3. To kartoffelknolde.
4. Løg.
5. En halv gulerod.
6. Tre glas fiskebouillon.
7. To hundrede og halvtreds gram fløde.
8. To spiseskefulde mel.
9. 40 gram smør.
10. Persille.
11. peber.
12. S alt.

Gulerødder og løg skrælles, skæres i små stykker. Den frosne skaldyrsblanding dyppes i kogende vand. Kog i fem minutter. Dræn vand. Røget bacon og kartofler skæres i firkanter. Kom smørret i en bradepande og smelt. Steg løg og gulerødder på den i to minutter. Derefter tilsættes røget spæk og kartofler. Steg i fire minutter, under omrøring af og til. Derefter tilsættes mel. Rør et par gange mere for at fjerne klumper. Kom blandingen i en dyb gryde. Tilsæt varm bouillon og vent til massen koger. Dæk derefter gryden til med låg, fortsæt med at koge suppen ved svag varme i ti minutter. Når kartoflerne er klar tilsættes fløde og skaldyr til massen. S alt og peber, bland. Drys finthakket persille. Dæk med låg. Så skal du koge igen, tag gryden af varmen. New England muslingesuppe klar.

Suppe i en brødskål

Dette er en original og nærende version af retten. Denne del af artiklen er helliget tilberedning af suppe i en "tallerken" med muslingesaftebrød - med en opskrift med et foto.

For at lave denne ret har du brug for følgende produkter:

1. Røget svinefedt
2. Løg.
3. Et fed hvidløg.
4. Grønt løg.
5. Fire hundrede gram kyllingebouillon.
6. En gulerod.
7. Fire hundrede milliliter vand.
8. Fire kartoffelknolde.
9. Crackers.
10. krydrede urter.
11. Fire hundrede og halvtreds gram torsk.
12. Koncentreret mælk (tre hundrede og ti gram).
13. S alt og peber efter smag.
14. Bulka.

Skær alle grøntsager og krydderurter, samt røget svinefedt. Slib kiks.

Steg røget svinefedt i fedtstof, indtil det er gyldenbrunt. Læg på køkkenrulle. Steg hele løget i det resterende fedtstof, tilsæt gulerødder, varm bouillon og varmt vand. Tilsæt derefter kartofler, s alt, kiks, peber og hvidløg. Bland alle ingredienser, tilsæt spæk og timian. Kog i en gryde, indtil kartoflerne er bløde. Tilsæt torskefilet. Kog lidt mere. Tilsæt mælk. Når blandingen koger, kan den tages af varmen. Skær noget af skorpen af fra toppen af bollen. Tag brødmassen ud. Varm de resulterende "plader" i ovnen i fem minutter. Hæld varm suppe i dem. Retten er klar.

Laksemusling chowder suppe

Denne opskrift indeholder følgende:

1. Seafood mix (tre hundrede gram).
2. Laks (et hundrede og halvtreds gram).
3. To kartoffelknolde.
4. Én pære.
5. En halv gulerod.
6. Selleri (et stykke).
7. Tre kopper fiskebouillon.
8. To hundrede og halvtreds gram fløde.
9. To spiseskefulde mel.
10. halvtreds gram smør.
11. Grøn.
12. peber.
13. S alt.

Hak gulerødder, løg og selleri, steg i smør. Tilsæt s alt og kartofler. Lad det simre i fem minutter. Tilsæt mel og bland alle ingredienser. Hæld derefter fiskebouillonen i og læg laksestykkerne. Blandingen koges indtil kartoflerne er bløde. Tilsæt fløde, skaldyr. Når blandingen koger, skal den koges ved svag varme i fem minutter. S alt og peber. Drys med krydderurter.

Skaldyrs- og tomatsuppe

For denne muslingesuppe har du brug for følgende ingredienser:

1. Et glas skaldyrsblanding.
2. Fire skiver røget bacon.
3. Tomater.
4. Løg.
5. En gulerod.
6. To kartoffelknolde.
7. halvtreds gram selleri.
8. Glas bouillon.
9. Grønt, krydderier, s alt (efter smag).
10. Glas vand.

Røget spæk steges i skålen, hvori suppen er tilberedt. Læg de færdige stykker i en separat beholder. Løg, gulerødder og selleri skrælles og hakkes fint. Steg i spæk med tomater i fem minutter, hæld bouillon i og tilsæt krydderier. Den resulterende blanding koges i en gryde i en halv time ved lav varme.

Kartoflerne skæres i firkanter. Kog i en anden gryde, indtil det er kogt, og dræn derefter vandet fra. Kartofler og skaldyr skal tilsættes andre ingredienser. Drys massen med s alt og peber. Tilsæt røget svinefedt, urter, bland. Dæk gryden med et låg.

Clam Chowder Suppe: hvidvinsopskrift

For at tilberede denne ret skal du bruge følgende ingredienser:

1. To håndfulde muslingekød.
2. Fire stykker røget bacon.
3. Glastør hvidvin.
4. To stilke selleri.
5. Glas fløde.
6. To kartoffelknolde.
7. Løg.
8. Et fed hvidløg.
9. En gulerod.
10. Bouillon.

Røget spæk i tynde skiver. Steg i en skål med tykke vægge. Tilsæt hakket hvidløg, løg, selleri, et glas vin og skaldyr. Hak det grønne fint. Skær kartoflerne i tern og tilsæt blandingen. Tilsæt bouillon, krydderurter og fløde. Kog suppen til kartoflerne er klar. Tilsæt s alt, peber. Fjern fra varmen, dæk til og lad stå på komfuret i ti minutter. Drys med gulerødder og krydderurter inden servering.

Konklusioner

Clam chowder er en traditionel amerikansk suppe. Den er tilberedt af fisk og skaldyr, grøntsager og krydderurter. Der er mange variationer af denne ret. Nogle opskrifter bruger hønsebouillon, andre bruger fiskebouillon. Der er muligheder for retter med tilsætning af torsk, tomater, fløde, laks. Nogle mennesker tilføjer hvidvin til suppen.

Clam chowder er traditionelt lavet med frisk fisk og skaldyr. Men da det ikke altid er muligt at købe dem i Rusland, bruger mange mennesker frosne eller dåse.